我开涮烤店的亲身经历8年-没有经验怎么开涮烤店

在这个消费升级的今天，人们都爱网红新式用餐模式——涮烤一体，开一家烤涮一体店是非常明智的，不但前景好还有市场。开店投资创业项目首选，暴利行业！新型时尚用餐模式，四季无淡季！

一个成功的烤涮一体店离不开一个好的活动方案，作为餐饮管理者要明白活动的目的是什么？一般情况下活动的主要目的就是激发人气、营造商气、沉淀商机。那么没有经验怎么开涮烤店，一起往下看看吧。

为了能够让大家更好的了解，小编经过调研整理一些开涮烤店的详细资料：

1、我开涮烤店的亲身经历8年，一年利润赚25万元

2、涮烤店生意怎样经营？4点教你轻松开一个火爆涮烤店！

3、涮烤店完全指导手册【2022最新】，留言咨询索取

4、涮烤经营需要掌握哪些营销技巧

接下来为您详细分析，一起来看看吧。

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我开涮烤店的亲身经历8年，一年利润赚25万元

一般而言，除非是资金充足且在当地已有相当不错的口碑，或者是加盟冒菜品牌，否则，一家涮烤店的面积不会特别大，常见的也就在30~50平米左右，更不用说在外卖行业的大热下，涮烤店的很多业务都已经转变成外卖，堂食客人的数量相比之下较少，所以过大的店铺面积反而没有必要。也就意味着，涮烤店的成本往往都不高，总共下来十万之内可以搞定。

涮烤店常见的食材有三大类：蔬菜、鲜肉以及冷冻制品，这也是利润的最大来源之一。据小编了解，涮烤店蔬菜的毛利率高达70%，鲜肉毛利率则在60%，冷冻制品也有65%，综合而言，其毛利率远远高于涮烤之流。

涮烤店的人均消费并不高，70-100元就足以让一个人满足口腹之欲，但胜在翻台率不错，一天下来，堂食客流量基本也能在100左右。一天下来，堂食的销售额就能有1500-2000，一月下来毛收入在2.1万左右，除去成本以及人工费，纯利润25.2万。

涮烤店生意怎样经营？4点教你轻松开一个火爆涮烤店！

1、菜品的选择万物皆可烤，烧烤作为风靡全国的特色小吃，烧烤的食材种类多样。所以涮烤店的食材尽量要多，数量多、品类多，从荤菜、素菜到海鲜，要让顾客感到菜品丰富，选择性多样。

2、店铺定位可以简单调查一下所在地区大致情况，看看街区的人流量，周围饮食业的数量，晚上活动的人群数量，烧烤食品种类丰富,尤其是夏日的大排档主要将目标客户定位于经济条件一般的大众。虽然消费能力小，但是人群基数大，开家涮烤店掌握烤肉烧烤的技术，重点就是要了解常见的几种烧烤技术，做好推广工作，都是可以吸引很多消费者的。提供的多种秘制配料，保证齐全。

3、店面选址前期需要做好店面的选址工作，为顾客提供良好的交通环境和就餐环境，做好店面装修工作，起码保证外观要整洁卫生，餐具也需要看起来卫生，给顾客留下一个良好的就餐印象。用正宗的烧烤口味吸引消费者，重视一些细节问题，提高服务质量，可以偶尔搞下促销打折活动，根据季节来推出不同的烧烤小吃，这样做就会吸引很多顾客来光临。

4、有计划地推出促销活动涮烤店可以根据店铺本身的业绩决定自己的促销方式，真正让利给顾客，在此基础上刺激消费者的购买欲望与购买力，充分发挥这种直接、有效的商品促销方式的作用。

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涮烤经营需要掌握哪些营销技巧

一、涮烤的管理者要突出促销主题

促销活动要给顾客耳目一新的感觉，就必须有个好的促销主题。因此，节日的促销主题设计有几个基本要求：首先，应该有一种冲击力，让顾客在看完之后能深刻地记住。第二，它应该有吸引力，让顾客感兴趣。第三，标题应该简短并且容易记住。例如，涮烤店要想在春节期间做好年夜饭业务，就必须以“家庭幸福”和“家庭照片”为推广主题，开展有针对性的服务项目。

二、涮烤店铺的营销方案要科学

搞好节日促销，要事先准备充分，把各种因素考虑周到，尤其是店内工作人员，必须经过培训指导，否则消费者不满意的话，营销活动的效果会大大降低。节日促销至少要做好以下三件事：促销媒体的选择、促销机会的选择和促销目标的选择，这样才能保证营销活动的效果，也能达到管理者的营销目的。

三、涮烤店的营销形式

一想到营销，很多人就想到现场秀、买赠、折扣、积分、抽奖等方式。虽然在推广方法上差别不大，但在细节上仍有很大的创新空间，只有保持足够的新颖，才能保证足够的进店率。

四、涮烤店的产品卖点

如何根据不同节日情况、节日消费心理行为、节日市场的现实需求和每种产品的特色，研发推广适合节日期间顾客消费的新产品，这是顺利开拓节庆市场渠道、快速抢占节日广阔市场的基础。为了实现产品的节日，我们应该注意产品的休闲、主题和营养三个基本点。所有节日营销活动都应该围绕产品的“三个”基本点才行。

五、涮烤店的服务

要定期培训服务员，随时发现存在的问题，注重服务技巧，提高服务质量，涮烤的管理者要牢牢抓住和捆绑顾客，就必须时刻做好对顾客的服务。只有服务做到位了，才能给顾客带来一个非常不错的就餐体验，这样下次还会来涮烤店铺就餐的。

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