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2022做轻食挣钱吗?【轻食店5大赚钱妙招】

时间:2022-08-08 15:38:40   来源: 泰洁创业网  分类:轻食店  

疫情的持续,让人们开始重视健康,关注如何吃得健康,这无疑让营养丰富均衡的轻食成为人们首选,其次疫情的影响下,堂食的方式遭到了冲击,外卖为主的线上平台送餐模式成为主流,轻食本身也具有可外卖的优点,这更让轻食行业迎来热潮。

并且轻食不仅标准化高,能保证出品,而且出餐也很快,这是一个很有爆发力的品类。

为了能够让大家更好的了解,小编经过调研整理一些开轻食店的详细资料:

1、2022做轻食挣钱吗?【轻食店5大赚钱妙招】

2、开店经验分享,开一家轻食店需要了解的几个问题

3、如何有效提高轻食店盈利?

接下来为您详细分析,一起来看看吧。

2022做轻食挣钱吗?【轻食店5大赚钱妙招】

市场上的轻食店铺主要以外卖为主,目前外卖平台扣点比较高,基本在20%左右,加上活动补贴(配送费补贴基本在2元左右),相当于顾客点了一份餐,六七元分给平台,再到商家手里就没有多少,整体来看,利润率没有特别高。那么,现在开一家轻食店铺的利润率大概有多少?

首先与大家分析目前轻食店铺的大概利润率吧,如果轻食利润率符合投资者的要求,可以考虑投资,反之,如果与投资者的预期相差比较大的话,需要慎重选择。

比如轻食店目前单量大概是在100单左右,对于轻食店来说还算不错,一份轻食的客单价差不多在25元,除去食材、房租、人工、水电,大概每一单能赚5-10元的净利润,按照一个月3000单来计算,大概每个月可能赚7.5万左右,如果老板自己也在店里工作的话,月收入可能在1-2万左右,只是自己要辛苦一点。

轻食店一年利润能赚15万详细分析

轻食店店铺信息
开店类型
旗舰店
标准店
小型店
店铺面积
120㎡
80㎡50㎡
轻食店毛利润人均消费
38元30元25元
日客流量180人150人100人
日营业额0.68万元0.45万元0.25万元
月营业额20.4万元13.5万元
7.5万元
毛利率60%
60%60%
毛利润(月)12.2万元
8.1万元
4.5万元
减去成本
人员工资1.6万元/月(2人)1.0万元/月(2人)0.6万元/月(2人)
水电煤气0.15万元0.1万元0.1万元
流动资金7.0万元3.6万元2.7万元
小计8.3万元4.8万元3.3万元
轻食店净利润
净利润(月)3.4万元3.1万元
1.2万元
净利润(年)
40.8万元
37.2万元
14.4万元
投资回本周期12个月7个月6个月
备注:
1、以上利润分析为预估,仅供参考,实际盈利情况会根据地区、面积、成本、季节、市场环境等不同有所出入。
2、以上总投资费用根据费用表估算得出,想了解费用明细可查看加盟费用表格。

开店经验分享,开一家轻食店需要了解的几个问题

一、选址问题

轻食的消费群体比较广,主要是白领、大学生和健身爱好者等年轻人,建议做轻食外卖,轻食店铺规模不用太大,门店选址一般在办公商务区、大学城和居民区附近,骑手容易找到的地方即可。

二、产品创新

轻食核心是菜品口味,需要不断顺应消费者的口味需求,不断地更新菜品,才能够不断吸引更多的消费者并留住老顾客。

三、设备问题

开家轻食店,基本设备少不了,除了一般餐饮店所需的操作台、烹调设备、储存设备、锅碗瓢盆等之外,轻食店还需要沙拉台(又名:开槽平冷柜)、保温台、蒸箱、电磁炉、水槽、烤箱、微波炉、榨汁机、净水器、接单机、电子秤、挤酱瓶等大小型设备。

没有必要采购进口设备,如果打算做纯外卖,后厨规模不需要特别大,设备大概几千块就好。

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四、关于成本

店铺租金:轻食店所在商圈和店面规模的大小等都影响着店铺租金(主要根据当地的租赁情况)。

人工费用:规模较大的轻食店安排4个人即可,如果轻食店规模较小或者只做外卖的话,一家轻食店安排两个人就可以,一般两个操作熟练的员工一天可以做150单左右。

食材成本:创业者在加盟轻食品牌后,总部一般会提供低于市场价的原材料进货渠道,并且告知如何鉴别轻食食材的好坏来降低成本。

五、轻食淡旺季

轻食的淡旺季在餐饮行业中并不是很明显,轻食食材百搭百变,根据季节的变化灵活地调整食材搭配。

冬季吃轻食热沙拉,温暖的食物可以加快人体基础代谢,非常推荐秋冬季节的根茎类蔬菜、各种菌类以及富含蛋白质的海鲜和肉,这些食材都是制作热沙拉的不二之选。

如何有效提高轻食店盈利?

1、从店铺运营的角度提高利润率

a.降低成本

b.提高店铺工作效率

c.把平台的顾客流量转到线下,可以建个微信群,定期组织优惠活动,这样平台没有扣点。投资者可以退出月餐及周餐,除了外卖平台单量之外,还有稳定的客户群体。

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2、利用好每个时间段

轻食店铺主要单量集中在中午和晚上,轻食投资者可以把早上时间利用起来。早餐的市场体量比较大,还利用其它时间去售卖店里一些有特色的半成品,通过微信朋友圈或者互联网去销售,总体销量还不错。

3、设备问题

开家轻食店,基本设备少不了,除了一般餐饮店所需的操作台、烹调设备、储存设备、锅碗瓢盆等之外,轻食店还需要沙拉台(又名:开槽平冷柜)、保温台、蒸箱、电磁炉、水槽、烤箱、微波炉、榨汁机、净水器、接单机、电子秤、挤酱瓶等大小型设备。