我开鱼头火锅的亲身经历6年-没有经验怎么开鱼头火锅
不知道大家发现没有,近些年不少人对于鱼头火锅的喜爱度直线上升,市面上也出现了许多的鱼头火锅,整个市场开始迅速发展,行业红利诸多!一些有想法投身鱼头火锅行业创业的人,难免疑惑,请问没有经验怎么开鱼头火锅?让我们一起往下看看吧。
为了能够让大家更好的了解,小编经过调研整理一些开鱼头火锅的详细资料:
1、鱼头火锅利润率一般是多少?毛利润率至少60%
2、做餐饮生意的经验教训,告诉你哪些能做哪些不能做
3、鱼头火锅完全指导手册【2022最新】,留言咨询索取
4、准备开鱼头火锅,需要做好这四大功课
接下来为您详细分析,一起来看看吧。
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鱼头火锅利润率一般是多少?毛利润率至少60%
火锅是经典的四川美食,麻辣鲜香的口味特色吸引了一众消费者粉丝。自选菜品自助涮煮的新颖就餐模式,也深得人心,让火锅行业获得发展。人们喜欢吃火锅,对很多新式的火锅口味更感兴趣,保持持续关注,鱼头火锅就是新近的热门加盟项目。
鱼火锅加盟店的人均消费约为80元,一天的客流量是30人的话,一天的营业额就是2400元,月营业额就是7.2万元左右。扣除每个月的投入2.5万元左右,月利润约为1.8万元左右,每年的净利润是21.6万元左右。总体上还是有一定利润空间的,具体利润多少,还是要看加盟商的实际投入情况和经营能力才能最终确定利润额度。
鱼头火锅一年利润能赚21万详细分析 | ||||
店面类型 | 旗舰店 | 标准店 | 小型店 | |
店铺面积 | 100㎡ | 80㎡ | 50㎡ | |
鱼头火锅毛利润 | 人均消费 | 100元 | 90元 | 80元 |
日客流量 | 50人 | 40人 | 30人 | |
日营业额 | 0.5万元 | 0.36万元 | 0.24万元 | |
月营业额 | 15.0万元 | 10.8万元 | 7.2万元 | |
毛利率 | 60% | 60% | 60% | |
毛利润(月) | 9.0万元 | 6.48万元 | 4.3万元 | |
减去成本 | 店面租金 | 3.5万元/月 | 2.2万元/月 | 1.5万元/月 |
水电杂费 | 0.3万元 | 0.2万元 | 0.2万元 | |
人员工资 | 1.8万元/月 | 1.2万元/月 | 0.8万元/月 | |
鱼头火锅净利润 | 净利润(月) | 3.4万元 | 2.8万元 | 1.8万元 |
净利润(年) | 40.8万元 | 33.6万元 | 21.6万元 | |
投资回本周期 | 10个月 | 8个月 | 6个月 | |
备注: 1、以上利润分析为预估,仅供参考,实际盈利情况会根据地区、面积、成本、季节、市场环境等不同有所出入。 2、以上总投资费用根据费用表估算得出,想了解费用明细可查看加盟费用表格。 |
做餐饮生意的经验教训,告诉你哪些能做哪些不能做
一、做餐饮生意的经验教训之盲目跟风
开店创业的大忌就是盲目跟风,这也是很多创业者失败的一大重点因素,可见做餐饮生意不能盲目跟风。
有很多创业者看到别人做餐饮项目做得很好,自己也想着去开店,但他们却不知道,这一块的市场早已被别人抢占了,盲目跟风开店是没什么好处的。如果说盲目跟风做些目前较火的项目,自身如果没有能力和优势是很难做出成绩的,再加上竞争激烈,新手小白多数都是以失败而告终。
二、做餐饮生意的经验教训之资金预算错误
做生意看起来简单,这其中的门道很深,餐饮生意也是一样的道理。餐饮行业虽然不是什么暴利行业,主要是靠一单一单的销售。
做餐饮生意前期的花费是非常多的,这个时候创业者需要懂得权衡成本和产品售价之间的关系,如果说连这都不懂,后期你可能都不知道钱都花在了哪儿。
用好的材料和人工餐饮就赚不到什么钱,但如果用价格便宜的材料来缩减成本,在一定程度上就会降低顾客的回头率。餐饮店的经营者如果在资金预算方面出现了问题,找不到成本和售价的平衡点,很容易导致店铺经营失败。
三、做餐饮生意的经验教训之注重营销忽视产品
做餐饮生意必须要搞好营销,一个好的营销手段不仅可以吸引到更多的顾客,而且还能增加店铺收入。
但是对于很多新手小白来说,往往会忽视这一点,空有营销的噱头,没有过硬的产品,这样的店铺顾客来了一次之后就不会再来了。因此在经营餐饮店时,需要做好营销方面的工作,主要的是抓住产品,只有产品好了,才能获得消费者的认可。
四、做餐饮生意的经验教训之注重用餐体验
提高顾客的用餐体验,对餐饮店而言是非常关键的。大家要知道餐饮店想要生意好,不仅要有好的产品,还要有好的环境,不然的话是很难留住顾客的。
所以说经营者需要做好顾客就餐体验工作,除了给顾客提供热情的服务之外,还要做好其他方面的细节问题,就比如说店内环境,产品的摆放位置,这些小小的细节都会影响到顾客的用餐体验。
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准备开鱼头火锅,需要做好这四大功课
1、做好差异化定位
现如今火锅行业竞争激烈,同质化严重,赚钱的鱼头火锅多,亏钱的鱼头火锅也多,这不仅需要老板们拼耐力,还得打出差异化定位。换句话说,当你在打算开鱼头火锅之前一定要清楚当地人所缺的是什么?结合消费者所欠缺的需求去做定位。
比如当地等候时间太长,就可以主打上菜快;菜品颜值太低,那就做高颜值摆盘;甜品饮料太少,就丰富甜品饮料……当你加盟一个火锅品牌前要判断这一品牌是否满足当地人群的消费需求,是用定位思想去指导实践更容易找到方向,转变思路才能弯道超车。
2、打造IP或加盟有特色的火锅品牌
除了在定位上花功夫,还有一种弯道超车的方式,就是打造个人IP,如今很多鱼头火锅因为个人IP爆火的数不胜数,经典故事、文案的加入,方便网络传播,成为了很多鱼头火锅流量变现的密码。不过对于初入行业的创业者来说打造个人IP太难,这时就了就尝试加入有强大IP加持的品牌,他们自带流量,不用让你费尽心思去打造IP。
3、做好短视频营销
短视频可以说是2022年更大营销途径,一家鱼头火锅为什么要做短视频?1、短视频日活用户高,能抓住消费者的注意力;2、短视频能够放大个人优势,装修、服务、品牌文化、味道等都可以通过短视频来进行宣传;3、现如今很多短视频平台都在做团购、外卖,是很愿意推美食相关的视频,只要告诉平台你们特有,平台就会愿意给你流量。总之,2022年如果还不做短视频,那就只能吃陈旧模式剩下的流量红利了。
4、学会创新
经营鱼头火锅没有自己的特色,就算味道再好,也会被人海淹没。优选你要知道现代年轻人喜欢的元素是什么,将这些元素融合到产品、装修、服务中去,做出既让消费者喜欢,又有自己风格的鱼头火锅。
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