在福建开家麻辣香锅店利润怎么样?开店6年真实赚钱经验

麻辣香锅是比较受欢迎的美食，将顾客自选的蔬菜、肉类、菇类等放在一起加入调料翻炒，一般是辣味，鲜香美味，让人欲罢不能，是很受年轻人欢迎的美食。那么开家麻辣香锅店利润怎么样?决定麻辣香锅店一年赚多少钱的关键因素是收入和成本。麻辣香锅的毛利润率在60%-70%之间，除去房租、人员工资、物料、水电杂费等各项支出，据分析麻辣香锅店一年的净利润在25万左右。

在福建开家麻辣香锅店利润怎么样?一年利润能赚25万元

根据店铺的位置不同，食材的进货渠道不同，菜品定价不同，麻辣香锅的利润也就不一样。

其一，麻辣香锅需要店铺面积小，单位面积上个人获利就大。

我们都知道，作为快餐食物代表，麻辣香锅针对的客源都是需要快速解决吃饭问题的食客，这就使得麻辣香锅店铺的面积不需要很大。基于以上原因，只要满足基本吃饭需求就可经营。如果，麻辣香锅店的人均消费是50元，每天的客单量是80，日营业额就是4000元，由此，我们可推算出其月营业额是12万元，毛利率按百分之五十计算的话，月毛利润就是6万元，扣除每月的房租费用、人员工资和水电杂费，月净利润在2万多元，也就是说年净利润是25万元。（数据仅供参考）

其二，麻辣香锅出餐时间快，客流量大，回本时间短，利润空间大。

麻辣香锅的制作方法并不复杂，甚至可以说是很简单。一般地，一份全素类的麻辣香锅，市场售价在20-30元/人之间，荤菜类60-70元/人，海鲜类100元/人以上，混搭类人均消费80-90元之间，扣除食材费用、调料费用、人员工资、水电费用等，麻辣香锅的净利润普遍都在百分之三十到六十之间。

其三，麻辣香锅可以提供外卖服务，一举两得。

麻辣香锅在外卖市场也是十分的受欢迎，只要我们可以保证出餐速度跟得上外卖和堂食的速度，我们就可以在外卖市场开拓天地，这样一来，我们的利润就会加倍，大约可以获利5-6万元。

麻辣香锅开店利润相比其他的小吃行业利润更高，为什么小编会这样说，因为麻辣香锅的制作成本相对较低，需要准备的原材料并不复杂，加上需要的店员人数并不多，店铺的面积也无需很大，更不必支付给大厨费用，自己当老板就可以轻松搞定麻辣香锅的生意。并且麻辣香锅还可以开通外卖服务，这样麻辣香锅开店利润就更多了。

麻辣香锅门店经营策略

在这几年许多新的麻辣香锅门店纷纷开业，而且麻辣香锅也是人们非常喜欢吃的美食，那么面对这么大的竞争压力，怎么才能让自己的门店脱颖而出，让食客深深爱上我们自己门店。

一、选址的技巧

选址首要的自然是地段，人流和地域是店铺经营的重要因素。在选址的时候一定要考虑到地域的发展，各种因素都会有影响，周边的市场状况，经济发展情况，城市规划，消费水平等都要做细致的调查与考量。

如果在选址的过程中能考虑到一下几个因素就最好了：选择人口密集的地段，最好是商业比较集中的地段、交通一定要便利、重点规划的地段、餐营业比较集中的点。

二、菜品的定位

如果想要增加顾客的回头率，那就把菜品做的既丰富又新颖，结合不同人群的口味设定，投其所好才是市场的真正的风向标，定期对菜品进行改良与出新，这样才能给餐饮店注入源源不断的生命力。

三、店面的装修

店铺装修决定了店铺的调性，决定了顾客的第一感觉，各种灯光的运用也十分的重要，一些好的连锁品牌的店面的招牌灯都很经典，颜色设计等搭配让人一眼就记住了，可以以次作为参考。而在店内的灯光一般用冷色调的居多，运用多种灯源，叠加起来使用会显得空间更有层次感。

四、各种促销活动

1、活动一：会员活动

麻辣香锅的加盟店开业初期主要是锁定人流量，可以尝试办会员卡、充值等活动，消费者只要缴纳或者充值一定的费用就可以参加会员活动，例：会员打折，充值送钱，入会送礼等。

2、活动二：参加店内活动有礼

在麻辣香锅开店初期或者经营中都能进行，用一些活动吸引顾客，如：点赞、评论、同行优惠等，可以用送优惠券、打折、送礼等作为活动的吸引点。

3、活动三：免单、吃霸王餐活动

每天或者每月，找到固定的节点开展活动，用抽奖、抽签等方式选出一名或者多名幸运顾客免单，因为免单是最大力度的优惠，所以会对消费者有一定的触动，活动也会比较好开展。

麻辣香锅门店的经营攻略，同样的价格比质量、同样的质量比服务。给食客们超预期的服务，是一大成功的秘诀。

开麻辣香锅店前需要做好3点准备工作

准确定位

开麻辣香锅店要把握好错位竞争的原则，寻求经营特色。*先要找准麻辣香锅店的服务对象，并根据服务对象的消费习惯、品味、喜好等特点，有针对性地设计饮食品种、布置就餐环境，从而树立经营特色。此外，市场定位应该是动态的，要根据市场变化及时调整，不断推陈出新，推出新款式，新品种、新服务、新特色。

正确选址

店址选择在麻辣香锅加盟店经营中有着特殊作用。店的规模大小、所处地点、占用方式和成本高低，直接影响着目标市场、促销策略、商品构成等。一般而言，餐饮店应选在购物中心、闹市区、商务办公区、大型居民区等消费集中度高的地区，而公车站、地铁站及地铁沿线也是不错的选择。

周到服务

顾客永远是衣食父母，尤其是一些老顾客，他们能带来良好的市场口碑，因此，在开店前我们需要招收专业的服务员，一个专业的服务员能为顾客提供专业服务，使顾客感受到不一样的待遇，带来更多的回头客。另外对我们还可以采取一些经营手段，如提供外卖与预订服务、延长营业时间等，都可以吸引一些老顾客。