抚州开家卤味店利润怎么样?【卤味店4大盈利模式】

在生活中，我们总是可以看见卤味店的身影。寻着诱人的香味望过去，出现在视野的是金黄色的鸭掌、鸡脚、猪耳朵......在嗅觉和视觉的双重刺激下，早已不自觉的咽下口水，掏出钱包。一顿美味结束之后，不由得想这么好吃的熟食，自己开家店应该很不错，那么开家卤味店利润怎么样?一起来看看介绍吧。

抚州开家卤味店利润怎么样?年赚20万回报丰厚!

咱们可以来分析一下这个行业的利润空间。

荤菜的利润区间一般在30%-40%左右，就拿最常见的鸭掌、鸭脖、鸡脚举例。进货价16元每斤的鸭掌(一斤约为16个)，经过卤煮之后，平均每个的售价能达到2元以上。进货价约为2.2元每根的鸭脖，零售价在6元左右。一斤鸡脚的进货价在13元上下，卤煮之后卖价为28元每斤。

而卤菜中的素菜，毛利润能达到70%以上。成本为5元每斤的竹笋，一般售价在14元。成本7元每斤的毛豆，卖价为17元左右。成本只有1.5元每斤的土豆片，售价高达13元。

相比较其他开店，卤菜省事省钱。一锅卤料就能卤尽天下食材，大大减少开店人的工作负担。如果投资人资金充足，可以租一间大点的店铺，做后厨和门面，可是这样的店铺也仅需30平方米左右。

通常开个这样的卤味店可以年赚20万以上!（数据仅供参考）

经营卤味店的诀窍是什么，做好这3点，生意源源不断

1、口味和特色

卤味店的开店门槛不是很高，所以很多0经验的创业者会选择开一家卤味店。开的店铺多了，竞争难免也会比较激烈。而想要把生意做好，就需要有非常帮的口味以及产品特色。只有突出自家的卤制品与其他同行的不一样，吃起来更好吃，品类也更加丰富，这样久而久之就会有更多的顾客购买你的产品，生意才能做得更好。

2、店铺选址

俗话说“酒香不怕巷子深”，但在如今发展快速的时代，如果你的卤味店无法把味道做到超越市面上99%的品牌，那还是老老实实的选一个好的地段，这样生意才能做起来。所以卤味店要尽量开在那些客流量更大的地方，如果对于店铺的租金预算较为充足，那就开在繁华的商业街区。预算比较有限，则可以选在小区、菜市场或者学校周边，都是不错的选择。

3、干净卫生

餐饮行业最重视的问题之一那就是卫生了，如今很多街边小摊都没什么生意了，因为人们更愿意选择那些干净的店铺去购买食物。所以经营一家卤菜店，最好是有自己的店面，做好装修，并用玻璃展示柜把菜品都摆放整齐。这样能让顾客一眼就看见整体的情况，有了干净整洁的好印象，顾客自然就更愿意购买你家的菜品了。

以上三点是经营一家卤菜店所需要知道的基础内容，除此之外，在经营过程中，还要学会处理每天没有卖完的剩余菜品以及如何做好宣传推广等，开卤菜店不难，不管是自己经营还是加盟品牌连锁店，都是选择之一。如果是创业新手，则更建议以加盟的方式开店，那么经营方面的各种问题，就都有专业的团队来协助进行了。

开卤味店如何选址?新手开店须知!

1、人流量。很多人都觉得开卤味店的话一定要选择人流量大的地方，其实这种想法是对的，人流量大是开店的基础，如果人流量少的话能够看到你店铺的人也就很少，卤菜虽然好吃，但多数人都不会选择把卤菜当做主菜。很多人都是买点其他的菜顺带买点卤菜，如果看不到你也就错过了，像这样的位置很难做生意。

2、菜市场。有些人觉得菜市场人流量大，特意把店铺地址选在市场里，要我说，除非你的店铺选在菜市场的出入口或主要通道，要么千万别选在菜市场里面，毕竟卤菜是熟食，而熟食的安全和卫生一直都是人们放心不下的问题，人们对菜市场的印象就是脏、乱、差，哪怕是菜市场管理的再好，卤菜开进菜市场都给人一种格格不入的感觉。

3、街道。之前我有个开卤味店的朋友就问过我，他的店就开在一条比较繁华的街道上，后来对面也开了一家味道、环境都跟他差不多的卤味店，为什么人家连开几个月都比他生意好呢?其实选择街道也有讲究，别看街道上很多人，但是总有一边的人比另一边的人多，就好像下午太阳很毒辣，多数人都会选择晒不到的地方走，这时候刚好肚子饿了，肯定就在晒不到的这边吃东西。

关于开卤味店选址分享就到这了，选址好的话，开店就成功了一半，不过在味道、卫生、食品安全方面也不可疏忽!