在巢湖开牛杂火锅店一年能挣多少钱？赚钱妙招外行真想不到

牛杂火锅的原料都是普通常见的食材，配料也是常吃的一些配菜，一锅精美的牛杂火锅在制作上也简单没有繁杂的工序，同时牛杂的蛋白质和营养价值很高，是有益于身体的食品。所以，开一个妥妥的牛杂火锅店不失为创业的首选!那么，在巢湖开牛杂火锅店一年能挣多少钱？是否赚钱，跟经营者也有很大的关系。创业初期，作为一个饮食服务行业，服务质量很重要，以服务制胜是取得成功的关键。其次地点、人流量、店内环境、价格等因素，也有直接关系。

在巢湖开牛杂火锅店一年能挣21万

吃过牛杂火锅的朋友都知道，现在很多地方的牛杂都是一碗一碗的卖，价格基本都在5-6元/碗。但一碗牛杂大部分东西都是萝卜，牛杂比较少，这样的话，卖5元一碗的牛杂，利润就能有3元毛利润。6元一碗的话，毛利润大概有3.5元。

假设一天卖100碗牛杂，每碗销售5元，那么一天的总销售额就是800元，毛利润就是300元，如果你是摆摊卖牛杂，不需要店面月租的话，那么一天就有300元纯利润可以赚。

假设你是开店卖牛杂火锅，有店面的话，店面月租为2000元/月，水电费1800元/月。一天卖200碗牛杂，每碗销售6元，毛利润就是700元。一个月以30天计算，那么总毛利润就有21000元，再减去房租和水电费的固定开支3800元，那么一个月还能赚17800元，那么一年能赚213600元。（数据仅供参考）

在巢湖开牛杂火锅店的十大优势

一、餐饮行业生生不息

前面就已经提到，民以食为天，所以，有人的地方肯定就离不开餐饮行业，餐饮业与人们的生活密切相关，是一个永续发展的产业。无论我们的世界如何变化，餐饮行业是永远不会倒下去的。

二、餐饮行业适应性强

只要投资者能够给自己的餐饮店找到一个好的店铺，餐饮行业就可以一直的发展下去，适应性比较强，特别是在一些人流量比较大的地方，餐饮业的经济效益会更高，只要投资者能够进得好，餐饮店一定可以扎稳脚跟，在市场中占有一定的地位。

三、餐饮行业具有很强的抗风险性

如果一个餐饮行业很难经营下去，那么投资者就可以立刻停止营业，不用再继续交租金，如果投资者是买的一个店铺的话，就可以把店铺租出去，如此看来，餐饮行业具有很强的抗风险性，一旦发生意外，比如说经济大萧条，投资者就可以根据情况及时的作出反应，并且不会给自己的餐饮店带来什么巨大的影响。

四、餐饮行业成本低

在开餐饮店时投资者花费较多的应该是在店铺租金或购买上，如果这些确定的话，其实食材是花费不了多少资金的。选好地址之后，餐饮店可以好好经营，培养自己的固定客户，这样就可以为自己的餐饮店带来持续的收益。

五、餐饮行业的集市效应

很多餐饮业都会选择在一个城市热闹的地段，其实其他店铺所带来的集市效应，也可以为餐饮行业带来经济效益。投资者可以推出适合当地消费者口味的食品进行销售。

六、餐饮行业市场稳定

现在人们对餐饮的需求越来越多，市场中餐饮行业越来越多，所以相对来说餐饮行业的市场是非常稳定的，主要就是餐饮行业对自己菜品的特色推出了。

七、餐饮行业收益有保障

据数据统计，一般经营稳定的餐饮业的收益率在6%~9%，而一些立的店铺的收益率甚至高达了15%~17%，由此可见，餐饮行业的收益确实是有保障的。

八、餐饮行业升值空间比较大

投资餐饮业，投资者可以把眼光放长远一些，对那些刚开放的投资比较低的店铺进行投资，然后等到店铺收益稳定之后再收取收益。

九、餐饮行业发展迅速

随着互联网的发展，餐饮行业也在逐步的崛起，顾客可以享受不用出门就可以吃到自己想吃的食物。

十、餐饮行业消费群体稳定

目前很多餐饮业都是依靠众多的上班族和学生族来发展的，抓住这些顾客的口味其实就是保障了餐饮业的经济收益。

以上这些便是餐饮行业的十大优点，看完这些是不是投资者对餐饮行业有所心动呢，那就赶快根据自己的需求，开展餐饮业事业吧！

赚钱妙招外行真想不到，牛杂火锅配方分享

牛杂火锅个人认为做两种口味足矣：麻辣牛油锅底和牛骨清汤锅底，多一个都是画蛇添足。牛油麻辣底料，必须厚重醇香，回味无穷，才配的上牛杂的嚼劲和绵软共存的口感；牛骨清汤就是原味，要最好的牛棒骨加秘制味粉熬制8小时以上，必须大火冲白，白的如牛奶一样再小火慢熬，熬出牛骨髓的浓郁来。红汤锅底蘸料务必简单，蒜泥香油调味盐就合适了，加点香菜葱花也行，倒是不能再多了！牛骨清汤锅底，一定要让客户知道这是能喝汤的火锅，先喝汤再吃肉，人生一大快事！清汤的蘸料可以尽情发挥，豆腐乳，香辣酱，香菇酱，牛肉酱，芝麻酱，蚝油，鲜椒酱，豆豉，黄金豆，香菜，葱花，折耳根，你能想到的都可以招呼上。

味道搞定了，主角登场！牛杂必须品种丰富，牛拱嘴，牛脸皮，牛舌，牛蹄筋，牛头肉，牛心，牛肺，牛大肠，牛小肠，金钱肚，牛板筋，牛肚私，牛百叶，牛黄喉，牛尾巴，牛腱子肉，牛脊髓等不一而足。有了这些牛身上的食材，你的火锅店自然有了铁粉。当然，牛杂的选材和处理至关重要，你开店的时候卢姐可以教你。配合这些主打菜，你的素菜一定要丰富。白萝卜，冬瓜，土豆，藕片，香芋必不可少，而且都是可以先处理再上桌，更好吃。

有了好味道好食材，选好位置，做好装修，营销宣传抓住要点，服务培训做到位，厨师长把毛利把控好，细水长流，认真经营，生意一定会好的。