山西开个烤面筋店要投资多少钱?15万元详细费用表

烤面筋属于小本经营的店铺，不会需要太多的钱，一般是投资费用都不是很高，适合薄利多销，最好是开在人比较多的地方，比如学校、商场附近、写字楼等等。注意店面要干净整洁，味道要有自己独特的特点，这样才会吸引顾客。增加回客率。

山西开个烤面筋店要投资多少钱?总投资15万元顺利开店

1.旗舰店

店铺面积80㎡，房租费用2.1万/月，装修费用4.8万

设备费用6.6万元，前期原材料6万，开业费用4000元

人员工资1万，水电杂费2000元/月，流动资金2万

总投资费用24.7万

2.标准店

店铺面积50㎡，房租费用8000元/月，装修费用2.4万

设备费用5.5万元，前期原材料4.8万，开业费用3000元

人员工资6000元，水电杂费1000元/月，流动资金1万

总投资费用16.7万

3.小型店

店铺面积30㎡，房租费用4000元/月，装修费用1.3万

设备费用2.8万元，前期原材料2.5万，开业费用2000元

人员工资3000，水电杂费1000元/月，流动资金1万

总投资费用9.4万

新手开烤面筋店应该准备好哪些东西?

1、准备学习制作烤面筋的技巧

如果不是本来就很会做菜的人，想要从烤面筋开始做起的话，也是需要去花费很多的精力以及心血去努力经营的。如果自己没有任何基础的话，可以先在网上查资料，学习烤面筋的技术，多研究一下怎么做烤面筋，怎么做酱料。还可以从网上多找一些教学视频，不断地学习。开一家烤面筋店也不是一件容易的事。对于每种食材需要烤制多长时间是有要求的，长时间的烤制，食材可能会糊掉，时间短，食材又可能还没有熟，这些必须反复练习。做烤面筋首先的消费者就是自己，要自己觉得好吃了，才能去卖给客人，才会有人接受。不要自己的这一关都过不了，就去卖烤面筋，这样别人怎么会觉得好吃呢?

2、烤面筋的酱料

面筋烤得好是首先要做到的，想要烤面筋的味道能够被大众接受，也能够被大众喜爱的第二步就是要烤面筋的酱料做得好。不同的消费者喜欢不同口味的调味料，因此，这需要准备不同的调味酱，并花费更多的时间来进行调味酱料的调配。

3、烤面筋店的硬件设施

椅：如果店铺的面积够大的话，可以直接在店铺内摆放桌椅，以供消费者在店内用餐，这样的话，还可以准备一些酒水作为配套的食品。不过一般的烤面筋店规模都不会很大，店铺面积比较小，在允许的情况下，可以摆放一些桌椅到门外面去。

保鲜柜：烤面筋店通常需要准备各种食材，因此还需要准备一个保鲜柜，以便在天气炎热时可以防止食物变质。

烤架台：可以准备两份，不需要很大，够用就可以了。关键是烤架台的温度可以控制，使用更方便，可以保证产品的质量。准备两个以避免在制作串烧时弄乱客户的东西。另外，在一个烤架台坏了的情况下，就可以使用另一个，不至于延误做生意。

打包盒、袋子、竹签、餐巾纸：这些基本的东西可以多准备一些，消费者不管是打包带走还是在店里面吃都可以。

4、烤面筋的卫生

现在的人们都非常看重食物的质量，卫生就是一个评判标准，所以查出来的卫生一定要注意好。如果有不卫生的情况，症状轻一点的消费者就很可能出现拉肚子，要严重一些，就可能出现食物中毒等非常严重的情况。所以创业的人一定要注意好烤面筋的卫生，食材新不新鲜，有没有什么属性相克的食物就不要一起给消费者食用。

烤面筋秘制配方，学会了可以直接摆摊或者开店，值得收藏!

一，烤面筋所用酱料的几种秘制配方和对应的制作方法

1，烤面筋所用香辣酱料的秘制配方：主料豆瓣酱100g，色拉油400g，食盐25g，葱花50g，蒜末50g，姜末25g，味精25g，白芝麻50g白糖50g，花椒面50g。具体制作方法，热锅凉油，烧制四至五成热，将除了盐、味精和蒜末之外的所有调料入锅，中间添少许水，约15分钟的时间待至无水气出来即可。

2，烤面筋所用咖喱酱料的秘制配方：主料咖喱粉50g，主料咖喱油30g，料酒30g，洋葱粉25g，胡椒粉5g，盐10g，辣椒面25g，鸡精5g以及香油30g。制作方法，按照这个量把它们搅拌均匀，刷在面筋上面即可，这个操作比较简单。

3，烤面筋所用常用酱料的秘制配方：主料甜面酱10g，主料芝麻酱10g，大豆油50g，姜5g，葱5g，辣椒粉10g，花椒粉3g，盐5g，糖5g，大料粉1g，丁香粉1g，注意丁香也可以不加，如果加了一定不能过量。制作方法，油加热至四成热后，放入葱、姜，煸炒出香味后捞出来扔掉，加入其余的调味料，最后再加入芝麻酱、甜面酱和加水，熬成粘稠状。

二，面粉的两种加工方法

1，加水和面的方法：就是取适量专用面筋粉置于盆中，慢慢加水，慢慢搅拌，然后滚成一个小球，最后再团成一个大球，最后就做成了一个大面团。

2，加面和面的方法：就是将清水倒入盆里，慢慢将面粉撒入盆中搅拌，直到最后做成一个面团。为了使面筋更加筋道，这两种和面的过程中都可以加入适量食盐。注意，和好的面团要醒半到一个小时。

三，面筋的具体制作方法

1，面筋的成型：扯下一块醒好的面团，大概为50克的重量，扯成宽约两厘米长约15厘米的条状，用两根竹签夹住这个面片的一端，然后拉动面片缠在竹签上面，大概能缠8-10圈，缠成那种蝉蛹的形状。

2，面筋的煮制：缠好的面筋就可以下锅煮制了，锅里加入适量清水，水开后改为中小火，然后将面筋入锅，抽掉其中的一根竹签，等到面筋飘上来的时候再抽掉另一根竹签，这时面筋就已经煮的差不多了。捞出来之后放入冷水中，这一步也很重要。

3，面筋煮熟之后的再次加工：这时的面筋就算是做好了，只差最后的成型了。将浸泡在冷水中的面筋取出来，串上竹签，用刀切成0.5公分厚度的螺旋形，注意厚度一定要均匀。这样面筋就算正式做成了，这时把它重新放入冷水中备用，烤制时串上竹签即可。