在宁波开家酸菜鱼店利润怎么样?开店6年真实赚钱经验

我们都知道酸菜鱼是成都特色美食，从古流传至今已经拥有上千年的餐饮文化历史，经过专业的人们加以创新和改进，不仅提升了酸菜鱼的本质，更让酸菜鱼的味道提升不少。酸菜鱼成都一带特别流行，甚至家家都会自己做酸菜鱼，但每家做的酸菜鱼味道都不相同，可能这就是酸菜鱼的魅力。

有次下班路过了一下饭店，这家店是专门做酸菜鱼的，从远处看并没有什么起眼的地方，走进了才发现送外卖的快递员也太多了吧，好几个外卖员都是等着拿餐。这么多人选择那肯定很好吃喽?我也决定尝一尝这家的味道如何，点了一份酸菜鱼外带，老板和我解释餐点有点忙，让我自己坐着先等等。

等待过程中我还服务员搭上了话，他说别说这家店开在不怎么起眼的地方，但是每天生意都好的不得了，一份酸菜鱼价格定在20-35元左右，无论阶层消费者都能轻松驾驭，平民价格才会更容易让人接受。后来我经常光顾这家店，老板还告诉我份酸菜鱼成本价在6-7块左右，包括员工的工资及门店的租金，还有其他费用。现在他这家店月利润都可以做到3万了!最后老板还给我分析了三个赚钱的生意经，这样我可不敢小瞧任何一门小项目了，看起来不起眼，实际上是个大财富啊。

在宁波开家酸菜鱼店利润怎么样?月利润3万，回报周期仅6个月

若是开一家面积100㎡的店铺，酸菜鱼加盟利润人均消费30元,日客流量120人,日营业额3600元,月营业额10.8万元,毛利率65%,毛利润(月)7.02万元，成本费用：门店租金1.65万元/月(5.5元/天/㎡),水电杂费400元,人员工资1.8万元/月(3000元/月/人*6人),酸菜鱼净利润净利润(月)3.53万元,净利润(年)42.36万元,加盟酸菜鱼总投资费用22.49万元,投资回报周期6个月。

相比很多创业者都很关心开江鱼儿酸菜鱼能够给自己带来多少利润。而我呀白嫩的的月利润也比较好计算。只需要将每个月的营业额减去支出成本即可。所以想要知道一个月能够赚到多少钱，只要清楚自己每个月支出有多少即可。

而酸菜鱼每个月有固定支出成本，像房租、水电费还有员工工资及食材成本。除去以上内容之后，我们就能够的得出我们一个月得到的利润。而江鱼儿酸菜鱼一个月的净利润一般在30%-40%左右，差不多每个月的利润能够在2-3万之间。

开酸菜鱼从来都不是靠售卖几分酸菜鱼来挣钱，主要还是要看整体的营业额。因为一份酸菜鱼的成本较低，利润也比较高。只要将我们门店的口碑做起来，品牌曝光量大了之后，我们被消费者光顾的频次也就更高。而这也就要求我们将产品给做好，服务也要做起来才行。

开酸菜鱼店忌讳什么，需要注意这几点

一、酸菜鱼店的做饭速度

现代人们的生活节奏非常快，做任何的事情都讲究速度，尤其是在吃饭的时候，人们都没有太多的时间去等待。所以酸菜鱼店在经营管理的过程中必须注意做饭的速度，这样才能满足当代人们的需求。同时为了保证酸菜鱼店的做饭速度，创业者需要事先准备好店铺所使用的食材，这样也有助于厨师的工作。因为如果创业者在用餐高峰期没有事先准备好的话，就不能马上满足客户的需要，这样就会使顾客等待的时间过长，会有很多消费者出现反感的情况，导致酸菜鱼店的人气变得越来越差。

二、酸菜鱼店的卫生方面

酸菜鱼店的环境卫生对于餐饮行业来讲，真的是非常重要。因为一个良好的用餐环境，不仅仅是开酸菜鱼店的基本要求，也是为顾客提供良好服务的基础。环境舒适、干净卫生，才能刺激顾客的消费能力，从而能够提高酸菜鱼店的营业收入。因此创业者必须要每天用洗涤剂清洗地板，桌子和椅子也要擦干净，只有这样才能使酸菜鱼店给客人一种干净卫生的感觉，从而提高客人的食欲，也利于酸菜鱼店的长期发展。

