扬州开家小酒馆利润怎么样?【小酒馆4大盈利模式】

开一个小酒馆或者咖啡店，应该是不少年文艺青年的梦想，虽然现在有很多声音，都在说酒馆和咖啡店都只是留给“诗和远方”，所以还是放弃梦想回到现实。要我说，现在市场确实不是很乐观，但也不是一定不可以做，掌握了正确的经营方式找到正确的方向，赚钱自然是不用愁的。

扬州开家小酒馆利润怎么样?年赚70万收益突出!

开间特色小酒馆，投入资金50万左右，每月毛收入15-20万元，每月获取纯利润5-7万元人民币，一年能赚70万左右。可见，开酒馆是非常赚钱的，详细情况，我们来看下文分析。

现以相关资料为基础，现开始对每个月(平均27天)收益进行分析，得出年收益率。试算收益表是按每日满座销售收入来计算，每日销售额度为5000元左右，酒馆经营会受外界天气等因素影响，因此项目试算按每月27天计算。

一家酒馆的每月毛利126750元，因此，开酒馆一年能赚100万也不是难事。经营酒馆的利润相当高，因为成本投入较小，利润率一般都在50%以上，这是吸引人们加入经营的主要原因。一间有特色的酒馆，不在于大，而在于精：有特色的音乐，有特色的表演，有特色的氛围，有特色的活动，自然也就火了酒馆的生意。开酒馆赚钱吗?我们不得不说，酒馆的现象造就了其。（以上数据仅供参考）

酒馆大多专注于音乐，靠酒馆自身的音乐特色来吸引消费者。开酒馆有“一年见生死”的说法。在某酒馆做管理的业内人士透露：“开酒馆必须在一年之内收回成本。”因为酒馆内各项设备的折旧时间只有一年。许多酒水进场都是先铺底的，业内人士透露，如果要保证利润，首先要严格控制饮料的支出，绝对不能超过当月总营业额的43%。另外，纸巾等日常用品的消耗是相当惊人的，如能很好控制就能节约不少支出。

开小酒馆需要什么条件，有哪些注意事项?

1、酒馆位置筛选

建议最好不要在那种转让的酒馆里新开，通常酒馆关闭是有一定原因的。可能是位置不好也有可能是口碑不好。那样要做起来的话就比较困难。所以在赛选位置的时候最好找年轻人多的地方。避开同行对手过多，毕竟同行越多竞争越大。不过好处是你的酒馆只要在竞争中赢了那么带来的客流量就会比其他地方没什么竞争地方开的酒馆流量多。

2、制作一个详细的商业计划方案

了解你附近人口的结构，计划如何去吸引你的客户群体，如何去管理酒馆货品、如何管理酒馆会员，怎么营销、员工服务管理、员工提成方案绩效考核等等。

3、寻找充沛的优质的货源

每个酒馆都需要有足够的酒水储备不说，还要有质量和特色保障。如果酒馆在营业的时候酒水断货不能及时补上那么很有可能损失的就是你的客人。

4、制作一份特别的酒馆菜单

开酒馆最重要就是在石材和酒上要多花功夫，新鲜的食材配合富有特色的菜单是很有必要的。你的客人在看了你的菜单后，可能这次选择这几个菜或者酒水，可能会因为好奇而考虑下次来的时候选择另外的一些菜或者酒水这样可以大大的增加酒馆的回头率。而且菜单在一段时间后可做一些更新，退出一些新的菜系让你的客人体验度跟丰富。

5、办理相关的证件

营业资格证，环保局出具环评报告，卫生局办理卫生许可证，防疫站办理员工健康证，税务局办理纳税手续。

6、最后就是费用预算

通常不管是开酒馆还是开什么店铺，一年以内想要回本都是比较困难的事儿。所以要想开一家酒馆就要有长远的自己储备，各种各样的预算都要计算到位比如：店铺装修预算、酒水进货预算、酒馆推广运营预算、酒馆员工招聘薪酬预算、酒馆管收银系统设备预算、等等。

开小小酒馆的经营技巧，很多人懂，却常常忽略!

地点

选择一个好的地方对任何生意都是有帮助的，小酒馆可以开在小酒馆集中的地方，这些地方顾客云集酒水两需求大，但是弱点竞争厉害，虽然可以选择一些人流量不大的地方，但是也不能偏僻，这就需要熟悉当地的朋友自我考量，选择一个房租不贵又适合的地址。

装修

一个不大的小酒馆装修就是关键所在，装修让人感觉温馨，颜色不应该太耀眼，总之要体现自己的独特风格和情调让顾客在里面觉得舒适，这样能稳定和增加客源。

特色经营

小小酒馆硬件设施没办法与其他小酒馆相扛，但酒水配置上一定要尽量齐全，背景和主音响设备需要齐全，针对自己小酒馆风格和经营主题及时间段播放音乐，打折和促销的活动是必不可少的。

服务

硬件确立的情况下软件上下点工费也是对自己小酒馆竞争力的提高，服务也是决定小酒馆好坏的首要因素，服务人员一定要亲和有亲切感，好的服务决定了顾客客源的多少。

促销经营

有自己独特的营销方式，有一定的优惠活动，首先不要急于赚钱，赚足人气，刚开始要稳定客源，薄利多销，人气上去，销量自然而然就上去了。