扬州开一个小酒馆需要投资多少钱?详细算算20万足够

随着经济社会的发展，人们日益增长的对美好生活的需要水涨船高，不管是本土精华还是外来文化都对这个社会经济产生着重要的推动力。而众多行业中酒吧的存在是流传已久，发展可谓是一日千里，城市发展的速度有多快，这个行业的蔓延也是随之而来。

前几年一首民谣歌曲《成都》，硬是把一座城市一个名不见经传的小酒馆推向行业浪尖，许多消费者接踵而至，一时间更多的投资者看到了商机。在七零八零九零后共同成为这个社会的重要消费人群的今天，酒吧行业却是有着不小的市场，那么很多想要投资开酒吧的朋友直接会问到开一个小酒馆需要投资多少钱?

扬州开一个小酒馆需要投资20万，费用构成简单!

租金费用

场地的租用牵涉到第一笔费用，房租看所在的不同选址的不同，按一年的算均价应在5万到8万之间。根据各自情况不同比如城市，选址、或者房屋面积的大小价格不等。

装修费用

其次是装修与配置，这里的学问就大了。根据酒吧类型不同定位不同，选择的装修风格自然不同，所需的装修资金自然不一样。按存在于我国市面上较多的清吧来计算，装修风格以简单大方为主，无需过度装饰，自然舒适即可。主要花费在环境灯光的布置，沙发桌椅，到更重要的音响，这些影响到整个的氛围质感的营造;然后是后厨配置，包括酒水与用具，这里应预算在10万左右。

人工费用

根据自身经营情况，应配置什么样的人力，比如调酒师，服务员，厨师或者驻场歌手等，预算5万起。

最后粗略的计算开一间小酒吧的前期在经营定位偏中档的情况下应在20万左右。当然这是小编按照目前多方网络大数据得来的结果仅供大家参考，按照目前的市场行情，酒吧的经营对于部分投资者来说门槛不高胆想要经营的好还需要做很多功夫，20万的投资相对会施展的开一些。

小酒馆营销方案(酒馆如何运营才能生意爆满)

定位目标客户群

首先要明确定位酒馆的目标客户群，考虑定客单价，确定符合客户群的价格区间，定价有学问，不同客单价，决定酒馆切分的客群有所不同，抓住该抓的顾客。

客单价定好了，下步就是考虑如何增加客流量。现在万物流量的当下，守株待兔可是不行的，还是要主动出击~

关于集客方面，英豪精酿馆就相当有经验，加盟的每个店面都会进行经营策略学习，我们酒馆要多角度多方面的进行集客。

传统的有拉条幅、做海报等等贴在门口，还要争取一切免费广告位及合理增加付费广告，不仅要还是线上、线下一起发力集客，有条件的可以进行联合异业联合集客~

新客增长率理想的同时，我们还需要考虑如何增加顾客的到店频次即增加就餐频次，增加顾客的粘性。

酒馆席位和翻台率

酒馆门店面积是固定的，租金一般也是固定的，现在客单价也相对稳定，那么在固定的面积里能摆多少席位，就考验门店室内平面设计师的本事了。

既要兼顾顾客体验，又要结合员工的情况，合理、高效利用平面及立体空间，多争取席位，更需要考虑席位的灵活组合和多变性，毕竟每个席位都是营业额。

一旦席位数确定了，就得拼翻台率了。而支撑翻台率背后的却是依靠酒馆综合系统和后台支持力与保障力。

有意识的进行建议性推销

店内不同的品类结构比例不同，营业额也是不同的。

那么就要思考一下，酒馆的现状是顺其自然，随便客人点单，还是有服务员进行建议性推销?店内的销售结构是不是合理的?是低价位产品占主流吗?

营业时间

我们都知道酒馆的房租是以月或年为单位收取的，即无论你每天营业多少小时，都交固定的租金，这样以来，当然是营业时间越长越好了。

但是拉长营业时间不是盲目的，而是有前提的，有没有配套的产品提供。所以我们需要思考和研究不同时段的顾客需求是什么，只有提供与需求匹配的产品，延长时段才有意义、才奏效!

开拓业务

在万物互联的时代，尤其是疫情的当下，外卖配送是必然的趋势。

传统的堂食店，正确的做法必然是思考在不影响堂食顾客的前提下，如何额外开拓外卖业务。

反之如果定位外卖配送的门店，也是可以思考如何开拓实体店的堂食业务。

对比门店客源情况

通过店面运营数据的沉淀与积累，经常开展酒馆的同比、环比进行分析，还有与同区域的酒馆进行对比。

经常对比每日的客源情况，只有找到真正的“短板”，才能针对性的有效改善，势必事半功倍。

活动策划很重要

营业额的增加，要依赖开源，当然节流也很重要，所以不要动不动就任性打折，而是多策划一些好玩和新鲜的主题活动。

英豪精酿馆就经常做一些有趣的活动，比如情歌对唱、抽奖免单，三人行一人免单，会员日特价酒品等等活动

深刻运用吸引-兴趣-行动的营销法则。总之顾客是花心的，你要有对待恋人一般的细心哦。

开小酒馆的准备工作总结！

1、做好心理准备，做酒馆，你将开始晚上工作的模式，这是现实问题，所以你要能熬夜。你将与二手烟为伍，酒馆里不可能不吸烟对吧，所以你的酒馆需要购入空气净化器哟。处理喝醉的客人，因为小酒馆销售啤酒，那是很容易喝醉的哟。你要处理一些冲突，客人与店员，客人与客人，因为喝了酒胆子就大了，说话就开始跑马了，这样就容易起冲突。这些都需要你有一个强大内心，不然你会觉得很难的。

2、考察市场，看看你想开酒馆的城市你想做的这类小酒馆有多少，你想做的区域又有多少。这些酒馆的定价多少，你得花时间经常去，看看这些酒馆能否满座，翻台，一桌估计能消费多少钱。这些只有你亲眼所见才算相对真实，因为这些数据将指导你自已的小酒馆定价等事项。因为小酒馆的客人群体都差不多，所以你的客人群体可以跳过，除了你的朋友就是自来客了。还可以指导你选址，平衡你的竞争对手等。

3、学习和宣传，如果你想你的小酒馆有特色一点，那么请你一定花几天时间出去学习一下专业的调酒，现在大家对鸡尾酒认知都很高了，所以你的鸡尾酒做得不好，是没有客人愿意花50元去点的。像到我们工作室来学习调酒开店的朋友占到40%左右，创业班的课程不光是教鸡尾酒调配，更多的是解决实际问题，比如洋酒采购清单制定，调酒工具鸡尾酒杯选择，鸡尾酒菜单等我们都会为其全部做好。这样可以避免你自已回去东西买错造成不必要的成本浪费。

4、宣传，这一点相当重要，当你确定了要开店，你就可以通过自已的社交APP开始宣传自已的想法，自已的酒馆了。宣传一定要提前做，而不是店都装修好了在开始，那时已经晚了，宣传时效是达不到的。所以这一点请各位老板一点要重视。