在六安开轻食店利润有多大?开店5年我如何年赚25万

健康美味的轻食满足了追求营养养生消费者的需求，同时也为不少创业者带来了商机。

想创业?想选择轻食加盟?首先需要了解轻食的含义、定位以及在开轻食店的过程中可能遇到的一些问题，对轻食有了全面的了解后，才能在实际开店过程中少走弯路。

开轻食店利润有多大?下面，小编就带大家盘点开一家轻食店需要了解的几个问题。

轻食目前在很多城市都非常火，点开美团或者饿了么你会看到大部分店铺的销量还可以，但是每个店铺的利润率会不一样，有的店铺稍微有点盈利，有的店铺看似单量高，还有可能亏损。

开轻食店利润有多大?一年能赚25万左右!

现在轻食店铺主要是以外卖为主，大家也都知道现在外卖平台扣点还是不低的，基本在百分之20左右，在加上活动补贴(配送费补贴基本在2元左右)，相当顾客点了一分餐，有六七元分给平台，剩下到我们商家手里不会有太多，所以他整个刨除食材包装成本，利润率大概在50%，如果在遇到跟你吹开一个外卖店轻松一个月赚十几万的，基本就是有水分了，开一个店铺的投资也就不到10万快，不会有这么高的投资回报率的。

拿一份鸡胸肉沙拉来举例：

碳水0.5元

100克鸡胸肉1.8元

蔬菜1元

酱料1元

餐盒0.8元

其余0.9元

算下来大概在6元，售价一般会在25-28元左右，刨除餐品本身成本，平台扣点，大概余15样子一份，一家店每天卖100单为例，一个月营收4.5万左右，减去房租和人工成本，最后大概在3万样子的净利润，一年就是25万左右（数据仅供参考），这个是比较常见也比较合理的一个回报率，单店盈利模型打出来后，就可以复制第二家第三家…那种一天天吹嘘开家小店一个月赚十几万赚一套房的，不要盲目相信，毕竟咱做的是轻资产创业，一步一个脚印来可以，想一夜暴富当然不太现实，但只要选对了方向，付出了努力，未来还是充满期待的。

新手开轻食店一定要注意的五件事，很多人刚开始就做错了!

1、开轻食店前期不用很大的投资，设备上只需一个小烤箱、电磁炉、冰箱、脱水机、料理机就能开店了。对于资金不太充裕的创业者来说，不需要很大、位置特别好的店铺，一个小操作间就可以，可以舍弃堂食，主做线上外卖和朋友圈营销，或者是可以去主动的和健身房等机构寻求合作。

2、开轻食店面向的受众主要还是在于一些想减脂、健身或者对健康饮食有追求的人群。所以轻食店其实不是很适合在一些村、镇开，小城市虽然受众少但是竞争也少;而大城市人口多、需求大，但是投资大、竞争也大。

3、好的位置、好的营销固然重要，但是最重要的还是味道。轻食的受众群体粘性很大，因为减肥是一个长久的事，只有味道好才能长久的吸引顾客。很多人不喜欢甚至抗拒轻食的原因是因为它的味道，很多轻食店的沙拉非常单调，只有蔬菜水果和水煮鸡胸，这样的店是做不下去的。吃轻食的群体相对来说经济实力比较充裕，他们在乎的是服务和味道。

4、前期人员少的情况下，可以选择15到20款产品上菜单，一是因为产品太多根本忙不过来，二是准备太多会导致一定的浪费，前期可以筛选一下顾客的喜好，把受欢迎的餐品做成主打，把销量少的换成别的新品。

5、轻食相对来说的油烟是比较少的，所以一定要时刻保证自己轻食店的干净整洁和环境卫生。还有就是菜单上的图片一定要够精致、足够吸引人，毕竟顾客在不知道味道的情况下，主要还是通过图片来进行选购。

想要开一家轻食店，成功经验分享!

