在六安开砂锅店利润有多大?开店5年我如何年赚25万

在中国以砂锅为主题的系列饮食店更是以特色、美味、健康、创意、实惠为卖点，一直以来，始终风行餐饮界，不断掀起消费热潮。

砂锅，经现代研究发现，是最为健康和绿色盛皿，为纯天然物质制作，通过高温形成，其原料内含有众多微量元素及矿物质，在烹调的过程中会不断渗出，有利人体健康，同时由于砂器的特殊结构，其还拥有较好的保温及保鲜功能，这是其它器皿所不具备的。

而以砂锅烹制食物，除了营养健康而外，本身的特点特色更能吸引人，在一份热气腾腾、，上桌时还保持沸腾的砂锅菜品，看着生动的菜点，诱着迷人的香味，您能不动心吗!

开砂锅店利润有多大?月赚四五万元，回本速度快!

砂锅店内产品通常以份出售，每份售价6元到20元间不等，荤的有砂锅牛肉、砂锅排骨、三鲜砂锅、红烩砂锅等，素的可做砂锅茄条、豆泥砂锅汤等，产品多样不可细数。砂锅产品的毛利比传统餐饮要高约10%左右，综合毛利可达到60%或以上，特殊产品可达到80%以上毛利。而在经营上与传统餐饮相比较却有着明显的特色，而且管理简单，流程清晰。无需复杂的设备和技能要求。

砂锅店的投入和费用支出是相对较小的，一个小型的砂锅店，经营面积50平米左右即可，可设餐位15个左右，如果门口有条件，还可利用部分公共区域增加餐位。需投入装修2万元，设备和器皿1.5万元，餐桌椅2千元，流动资金3千元，合计4万元即可轻松启动。在经营费用上，砂锅店与普通餐厅类似，主要有户租支出，50平米店，适合于经营的中等口岸租金约在每月3千元左右能源支出，月约3千元人工方面，50平米店只需3名员工再加上店主就足够了，人员支出每月2500元左右其它杂费，如广告、通迅，一次性损耗等费用，月约1千元左右。正常经营下每月综合费用在8500元。

盈利方面，一个50平砂锅店，营业额在3千元以上，人均消费在18-25元，主要经营时段为中、晚二餐，每餐只需周转4次台面即可，是小项中餐项目中比较容易经营的，在此情况下，日毛利有1800元，除去每日基本费用3百元左右，可获利1500元，月纯收入四到五万元（数据仅供参考）。或经营得当，可达到当月投资当月回本的经营效果。

想要开个沙锅店的生意兴隆，做好这七点很重要!

第一、力求创新。只有努力创新的餐饮店才会有前途，墨守成规或一味模仿他人，最终必定会失败，任何餐饮店都必须表现出自己的特色，才能创造出附加值，也才能不断增加顾客。

第二、追求成长。我个人认为做餐饮店如果不追求成长，或不向更高的目标挑战，就无法品味成功的喜悦和充实感。要是只想混口饭吃，自然而然就会散漫、淘汰。

第三、确保合理的利润。不能靠亏本的方式去吸引顾客，必须以优质的服务获得正常的利润。长期对食客提供优质的服务以及更佳的品种，才能不断发展。

第四、以食客为出发点。要以食客的眼光为出发点，清楚食客的需要，再去满足他。我认为了解你的经营对象是开店的第一步。

第五、听取食客的意见。必须了解食客的需要，做到这一点，最好的办法是倾听。要集思广益，顺应自然，再做该做的事，必然无往不利。

第六、掌握良机。生意的成功，系于是否能够掌握良机，平时就要选择适当的时机，调查食客想要选择的品种，形成店内新的利润增长点。

第七、发挥特色。餐饮店到处都是，要使食客上门，非得有一些特色不可，同时要配合食客的需要，再如何充分发挥。需要注意的是：除了要注意地域性和开店条件，还要考虑该地区的收入水平、文化水平等。特色并不限于经营品种，其它方面诸如良好的服务、独特的店面、诚恳的员工等。

开家砂锅店经营技巧有哪些?这4点技巧请记牢

1、对待顾客要真诚、热情

顾客到达餐饮店之后，店内服务人员要一直保持微笑服务的意识，带着真诚、热情的态度去迎接每位顾客，切忌不能表情太冷漠、行为懒散，这样容易给顾客留下不好的印象，以后可能就不会再光顾了。

2、员工之间保持沟通

顾客到店后，服务人员要及时安排好座位。可以在顾客到达店面之后，先询问顾客之前是否有预约、座位在哪里，及时掌握顾客信息，如果没有预约，哪里有合适的位置，直接引导过去就座。相反，如果门店服务人员之间沟通不及时，可能刚安排好了座位，才发现座位已经预定了，这种情况也会让顾客感到不舒适，很有可能影响消费。

3、菜品推荐要适度

对于一些初次到餐饮店用餐的顾客来说，经常会先问店里的特色产品是什么，这时候，服务员一定要介绍一些人气产品，不能因为业绩和提成，而只推荐一些价格贵的菜品，也不能推荐太多，适度就好，以免介绍过多，引起顾客的不满。

4、上菜速度要快

我们之所以选择外出就餐，图的就是方便，想必很多人都经历过等餐等很久的事情，影响用餐心情，即使这家店味道再好，下次也不想再去光顾了，像土豆粉快餐店，都是料包化的操作，出餐速度也特别快，但有些人气产品销售比较快，出现备菜短缺的时候，这种时候要及时告知顾客，让顾客了解情况，以免造成不好的影响。