我开粥底火锅的亲身经历8年-没有经验怎么开粥底火锅

火锅在我国已经有上千年的历史了，一直占据着我国餐饮消费市场的半壁江山，而我国餐饮市场也是整个消费市场中的大头，有报道显示，到2020年餐饮市场总量可能达到10万亿元，火锅市场的前景可谓是非常广阔的，而且火锅店在整个餐饮行业中毛利率相对来时是比较高的，总体达20%到40%之间，这个盈利空间很是诱人。那么没有经验怎么开粥底火锅？让我们一起往下看看吧。

为了能够让大家更好的了解，小编经过调研整理一些开粥底火锅的详细资料：

1、粥底火锅利润率一般是多少？净利润率超过60%

2、降低开粥底火锅亏本的几率，这些问题你要注意

3、粥底火锅完全指导手册【2022最新】，留言咨询索取

4、自己开粥底火锅容易吗，看完这些你就知道了

接下来为您详细分析，一起来看看吧。

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粥底火锅利润率一般是多少？净利润率超过60%

火锅行业虽然一直被人称为高利润行业，但经营者真正获取的利润事实上也并没有想象中那么高，尤其是各大火锅品牌企业。据国内第一家营收超百亿的餐饮企业——海底捞火锅近两年披露的年度财报和季度财报显示，该企业的净利率基本都在10%左右；此外，许多其他火锅品牌，其净利率也基本如此。这样的净利率也就意味着，一家火锅店想要年赚一百万元，那么销售额就得达到一千万元左右。

开一家50平米的粥底火锅店一年利润能赚15万元。这样的净利率其实并不高，或许还不如街边的一家面馆。但是连锁餐饮企业与一般的餐饮小店相比，在运营成本上的开支不可相提并论，无论是人力开支、店铺租金还是宣传活动费用上都有着较为明显的提升。

降低开粥底火锅亏本的几率，这些问题你要注意

一、降低开粥底火锅亏本的几率之店面选址

创业者在开粥底火锅之前，一定要注意店面的选址，只有位置好的店面才能够提高创业的成功率。粥底火锅作为常见的一种美食，价格是非常便宜的，因此只有持续的消费者才能够保证店铺不会亏本，不然的话就算是店铺经营的时间较长，也是会亏钱的。

二、降低开粥底火锅亏本的几率之选择品牌

现在市面上关于粥底火锅的品牌有很多，创业者在选择之前一定要对每一个品牌进行详细的了解，然后从中选择有实力的，只有这样才能够提高开店的成功率，也能在众多的粥底火锅中脱颖而出。

三、降低开粥底火锅亏本的几率之店面服务

虽然说粥底火锅是小额消费的美食，但也属于一种快消品，这个时候也需要经营者提高店面的服务，当店面的服务质量提高了，就会吸引不少顾客进店消费，这也能够有效降低开店亏本。

四、降低开粥底火锅亏本的几率之菜品质量

不管是开什么样的店铺，基本的宗旨就是服务好顾客，当然粥底火锅也是一样，需要满足顾客口味需求，如果说店内的菜品质量特别差，会影响到顾客的就餐体验，那么慢慢的店内的客源就会减少。

五、降低开粥底火锅亏本的几率之同行竞争

在现在经济环境的形势之下，餐饮行业的竞争是非常激烈的，并且大量的抄袭让餐饮行业陷入同质化的海洋，因此粥底火锅的经营者需要按照本店的情况进行营销，与此同时还要从竞争对手当中吸取经验和教训，争取更上一层楼。

六、降低开粥底火锅亏本的几率之市场调查

在开粥底火锅之前，一定要进行市场调查，这样就能够降低开店亏本的几率了。具体的调查非常简单，就是询问一下开店周围居民对粥底火锅的看法，平时喜欢吃什么口味的粥底火锅？喜欢吃粥底火锅的消费者主要集中在哪个年龄段？

虽然说这样的方法比较笨，但效果是非常明显的，能够清楚的知道周围消费者的饮食需求，口味需求，了解了这些问题之后，开粥底火锅就会轻松很多。

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自己开粥底火锅容易吗，看完这些你就知道了

一、开粥底火锅要会选择开店位置

想要自己把粥底火锅开起来，首先就需要寻找合适的开店位置，这个环节非常重要，也是非常考验经营者分析能力的一步，因为它直接关系到后续粥底火锅的经营状况。虽然粥底火锅是属于小本生意，可以不用找很大的店铺，但是要尽可能的选择在人流量多的地方，或者年轻人聚集的地方，当然前提就是要根据自身的实际情况进行选择，不能一味的追求人流量。

二、开粥底火锅制作技术必须熟练

一般来说，自己开粥底火锅，需要的规模不是太大，如果请别人来制作就需要花费很多成本，所以就需要经营者自己去学习粥底火锅技术。如果自己本身不会制作的话，可能就要去找培训机构学习一下了，因为想要粥底火锅生意好，就要特别注重口味，所以技术不仅要学会，还要学精，这样既能保证出餐速度，还能保证味道正宗，吸引到顾客也就不成问题。

三、开粥底火锅要学会食材的选取

在前期准备工作做好之后，就要购买一些制作粥底火锅的相关设备以及食材。因为市场上的供应商比较多，此时就经营者自己有甄别能力，要确保购买的食材安全、新鲜，这样做出的粥底火锅味道才会好，毕竟好的产品质量才能留住顾客。所以在选择食材是要自己去考察，多对比几家，找到诚信的供应商很重要。

四、开粥底火锅要采用宣传手段

在设备、相关开业手续办理齐全之后，就要对粥底火锅进行宣传。因为刚开的粥底火锅的没有多少知名度，所以即使味道好，人们可能也不会进来尝一下，这就需要做一些活动进行宣传，在短时间内提高粥底火锅在顾客心中的存在感，比如可以通过开业打折优惠，通过朋友圈集赞、办理积分卡等方式扩大知名度。

五、开粥底火锅要知道服务的重要性

如果一家店的店主可以跟顾客成为朋友，那么顾客成为回头客也就没有悬念。所以在为顾客服务的时候，一定要热情一点，尽可能满足顾客的需求，而且在面对顾客的时候尽量大方一点，就跟朋友一样相处自然，让他们在轻松舒适的氛围中就餐，这样会使很多客人心里面很舒服，从而稳定住顾客。

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