石家庄开家轻食店一年利润能赚多少钱？开店5年真实赚钱经历

随着人们健康饮食理念的重视，轻食目前在很多城市都非常火热，市场上的轻食店铺也越来越多。

当你点开美团或者饿了么，看到大部分店铺的销量都还可以，但是每个店铺的利润率会不一样，有的店铺盈利，有的店铺看似单量很高，但很有可能已经亏损。那么，石家庄开家轻食店一年利润能赚多少钱？开店5年真实赚钱经历。

石家庄开家轻食店一年利润能赚超20万

1、轻食店单量大，月入2万没问题

市场上的轻食店铺主要以外卖为主，目前外卖平台扣点比较高，基本在20%左右，加上活动补贴（配送费补贴基本在2元左右），相当于顾客点了一份餐，六七元分给平台，再到商家手里就没有多少，整体来看，利润率没有特别高。那么，现在开一家轻食店铺的利润率大概有多少？

首先与大家分析目前轻食店铺的大概利润率吧，如果轻食利润率符合投资者的要求，可以考虑投资，反之，如果与投资者的预期相差比较大的话，需要慎重选择。

比如轻食店目前单量大概是在300单左右，对于轻食店来说还算不错，一份轻食的客单价差不多在17元，除去食材、房租、人工、水电，大概每一单能赚2-2.5元的净利润，按照一个月8000单来计算，大概每个月可能赚17000左右，如果老板自己也在店里工作的话，月收入可能在2万左右，只是自己要辛苦一点。

一般在轻食店开业两三个月以后，轻食投资者可以上调客单价，如果将客单价提高到18元，按照这个单量，基本收入每月突破2万完全没有问题，年入可超20万。（数据仅供参考）

2、轻食品牌针对中高端消费者，定位高

轻食投资者在考察品牌的时候不能只看单量如何，一定要看它最终的利润率。

轻食品牌定位主要针对中高端消费者群体，定位略微高一点，价格太低没有什么利润，市面上大多数轻食店铺的客单价均在15元左右，如果按照一个月3000—5000单来计算的话，最后可能只赚个人工钱，如果餐品成本低一点，也能赚个几千。

如何有效提高轻食店盈利？

1、从店铺运营的角度提高利润率

a.降低成本

b.提高店铺工作效率

c.把平台的顾客流量转到线下，可以建个微信群，定期组织优惠活动，这样平台没有扣点。投资者可以退出月餐及周餐，除了外卖平台单量之外，还有稳定的客户群体。

2、利用好每个时间段

轻食店铺主要单量集中在中午和晚上，轻食投资者可以把早上时间利用起来。早餐的市场体量比较大，还利用其它时间去售卖店里一些有特色的半成品，通过微信朋友圈或者互联网去销售，总体销量还不错。

开店经验分享，开一家轻食店需要了解的7个问题

一、选址问题

轻食的消费群体比较广，主要是白领、大学生和健身爱好者等年轻人，建议做轻食外卖，轻食店铺规模不用太大，门店选址一般在办公商务区、大学城和居民区附近，骑手容易找到的地方即可。

二、产品创新

轻食核心是菜品口味，需要不断顺应消费者的口味需求，不断地更新菜品，才能够不断吸引更多的消费者并留住老顾客。

三、设备问题

开家轻食店，基本设备少不了，除了一般餐饮店所需的操作台、烹调设备、储存设备、锅碗瓢盆等之外，轻食店还需要沙拉台（又名：开槽平冷柜）、保温台、蒸箱、电磁炉、水槽、烤箱、微波炉、榨汁机、净水器、接单机、电子秤、挤酱瓶等大小型设备。

没有必要采购进口设备，如果打算做纯外卖，后厨规模不需要特别大，设备大概几千块就好。

四、关于成本

店铺租金：轻食店所在商圈和店面规模的大小等都影响着店铺租金（主要根据当地的租赁情况）。

人工费用：规模较大的轻食店安排4个人即可，如果轻食店规模较小或者只做外卖的话，一家轻食店安排两个人就可以，一般两个操作熟练的员工一天可以做150单左右。

食材成本：创业者在加盟轻食品牌后，总部一般会提供低于市场价的原材料进货渠道，并且告知如何鉴别轻食食材的好坏来降低成本。

五、轻食淡旺季

轻食的淡旺季在餐饮行业中并不是很明显，轻食食材百搭百变，根据季节的变化灵活地调整食材搭配。

冬季吃轻食热沙拉，温暖的食物可以加快人体基础代谢，非常推荐秋冬季节的根茎类蔬菜、各种菌类以及富含蛋白质的海鲜和肉，这些食材都是制作热沙拉的不二之选。

六、出餐效率

轻食店内分工明确会提升出餐效率，提前做好配菜准备，对轻食店内爆款菜品进行预估，热销品类可以在高峰期前准备完毕，提高出餐效率。

七、轻食店平台运营

如何在众多竞争激烈的轻食店中脱颖而出？平台运营成了制胜关键。

商家需要在开店过程中不断学习新的外卖规则、满减活动、竞价推广和品牌权重如何转移等等，根据具体情况制定相应的运营策略，没有运营经验的商家可以在市场上找些专业的运营团队帮忙运营管理。