关东煮店一年能挣多少钱?【关东煮店6大盈利模式】

关东煮其实就是日本关东地区的一种料理，其食材其实也很简单主要就是鸡蛋、萝卜、土豆、海带、鱼丸等，将其放入小容器里煮，大约过个30分钟就可以食用了，其关东煮是起源于我国东北的火锅，是后来流传到了日本的关东地区，然后发展起来的。那么关东煮店一年能挣多少钱?下面一起来看看吧。

关东煮店一年能挣多少钱?一年净利润30万元没问题

关东煮在国内已经发展多年，如今市面上的品牌也是数不胜数，可见其入门门槛并不是很高，非常适合那些小本投资的创业者。关东煮的关键其实就在于汤底，无论是通过学习还是购买，只要能把汤底搞定只要一个成年人即便没有餐饮经验也能煮出一碗不错的关东煮。这就意味着人员成本能够得到最大程度的控制，而且有利于进行成功复制。其次，关东煮的营业模式无油烟，对厨房要求不高，这就意味着关东煮的可选址范围更加广。当然了，关东煮的毛利率是相当不错的，整体而言在70%以上。

据了解，一家70平米的关东煮店，总投资大概在4万左右(包含了技术转让费、装修费、设备费等，房租要因地而异。)按照每串肉或每串蔬菜的售价为0.5～2元计算，而肉类每串成本为0.2～0.8元，利润率高达100%-150%。蔬菜类一般售价为0.3～0.5元，而每串成本0.1～0.2元，利润率为150%-200%。保守算法，如果一天卖400～500串，营业额500～600元，可获利250～350元。

现在市面上的关东煮层出不穷，可是价格却都不一样，有的很小品牌的关东煮，根本没有拿什么菜，就要了几十块钱，而且还不好吃。

所以价格要符合当地的消费水平，价格不能太高。

我们还可以实行一些优惠，比如学生，他们拿着学生证来店里吃饭，我们可以给他们打8折优惠，目的就是为了让这些学生把他们的同学，介绍到店里来吃，这样店里就有了稳定的客源;我们也可以利用一些节假日，来进行一些优惠促销活动;还有就是转发朋友圈，减10元钱，这样既为你的门店宣传了，顾客也会因为花钱少而满意了，下次也还会再光顾的。

关东煮店一年净利润30万元没问题的，如果生意比较好，甚至会更高的，可能到达40万元也是会有可能的，具体的就看具体情况，一般学校附近或者商业街的生意会比较好，人流量比较大，大家可以考虑开店可以开在这个地方的，生意还是可以。

如果你是想到镇里开，至少选择人口在3万以上且居住比较集中的镇子，这样的市场还是可以的，但估计每年挣的钱不会太多，刚开始可能也就3-8万/年的收入。（数据仅供参考）

开关东煮店11年总结出的年赚百万的生意经

(1)、做好选址

好的选址是硬条件老蔡一开始的思路是开在繁华的商业圈，但是考虑到繁华商业圈虽然客流量大，但是房租高，很多利润都被房租吃掉了，于是选择了另一个客流量多的地方，学校附近。在这所大学附近有3家关东煮，但是老蔡的店生意最好，这又是为什么呢?还是地理上的优势：

优势一在学生回宿舍的必经之路上大学生每天放学回宿舍都会经过这里，光顾小店的客户就会很多。

优势二挨着社区附近的这个社区大部分住的都是忙于朝九晚五上班的年轻人，以及在外租房子住的考研生，比较符合关东煮的客户群。除此之外，选择临近社区还有一个原因，咱们都知道大学的寒暑假相对来说是最长的，所以如果只是单纯挨着学校，就会有3个月左右的时间没生意，而临近社区，则刚好填补了这个空缺。

优势三远离便利店、超市很多人吃关东煮都喜欢喝饮料，业内人都知道饮料也是关东煮小店赚钱的一个渠道，如果挨着便利店近，客户肯定会到便利店买饮料、酒水，无疑降低了小店的利润，反之客户购买不方便，就肯定会在店里消费，利润自然也就提升了。当然，只有好的选址，也许你有可能超过其老蔡两家竞争对手，但是，只靠好的选址，不可能年赚100万，那么还有什么因素呢?我们接着往下看。

(2)、卫生安全要做好

卫生安全，提升翻台率现在很多关东煮小店一进去，桌面油乎乎的，筷子筒也是油亮的，光线也昏暗，一下子就让人没有了食欲，老蔡从就餐环境入手，提升卫生安全条件，其标准一点不输给大品牌的快餐店。比如，每天都会在小店门口贴出“今日消毒”的告示，而且他确实每天也要把小店收拾得干干净净，让客户看着就有食欲，吃的也放心。

其次，老蔡会在摆放关东煮的窗口前贴着各个供货商的联系电话，其目的就是让客户吃着放心，如果客户不放心，可以致电供货商。由于供货商都是正规厂家，进货价格也比较昂贵，所以老蔡也不介意对手了解这些商业机密。另外，老蔡表示，关东煮小店的利润虽然不低，但是由于店小要想赚钱，势必要提升翻台率。为此老蔡推出了个活动：打折优惠活动。凡是客户点完餐，他就摆放一个沙漏，这个沙漏的时间是45分钟，如果客户在45分钟内用完餐，他就给打85折，如果超过45分钟用完餐，那么客户就要按照原价支付。虽然这么做有点赶客户的味道，但是由于老蔡摆放了沙漏，反而让客户觉得好玩，差不多有6成的客户都是在45分钟内吃完。此举让老蔡的翻台率提升了40%。

(3)、加入外卖行业，开拓业务

外卖成了赚钱的利器因为关东煮多以客户DIY为主，无法标准化，所以很多关东煮店铺不开外卖，针对这个难题，老蔡则巧妙的解决了，不是因为无法标准化吗，那我就让它标准化。针对外卖服务，老蔡推出了标准化套餐。首先，他将客户点菜率高的菜品按照荤素进行分类;其次，针对这些菜品全部标记成数字，比如1代表血豆腐、2代表粉丝。这样客户点餐就有一个范围了，老蔡也好准备配料。如果客户要点外卖，只需要打电话说出自己要吃的口味和菜品，老蔡就可以根据数字很快搭配好，并且在最短的时间内给客户送到。另外，老蔡透露，自己开展外卖的配送业务要收取5元的上门服务费，但消费金额超过50元则免上门服务费，其实5元服务费收不收对利润提升意义不大，关键是通过这个小策略，可以提升单个客单的利润额。

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一、关东煮设备价格究竟是多少呢

关东煮设备目前在国内一般分为电加热和煤气加热2种，6格9格12格为主，材料一般为不锈钢制比较耐用，也有带木屋的或者不带木屋的，都是恒温的，价格100多元到800多元都有，这个主要根据自己想买什么样的而定。

二、关东煮的作用是什么

关东煮机器是用来做特色烧煮的小吃设备，能够使用特殊的汤料烧煮，肉丸、蔬菜，先用竹签串起来，然后放进去煮熟既可以吃了，它的口味、样式也是特别多，可以根据自己的口味调制，因为吃起来简单，制作起来时间短不需要排队所以很受大家的欢迎。

三、关东煮机器使用方法

先将格子里加上水烧开，烧开之后放入自己喜欢的调味品，随之用量杯装一半以上的开水，再把自己喜欢的食物放进量杯中过滤一遍，紧接着从量杯中取出食物放入格子里，最后蒸煮半个小时至沸腾就可以开吃了，之后一定要将机器的加热改为保温，要不然食物会煮烂了，那就不好吃了，每隔两个小时或者三个小时换一次汤料和水，食物才会更加鲜美。