在江苏开沙拉店一年能挣多少钱?赚钱妙招外行真想不到

轻食这个品类呈现爆发式增长也就这几年，市场还远远没有饱和，无论是商家的餐品制作还是消费者的口味细分还是处于很粗旷阶段的。未来轻食这个餐饮品类会更加细分，现在入局还是算早的。

沙拉店整体投资小，投资回报率较高，相比其他很多开店创业的，开沙拉店投资已经算非常小了。而且轻食很多的食材只是切配+焯水，不需要复杂的操作技术，无需厨房经验也是可以按标准出餐的，这是很多餐饮品类没有的优势。

在江苏开沙拉店一年能挣多少钱?年赚40万回报惊人!

按照一家100平米的沙拉店来说，人均消费60块钱，日客流量为80人，一天的营业额为5000元，一个月的营业额大概在150000元左右，一个月的毛利润为：100000元，一个月的净利润为40000元，一年的净利润就是400000元左右。

按照一家150平米的沙拉店来说，人均消费60块钱，日客流量为140人，一天的营业额为8400元，一个月的营业额大概在250000元左右，一个月的毛利润为：170000元，一个月的净利润为50000元，一年的净利润就是640000元左右。

按照一家200平米的沙拉店来说，人均消费60块钱，日客流量为210人，一天的营业额为12600元，一个月的营业额大概在370000元左右，一个月的毛利润为：270000元，一个月的净利润为80000元，一年的净利润就是860000元左右。（数据仅供参考）

轻食沙拉店营销技巧，细节决定成败!

近几年我国轻食行业备受青睐，很多年轻人到郑州味可颂轻食培训学校学习后就着手准备开自己的轻食沙拉店，不过开店除了要有纯熟的技术，仍然需要掌握一定的营销基础：

1.选个合适的店址。这是每一位准备开轻食沙拉店的朋友要做好的关键，店址的选择一定要经过深思熟虑。此外，室内装修也要根据品牌的特色来，关键还是要使顾客能将注重力集中在产品上面。

2.经营轻食沙拉店要懂得研究消费心理。每一个顾客的需求不同，自然对产品的要求也就不同，无论你主营什么产品，就要打造出这类产品的特色产品，要想产品突出，一方面质量要好，另一方面定位于不同客户群，你在进货的时候要注意产品结构，确保满足不同顾客的需求!

3.控制店铺内的人流是一门技巧。人多的时候营业员动作快一点，人少的时候动作慢一点，时刻保持店铺中有一定的客流，适当利用你的顾客营造火爆人气。

4.轻食沙拉店铺要注重培养自己的“自媒体”。不管是面包盒、包装袋、展柜、服务员工装、托盘，都要印上自己的品牌logo，不要错失这个良好的宣传机会。

5.县级城市做的是熟人生意。品控是重要的东西，一定要掌控好。

6.菜单设计也是一门学问。可以帮助解决效率问题和客单价问题。在菜单上按照价格降幂排列，有助于顾客挑选贵的，在菜单上增加“店长推荐”的醒目模块，可以帮助顾客解决选择困难症。

了解轻食沙拉店经营的痛点后，再入局也不迟!

一、不好吃

说起来可能有点尴尬，轻食作为餐饮行业的一个分支，目前大多数轻食店一个痛点是“不好吃”，其实严格意义上并不能说是不好吃，只能算是不符合我们中国人的胃口。从国外照搬过来的轻食大多还是以三明治，沙拉为主，虽然也健康，低卡。但是我们中国人的胃口早已被我们五千年的美食文化养叼了，这种口味更加寡淡一些的沙拉轻食，想要让中国人长期接受是没那么容易的。

解决方法：

制作适合国人口味的轻食，“口味调整”更符合国人的饮食习惯。

就比如我们针对秋冬的中式低卡暖餐产品，每份餐里营养元素均衡：主食上粗细搭配，肉类上烹饪方式少油少盐，蔬菜均衡，学会营养搭配，一份低卡饱腹的中式轻食产品就推出市场了。而这样一份产品，无论是从颜值还是口味上都是非常受到市场认可的。

二、贵

市面上以沙拉为主的轻食我们经常会在产品中看到：牛油果，羽衣甘蓝，生鱼片，秋葵，奇亚籽，藜麦，亚麻籽等这些食材，这些食材价格都是很高的，对于我们普通老百姓来说价格还是有点高了，偶尔吃一两次可以，不适合长期吃的。

解决方法：

我们中式食材营养丰富，完全可以找到很多平价的中式食材替代如羽衣甘蓝、奇亚籽等这些贵一点食材，这样成本就降低了，一份健身餐、减脂餐也可以便宜又好吃。

三、轻食不轻

轻食作为一个健康、低卡的餐饮，目前被减肥和健身爱好者所追捧，但是很多商家由于专业的局限性，做出的轻食并不能保证营养均衡和低卡，这也是为什么很多人在网上反馈，自己吃减肥餐反而越吃越胖，吃轻食没用等。

解决方法

想要入局提高消费者的复购率，还是要从提高自身专业性做起，这样消费者才更加信任你，愿意在你这里定周餐，甚至月餐。

四、冬天生意变差

很多轻食店目前都存在一到冬天就生意凋零的现状，这部分原因主要还是因为目前的人们包括轻食店都有一个意识：沙拉=轻食，所以到了冬天，一份沙拉做得再好吃，好看，低卡，人们还是对热气腾腾的饭菜更感兴趣。

解决方法

秋冬不妨转变思路，将轻食换成热餐，消费者接受度会更高一些，XX曾在给学员上课期间做过调查，百分中80以上的来学习的学员都说他吃过轻食，不喜欢生吃蔬菜，但又能接受，更能长久接受的是中式低卡暖餐。