在唐山开炒板栗店利润有多大?开店5年我如何年赚25万

栗子又叫板栗，质地坚硬富含丰富的微量元素和矿物质，吃起来十分香甜，备受大众的喜爱。

我家里有亲戚是做中医的，他就告诉我多吃吃板栗是非常不错的，早在古代有名的医书中就有记载，板栗是一种很温和的食物，而且也有很好的补肾健脾的疗效，对于胃不好的人也有很好的滋补作用。

所以我基本上每周都要去买一份板栗来吃吃。

就我了解的一家板栗店，每天销售一千斤也是常有的。生栗子进货价格是3-4.5元每斤，炒熟后卖价是10-15元每斤，除去所有成本费用一斤按3元收银来计算，一天按保守预算卖个100斤的话，一天的净收银也能有个三百块，一个月就九千多，这些还都是低的估算。生意好的情况下，每个月都能万元以上。

在唐山开炒板栗店利润有多大?一年利润能赚25万

1、炒板栗年净利润可达25万

炒板栗一年能挣的钱还是比较多的，就比方说开家五十平米的板栗店铺，人均消费28元，日客流量60人，日营业额1680元，月营业额5.04万元，毛利率60%，毛利润(月)3.02万元，减成本费用店面租金5700元/月，水电杂费500元，人员工资5600元/月，栗不了净利润净利润(月)1.84万元，净利润(年)25万元，以上利润分析为预估利润分析，仅供参考，实际盈利情况会根据地区、面积、成本等不同有所出入。

2、炒板栗是暴利行业

由此可见，炒板栗一年的收入还是比较可观的，年净利润大概在贰拾叁万元左右!对于许多的普通生意人来讲，这个收入还是比较可观的，不得不说，炒板栗是个不错的选择，有很多人都通过这样的方式走上了致富的道路!现在市场上很多人都在板栗行业发展，有的是炒板栗，有的是开板栗加盟店，这个行业还是很赚钱的，想要致富的朋友们，不妨可以入驻这个行业，创业致富!

经验分享：炒板栗店有什么创收技巧!

第一：市场考察

开店前没有进行任何考察，不了解自己服务的客户群体消费水平以及门店对应板栗品级，就匆匆开店，结果当然是“贱卖嫌次，抬价嫌贵”。

而板栗连锁品牌具备丰富的市场调研经验和精准的客户服务定位，在开店前就帮店主解决了选址和门店定价问题。

第二：炒制技术

板栗炒制不标准，炒栗技术千篇一律，但鲜有研究下如何将板栗做的软糯恰当且卖相好，出锅的板栗自然火候欠佳，卖相又参差不齐。对比板栗连锁店，具有标准化的炒制流程和严格的门店口碑管理，并且有专业的培训老师到店指导店主，快速帮助店主成为“技术大师”。

第三：货源品质

进货来源不稳定，生板栗品质良莠不齐，甚至连进货产区和进货规格都不清楚，最终被供货贩子决定门店口碑，结果门店口碑起起落落，回头客也越来越少。反观板栗连锁店，拥有自己的供货体系，每年在板栗成熟时只在产区采购一次货，并且只选高品质生栗子，而后去坏消毒入库，为所有品牌门店带来高标准的板栗品质和门店口碑培养基础。

第四：门店管理

守株待兔式经营，并且营销不到位。开店新手最忌讳这个问题，现在不是“酒香不怕巷子深”的年代了，营销也不是要靠当街叫卖，而是在保证品质的前提上为顾客制造卖点，营销活动一个接一个，环环相扣，顾客既买到了称心的美食又有美好的消费体验，生意还能不好吗?

炒板栗店如何操作，日常炒栗子正确流程!

一、炒制前准备工作：

1、糖炒板栗好吃，栗子的选择非常关键。遵化、迁西等燕山山脉一带的板栗，含糖量：45%，含丰富的矿物质，所以吃起来香甜可口，粉粉的，又糯性，并且皮很容易就剥下。

2、石子，要选择坚硬、耐磨的。使用前要用清水洗净，晒干。并放在炒栗机里转动几分钟后从锅里取出，用细米筛把细末筛出。每天晚上收工时要把用过的沙子清洗一遍，保持沙子的清洁，这样炒出的栗子才干净。1口锅最好要准备2套沙子!!

3、注意糖稀不起甜的作用，它的用途是去污、保湿、保光泽、松软石子，用石子的温度来烫熟栗子，如果不加糖稀，石子沉淀在下面，栗子就不会炒熟，或栗子直接和锅接触，受热不均，栗子皮会产生糊点，破坏栗子的卖象。

4、炒制时要不断的挑选栗子：剔除眼栗子、坏栗子、开口栗子，栗子炒开口的原因是没有保管好，着风了。

5、糖稀用水稀释大约1勺糖稀5-8勺水，用手感觉水有点光滑就行了，不需要太粘手。浓度不要过高。糖稀水浓度过高炒制过程中锅内会产生煳焦，还会发出刺鼻糖焦的味道。炒栗时产生的烟和糖稀的浓度有很重要的关系。

6、炒过3-4次板栗的石米需清理筛选一次，以保证板栗的光洁度。

工作结束后，请把锅里的石米清理出来，以免次日开工时电机启动困难。否则时间长了容易烧毁电机，影响生产。，在60多分钟为好，具体时间根据栗子的多少;大小来定)

二、开始炒制

1、石子半锅，通电升温，锅的温度设定在210度-240度之间为好，但这不是绝对的，根据自己的实践经验来定温度。10-15分钟左右，石子要求烫手，但不要产生太大烟时加调好的糖稀水大约1勺半左右，均匀的洒在石子上加糖稀水时一定要注意避免烟的产生，你可以把这一勺糖稀水分三次随铲子转动的波浪均匀洒在沙子上，这样会减少烟的产生。一分钟内石子会粘在一起形成团壮，慢慢的就会松散开，如果长时间成团壮，表示糖稀浓度高，继续加热直到石子松散时，将选好的板栗下锅，这时如果出现石子成团，粘锅的现象表示温度不够，可以在适当加温，，

2、当栗子完全变黄时，看上去干干燥燥的，加第一次糖稀，这个是最为关键的一次加糖稀，称为定色稀，它的作用是在这段时间是给板栗增温、去水气、磨皮。注意：时间一定要准确，栗子一定要变完全变黄，这个非常关键，不然糖稀加早，栗子就不好吃了。加糖稀是根据自己勺子的大小，定好量，要均匀的，漫漫的洒在栗子上这时我们加第二次糖稀。

4、在持续10-15分钟后，在拿个栗子感觉一下这时加第三次糖稀，要注意栗子的变化，当栗子快要熟时要提前10分钟，降温，把机械的温度调到100度，避免出锅时锅内温度高，栗子会炸开，还会产生很大的烟，使人感觉不舒服，降温还能节约能源，利用锅的余热就够了。

5、出锅前5分钟，加最后一遍糖稀水，注意;这次的糖稀加半勺把栗子刚刚包裹起来就够了，当糖稀裹在栗子表面不粘手，很光亮时迅速出锅。

6、测试栗子生与熟的方法：拿一个栗子往地上一摔，如果栗子砰的一声炸开，即可出锅。如果栗子在锅里放时间过长的话，它便会全部自行炸开，破坏卖相，从而影响卖出。