赣州开家轻食店一年利润能赚多少钱?开店5年真实赚钱经历

很多餐饮品种都属于轻食，它们之间有互补相融的特点，就好比水果捞、咖啡店、面包店等等，都可以跟轻食融合，而且未来餐饮的发展方向融合餐厅优势更大。

很多人看到了这点，抓住市场的需求，开轻食店，卖健康餐、健身餐等，延伸而来需要被培训学习的人越来越多，轻食培训机构也愈来愈多，而轻食培训周期短，易学，素材大同小异，注重的是素材的能量摄取度与营养对比度，以及餐品美学，学员们不需要花费太多时间与金钱就能掌握一门技术。对于那些周期长见效短收获甚微的，轻食当然是一个更好的选择。

赣州开家轻食店一年利润能赚多少钱?年利润能赚超20万!

1、轻食店单量大，月入2万没问题

市场上的轻食店铺主要以外卖为主，目前外卖平台扣点比较高，基本在20%左右，加上活动补贴(配送费补贴基本在2元左右)，相当于顾客点了一份餐，六七元分给平台，再到商家手里就没有多少，整体来看，利润率没有特别高。那么，现在开一家轻食店铺的利润率大概有多少?

首先与大家分析目前轻食店铺的大概利润率吧，如果轻食利润率符合投资者的要求，可以考虑投资，反之，如果与投资者的预期相差比较大的话，需要慎重选择。

比如轻食店目前单量大概是在300单左右，对于轻食店来说还算不错，一份轻食的客单价差不多在17元，除去食材、房租、人工、水电，大概每一单能赚2-2.5元的净利润，按照一个月8000单来计算，大概每个月可能赚17000左右，如果老板自己也在店里工作的话，月收入可能在2万左右，只是自己要辛苦一点。

一般在轻食店开业两三个月以后，轻食投资者可以上调客单价，如果将客单价提高到18元，按照这个单量，基本收入每月突破2万完全没有问题，年入可超20万。(数据仅供参考)

2、轻食品牌针对中高端消费者，定位高

轻食投资者在考察品牌的时候不能只看单量如何，一定要看它最终的利润率。

轻食品牌定位主要针对中高端消费者群体，定位略微高一点，价格太低没有什么利润，市面上大多数轻食店铺的客单价均在15元左右，如果按照一个月3000—5000单来计算的话，最后可能只赚个人工钱，如果餐品成本低一点，也能赚个几千。

新手开轻食店一定要注意的五件事，很多人刚开始就做错了!

1、开轻食店前期不用很大的投资，设备上只需一个小烤箱、电磁炉、冰箱、脱水机、料理机就能开店了。对于资金不太充裕的创业者来说，不需要很大、位置特别好的店铺，一个小操作间就可以，可以舍弃堂食，主做线上外卖和朋友圈营销，或者是可以去主动的和健身房等机构寻求合作。

2、开轻食店面向的受众主要还是在于一些想减脂、健身或者对健康饮食有追求的人群。所以轻食店其实不是很适合在一些村、镇开，小城市虽然受众少但是竞争也少;而大城市人口多、需求大，但是投资大、竞争也大。

3、好的位置、好的营销固然重要，但是最重要的还是味道。轻食的受众群体粘性很大，因为减肥是一个长久的事，只有味道好才能长久的吸引顾客。很多人不喜欢甚至抗拒轻食的原因是因为它的味道，很多轻食店的沙拉非常单调，只有蔬菜水果和水煮鸡胸，这样的店是做不下去的。吃轻食的群体相对来说经济实力比较充裕，他们在乎的是服务和味道。

4、前期人员少的情况下，可以选择15到20款产品上菜单，一是因为产品太多根本忙不过来，二是准备太多会导致一定的浪费，前期可以筛选一下顾客的喜好，把受欢迎的餐品做成主打，把销量少的换成别的新品。

5、轻食相对来说的油烟是比较少的，所以一定要时刻保证自己轻食店的干净整洁和环境卫生。还有就是菜单上的图片一定要够精致、足够吸引人，毕竟顾客在不知道味道的情况下，主要还是通过图片来进行选购。

如何有效提高轻食店盈利?

1、从店铺运营的角度提高利润率

a.降低成本

b.提高店铺工作效率

c.把平台的顾客流量转到线下，可以建个微信群，定期组织优惠活动，这样平台没有扣点。投资者可以退出月餐及周餐，除了外卖平台单量之外，还有稳定的客户群体。

2、利用好每个时间段

轻食店铺主要单量集中在中午和晚上，轻食投资者可以把早上时间利用起来。早餐的市场体量比较大，还利用其它时间去售卖店里一些有特色的半成品，通过微信朋友圈或者互联网去销售，总体销量还不错。