三、酸菜鱼店的食物味道

当顾客在点菜的时候，需要服务人员认真的询问顾客有没有饮食方面的禁忌，这样才能把握好顾客们的饮食需求，使厨房所制作出来的食物能够赢得更多人们的喜欢，也能给顾客一种备受关注的感觉，下次还会前来品尝的。其次就是开一家酸菜鱼店，创业者也不能忽视了创新方面的事情，只有不断地进行创新，才能跟得上顾客们的口味变化，保证酸菜鱼店的生意能够长期红火下去。而且酸菜鱼店在节日推出新菜，这样才能使消费者和酸菜鱼店之间保持新鲜，每次进店都能唤起他们的消费欲望。不过需要创业者们注意的是在研究新菜系的时候，也要多听取顾客们的建议，这样才能开发出人们都喜欢的食物。

此外，酸菜鱼店想要长期经营下去需要创业者们定期做一些优惠活动，这样才能让顾客感到经济、美味。不过在进行促销活动的时候，创业者也要有自己的新意，不要老是拿之前的套路，这样会使顾客感到厌烦的。只有不断增加促销活动的新颖性，这样才能刺激更多的人们前来消费。

零经验如何开好酸菜鱼店?这些问题定要引起重视

1、注意做好市场调研：

想要开酸菜鱼店，前期一定要做好市场调研。想要开好一家酸菜鱼店就要学习这方面的知识，不仅自己要精通这方面的知识，店内员工同样也需要对这方面进行学习，因为消费者到酸菜鱼店消费接触比较多的还是店内员工，当消费者对店内有什么不懂的地方都会咨询员工，所以消费者就要学习这方面的知识，并且回答的时候要有足够的耐心，千万不可以用那种不耐烦的眼神给消费者解答，这样消费者会对这家酸菜鱼店有很坏的印象，从而导致以后都不会来了。

2、酸菜鱼店的选址问题：

对于酸菜鱼店这种店面来说，有了人流量才能够拥有更好的生意，而对于人流量的问题，其中比较重要的方面就在于店面的选择。在开酸菜鱼店之后，创业者没有关注这方面的问题，为了节省更多的资金，就把店铺开在了一个非常偏僻的地方，这样就导致人流量非常的少。店铺里没有人光顾，自然生意也就做不起来，久而久之就出现了亏损的状况。

因此大家在经营酸菜鱼店的时候就要多注意选址方面的问题，要把老一套的“酒香不怕巷子深”的观念彻底抛弃掉才可以。毕竟时代已经变了，现在的人们比较“懒”，不会为了一个酸菜鱼专门跑到偏僻的地方去。

3、酸菜鱼店的装修问题：

选址完毕以后在进行装修和培训就可以开业了，装修同样也要下功夫，有特点的装修环境可以很好的吸引消费者，消费者喜欢的类型同样也可以，因为酸菜鱼店消费群体比较多，包括年轻人也是比较喜欢的，所以一般在店面上做好装修，做出大众喜欢的，消费群体比较热衷的。酸菜鱼店的装修各种设备的选择，都要和当代的年轻人贴合，尤其是店内桌椅的摆放问题，不仅仅要运用一定的空间做到错落有致，给人舒服的感觉。尤其是厨房一定要很干净。

4、酸菜鱼的制作技术：

投资者可以不用专业厨师做菜，但是需要了解每一道工序，充分的了解每一道酸菜鱼的做法，这样就可以很好的管理了，要知道想要经营好一家酸菜鱼店，菜品是核心，如果你对菜品一点都不懂的话，肯定也是不行的。

5、制定好酸菜鱼店的经营策略：

酸菜鱼店在经营初期，是需要制定一系列的经营策略，也需要通过自媒体平台对酸菜鱼店进行一系列的宣传，这对于酸菜鱼店初期打开市场是有着很大的帮助。创业者可以定期或者是节假日期间制定一些满减活动或者一些会员折扣活动，这不仅对于吸引顾客有着很大的帮助，也能够让顾客成为酸菜鱼店的忠实顾客，这样一来，酸菜鱼店在未来发展过程当中，顾客的数量才会越来越多。

6、员工的服务培训问题：

首先面向消费者是店员，而消费者一般都喜欢贴心的服务，而不是看人脸色的冷漠态度。不仅会影响到心情，因此做好技术培训和服务培训也很关键。对产品做好详细的了解，如果消费者提问，可以对答如流。只有优秀的产品加上热情的服务，那么你的回头客生意就不错，店面生意也能越做越好。