在上海开烤肉店一年能挣多少钱?万没想到年赚这么多

烤肉作为不少顾客喜欢的一种食物，也吸引了不少的创业者的关注。相对而言，虽然烤肉店的前期的资金投入是比较大的，不过烤肉的利润也是不错比较可观的。这也是为什么有不少人加入到这个行业的一个原因。而且烤肉店内的食物种类是比较多丰富的，也在很大程度上满足了不同的顾客的需求。烤肉店也是一个值得选择的创业项目。那么开烤肉店一年能挣多少钱?一起来看看吧。

上海开烤肉店一年能挣多少钱?年赚20万不成问题!

烤肉店没有高大上的装修，甚至有些烤肉店就是路边一个很小的摊位，冬天还会吹着冷风，但是却有成群结队的人去享用这独特的小吃，究其本质是因为烤肉自身独特的魅力让大家可以忽略这“恶劣”的用餐环境，新闻上也经常报道某某明星深夜顶着寒风外出吃烤肉。几乎人人都爱的烤肉，自然也引起了不少创业者的目光，那么大家知道开烤肉店一年能挣多少钱吗?

我们就以市面最常见的烤肉店举例，这样一家烤肉店大概在80平方左右，摆放8张桌子可以同时容纳30人就餐，因为烤肉行业的特殊性，白天几乎没有人，晚上我们按照150%左右的上客率来计算，得出这样大小的烤肉店一天的客流量在130人左右，人均消费至少要30元。一家80平方左右的烤肉店在正常经营的情况下，一天的营业额就在3900元。

开家烤肉店其实还是很赚钱的。据调查，烤肉行业近几年成长飞速，逐渐成为餐饮市场的宠儿，加上越来越喜欢休闲时候吃烤肉，因此烤肉用度增加，从而发动了烤肉行业的商机，备受创业者存眷。算一下利润，还是很可观的。

1、蔬菜类：最达800%

2、肉类：平均利润为40%

而肉类产品中，鸡肉类相对较赚钱，以烤鸡头为例，零售3元/串，每串上有3个鸡头，而实际成本每串仅1.5元。鸡架零售价为6元/个，但成本为3元/个。总体利润为50%。总体肉类利润应该在40%。

烤肉店的利润一般都能达到60%左右的毛利润，我们拿大家平常吃烤肉最爱点的牛肉举例，一斤牛肉的成本在30元左右，但是可以串出30串左右，卖价却是3元一串，其中的利润可想而知。也就是说一家80平方左右的烤肉店一天的毛利润就能达到2340元，再减去日常的成本及员工费等等，一家烤肉店每天的利润在1000元左右。再区分淡旺季，烤肉店一年下来赚个20万还是不成问题的。（数据仅供参考）

上海烤肉店怎么经营?这四个技巧要掌握住!

1、要确定消费群体，确定消费者的年龄，对于不同年龄不同阶段层的消费者再来定位自家的烤肉店的发展历程!确保有一个热情积极的服务态度，保障店内每天的卫生水平严格达标，只有一个好的就餐环境才会给消费者带来好心情并且还会成为回头客，这是关键所在!

2、再从烤肉味道下手，一般烤肉店的客流量多还有回头客很大一部分原因取决于该烤肉店的味道好，让人吃过之后还想吃。这一点要根据不同类型的烤肉店来确定该店该如何确定口味。如果是烤肉店，那么一定要注意肉的品质和其他食材的新鲜程度是否到达标准，再加上秘制调料为烤肉又添加了一份光芒。如果是烤串店，那么一定是要注意烤肉师傅控制火侯的功夫到不到位。尽管如此肉的腌制和独家秘制调料的结合也是相当重要的，好不好吃，就靠调料味道了。

3、服务态度和是一家烤肉店的外在形象体现，一家烤肉店的装潢在外面就可以吸引更多消费者进店来，装修一定要有属于自家的独特风格，服务员的工作服也要体现店面的特点，并且服务员的服务态度，对待顾客一定要热情可亲，给顾客带来一个好的体验，如此一来，烤肉店就会给人一种亲切感。

4、一个干净的就餐环境对于食客的体验好坏及其重要，如果顾客坐到位置上发现桌上还残留没有打理干净的油渍，顾客就会对你家的烤肉店的卫生状况产生一丝质疑。所以烤肉店的卫生情况每天都要达到严格标准。

上海开好一家烤肉店的细节，都是成功经验的总结

一、开好一家烤肉店应注意建设提升吸引力

烤肉店的林立在一定程度上在市场上造成了同质化的现象。那么经营者要想开好一家烤肉店，需要提升品牌的吸引力。吸引力的提升需要长期建设。在前期的经营过程，烤肉店需要做好店面的选址与装修工作，合理的选址有利于顾客对店铺的认知和了解。而具有烤肉特色的装修有利于突出烤肉店的特色，提升烤肉店对顾客的吸引力。当然还具有其他提升吸引力的方法，这需要经营者探索。

二、开好一家烤肉店应注意保障产品质量

产品质量一直是消费者在进行消费时所看重的问题，对于餐饮行业，随着绿色消费理念的推出，消费者对饮食的健康关注也随之提升。开好一家烤肉店要保障产品质量，避免出现以次充好，下桌食品再上桌的现象。这需要烤肉店经营者在经营烤肉店时将这种理念带到经营过程中。同时，经营者还可以烤肉店被退食品进行分析原因，及时改正。这样的做法在一定程度上会受到顾客的认可。

三、开好一家烤肉店应注意推进活动进程

烤肉店的经营不只是单纯的店面经营，还需要做好一定的营销活动，营销活动的推进有利于稳定客源，同时也吸引新客源的到来。而且营销活动的推进方式应该是实时跟进的，在烤肉店的经营过程中难免出现淡旺季的现象，那么就需要烤肉店根据淡季与旺季的转换，实时调整营销策略。除了营销之外，烤肉店还可以做一些促销活动，利用庞大的朋友圈进行宣传。

四、开好一家烤肉店应注意服务品质

无论是什么档次的店面进行经营的过程时，都要注重服务的效果，给顾客带来的体验等方面的问题。顾客在购买产品并使用的同时，也在追求着服务的高质化。服务员在服务过程中要懂得进退，这就需要管理者在服务员管理培训工作的过程中下功夫。过于紧跟顾客会给顾客造成一种不信任的错觉，过于不在乎也会给顾客造成服务不到位的场面，这两种是在服务中需要避免的。

烤肉店的细节经验需要经营管理者在经营过程中与成功人士进行交流学习，也需要在其经营过程中不断积累新的问题与解决方式。做好服务、保障产品质量并且学习一定的管理营销战略，这些是较为基础的开烤肉店所需要做好的事项，是需要做好长期有耐心的管理经营的。希望小编的建议对大家有所帮助!