流程：选好加盟品牌→选址→办证→技术学习→装修→买设备原材料包装→试营业→正式营业

1.选好加盟品牌

第一点很简单，主要看几个方面

a：是否有直营店，只做培训或者只做加盟费建议不要选择。

b：销量以及客单价如何，单量很高客单价很低不行，没有利润。

C:口感怎么样，影响轻松口感的最关键是沙拉酱还有腌肉，如果用的是成品沙拉酱还有腌肉的不要选，沙拉酱一定要有特色，这样才有竞争力。

d：要有前期可以帮你运营的，现在轻食店铺主要做外卖，不会运营很难开下去

2.选址

选择应该是很多人头疼的一个问题，选一个好地方，对于店铺后期单量来说非常重要，轻食目前主要消费人群，白领，学生群体，运动人群(健身瑜伽居多)，所以选址最好能靠近写字楼，学校，居民区，位置不一定要临街店面，可以找核心区域附近的小区一楼或者那个区域外卖集中的地方，实在不知道怎么找，可以在中午高峰期结束找一两个骑手，跟他们询问一下，附近哪里是外卖集中的区域，房租还比较便宜的，有没有遇到店面转让的，最好不要有转让费，这样可以前期投资少一些!

3.办证：营业执照+食品经营卫生许可证

a：有的地方是环建房，没有产权的，所以合同签好，跟房东说好，可以先定金交一下，或者签一个补充协议，如果证书办不下来，退全部租金之类的协议，房东也能理解，以防万一。

b:一定要办新证，这样可以上外卖平台，会有额外的补贴，同时，经营者跟营业执照是同一个人会少很多麻烦。

C:证书办好，立马办理健康证，我是建议在办理营业执照之前，先去把健康证办好，这样营业执照下来，带着健康证复印件还有店内平面图，还有流程图，直接办理卫生许可证，这样可以节省一周时间。

d:填写餐饮种类时候，可以写冷食，不要写生食，或者冷热食，因为同时做冷热食，对待店铺面积?要求，应该是六七十平方以上。

4.营业执照办理提交完成，可以技术学习，一般6到7天这样子，学习的同时，可以就入手采购一些设备，大的设备，比如冰箱，可以在闲鱼上关注关注，有没有合适的二手设备，有合适的话，可以先买好，等回去以后去拉，找货拉拉就可以，这样设备可以省不少，培训同时需要根据店铺构造面积，把设备尺寸定下来。

5.培训完回去立马安排装修，可以把墙面简单粉刷，改一下水电，主要是厨房布局很重要，大概一周时间搞定，装修时要把设备还有所有包装就要采购了，有的定制的时间需要久一点，装修好以后，摆放设备，定置物架，看哪些地方有多余的空地，自己用尺量高尺寸，并想好每个区域放什么，然后统一在网上定就可以。

6.设备原材料到位以后，需要跑一趟当地最大的批发市场，前期因为量不稳定，可能不需要自己去采购，加上新店开呢会特别忙，也没有时间去采购，但是我们对于价格一定要很敏感，别人帮我们送，早知道别人大概赚多少钱一斤，自己的底线是多少，营业开业以后我们需要控制成本，对每项开展都要做到心中有数，餐饮是个辛苦的行业，赚的也是辛苦钱，所以每个地方省一点，才会有利润。

7，试营业

试营业很重要，模拟备餐，出餐，做酱，腌肉，像我们这里一般会提供督导驻店，我觉得这点非常好，虽然对于我们来说要花费不少时间还有精力，但是对于加盟点来说，3天的督导驻店能够大大增加这个店开好的概率，督导负责检查开业东西是否全部准备好，完善出餐流程，制定每天工作流程。这些流程很重要，能够提升我们出餐效率，会告诉你中午50单100单150单，200单该如何去备餐，像我们现在光谷天地店，每天中午加上团餐，套餐基本在160单，一个小时时间要出160，对我们的流程要求非常高。

8，正式营业

正常每天120单一下店里两个全职，中午1到两个兼职就可以了，超过150到250到，店里需要3个全职，中午2个兼职打包。刚开业第一个月的非常重要，店里要预留多一个人，来应对突发状况，比如骑手送错餐，我们打包漏放东西，餐品问题，还有需要跟顾客去及时沟通，要好评。新店在第一个月会有几天爆单，但是你不知道具体是哪一天，万一爆单，做不过来，造成关店，对于新店来说会有很大影响，系统会认定你的服务能力不足，从而会影响你店铺的曝光，第一个月的单量，单价，顾客的复购率以及好评率出餐效率综合起来就是我们的服务能力，直接决定新店一个月后在同区域里同品类的排名，所以一定多预留一个人手，半天也可以，主要就是中午，这一点一定记住。