开个湘菜馆大概需要多少钱?10-15万详细投资预算表

湘菜作为的八大菜系之一，在口味上是开胃的鲜香麻辣型，在用料上品种多，处理精细，在做法上涉及到了各种烹饪手法，所以传播率是比较广的，也很受各地大众食客的青睐。现在的不少年轻消费者总是青睐于在外就餐，避免自己开灶的麻烦，所以湘菜馆这样的家常餐馆很受欢迎。那么开个湘菜馆大概需要多少钱?且听小编分析。

开个湘菜馆大概需要多少钱?预算10-15万元即可

首先就是门店的费用：

门店费用包含了门店租赁费、装修费、设备采购安装调试费用等项目。湘菜馆是家常菜馆，比快餐店要稍微正式一点，所以规模需求较大，会达到个百余平米的样子。而像餐馆这种，大多开在人流量较大的地方，对地段好坏也有要求。

一般来说，一家规模尚可的湘菜馆，每月的店铺租金会达到个1万到3万的样子。至于在装修方面，得看经营者的具体需求和大众的喜好，大概在每平米800到1千元间。设备费用也是湘菜馆门店建设的主要费用项目，涉及到了厨房用具、收银系统、冰柜冰箱等各种产品，总费用数目约在3万到5万间。

其次是原料的采购费用：

作为一家餐馆来说，足够的食材，是门店正常运营的基本要素。湘菜在食材上是有着自己的特色所在的，尤其是辣椒这一辅料，品种多，滋味足，可以运用到各种菜式中。

不过食材的费用大多不贵，所以湘菜馆的首批原料采购费是没有那么多的，大概在1万到5万的样子，具体数目看门店的经营需要。经营者可以采用试营业的方式，先对市场行情有个了解，再做出相应的解决方案。

然后是一些杂项费用：

杂项费用包含的内容就多了，有人员招聘费、技术培训费、证件办理费、日常水电费、宣传活动费、售后服务费等，还有一定的数目较多的流动资金。这些费用加起来的总数目会有个3万到5万的样子。

开一家湘菜馆要多少钱?本文中已经简单介绍了一下在开一家湘菜馆的流程中需要用到的费用项目，大致就包含了门店费用、食材费用和人员费用这几个。总的来说，一家湘菜馆的前期总投入约在10万到15万间，适用于具备了一定经济实力的创业人士。

开一家湘菜馆你需要了解九个准则

1，选址工作要做细，做好餐厅的定位

首先需要明白自己餐厅的定位，比如小城湘遇面向的客户群体比较广，但是偏辣，如果是在南方可以选择一些附近比较多北方人的商业区或者居民区。

2，聘请好的厨师，菜品因地制宜最靠谱

找一个好的厨师不单单可以帮你做出美味的菜，还能给你出谋划策，节约成本，还能根据当地的菜品进行新品的研发，当然也能做一些其他的地方的特色菜肴，但是也要关注原材料不要出问题，不然会影响餐厅的信誉。

3，餐厅装修时兼顾各方面因素，实用比花哨更利于后续经营

餐厅装修不能只考虑风格和造型，更要将功能性加进去，这一点实际又受用。比方说要安装环保油烟机，那要考虑后厨的空间及摆放;安装中央空调，如何设定出风口，减少能量消耗，都是要事先计划好。

有些餐厅过分追求花哨，结果却忽视了后厨的设计，导致使用时水淹后厨;也有的餐厅忽视了动线设计，顾客体验差，服务员上菜慢……这样的例子很多。

4，餐饮需要经营，切忌一味追求快回本

餐饮行业是一个口碑行业，需要耐心。如果想要赚大钱快速回本，那么餐饮行业就不适合你，一味追求快速回本，忽视了经营和口碑，那么很可能钱没回来店就倒了。

5，采购是控制成本的关键，刚起步需亲力亲为，货比三家

很多创业者之所以吃亏就是在不不懂得“节流”，比如说菜品的采购或者店内其他设施的采购，赚的是辛苦钱，采购这点一定不要忽视，做到货比三家，这样才能节约成本。

6，千万不要用星级酒店的要求开普通餐厅

很多人都是奔着梦想去开店的，如果你的资金不是很多就不要开高端餐厅，也不要用星级餐厅的要求开普通餐厅，舍得投入是好事，但是也要为开店后留有足够的运营资金

7，用干净卫生的环境，良好的服务和诚意留住回头客

不管是后厨的卫生情况还是餐桌上的地板上的卫生都要做好，刚开店即使做到了想得全面、办得周到，难免也会有瑕疵，这时候用心来赢得顾客是最实在也最有用的法子。

另外，菜量和菜价是每个老板必须考虑的问题，不管你是以菜量大取胜，还是以菜品精致取胜，不要忘了一定要做到货真价实，不能让消费者有上当受骗的感觉。

8，做好成本核算，避免资金链断裂

降低成本，保证利润，说起来容易做起来难。切记，餐厅开门一天，无论是否有流水，房租和人员的开支必定是捆在一起纳入成本的。

所以，开店之前要算好账，最好找专业人士帮自己分析一下，看看除了日常周转外，还可能出现哪些开支。

9，用制度管人，善后工作想具体

如果说老板的亲属、朋友来就餐，是否需要买单?最好的办法是用制度管人，这样大家也就没话说了。

加盟湘菜需要注意的五大要素

一、湘菜品牌的选择

选对湘菜品牌可以让你加盟经营的道路上少走弯路，品牌效应可以快速招揽顾客、收回投资成本，建议大家在选择湘菜加盟品牌时一定要货比三家，结合自身实际情况选择合适自己的品牌。

二、菜品质量和稳定性要好，有创新能力

菜品质量是湘菜的灵魂，口味的好坏和稳定性直接影响消费者对门店的依赖程度，湘厨本味对湘菜的口味上精益求精，确保口感及品质，带给顾客纯正地道的湘菜风味，也需要因地制宜地作出调整，迎合当地消费者的口味。

三、店面选址问题

店面选址对餐厅来说是关于生死的一环，同时也是一个非常难解决的问题，不仅要懂市场，还要懂运营。加盟湘菜品牌时一定要留意是否有选址支持和分析，为以后的生意打好基础。

四、店内装饰和服务

湘菜加盟店属于服务行业，所以服务是非常注重的一环，要让顾客有宾至如归的感受，待客有亲和力，店面装饰让消费者心旷神怡，有自己的特色。

五、营销活动支持和运营指导

湘菜加盟店运营前期需要做营销活动来招揽顾客，提升自己的顾客储备，在选择加盟品牌时需要留意品牌对加盟商的扶持政策以及后续的运营指导，确保自身和店铺后期的利益。