在山西开小火锅店一年能挣多少钱？赚钱妙招外行真想不到

一提到吃火锅，大家眼前一定会是许多人围坐在放着一口很大的铜锅的圆桌前，一起吃一大锅菜的画面。这是传统火锅的形式，但是现在这些年，已经有新的火锅形式出现，比如九宫格、鸳鸯锅、小火锅，等等。而其中的小火锅，顾名思义，锅非常小，只供一个人使用。吃火锅的朋友们，分坐在长条形的大桌子边，每人一口小锅，想吃什么，在菜旋转到自己面前的时候去拿。这种新颖的火锅形式吸引了许多投资者。那么，在山西开小火锅店一年能挣多少钱？

在山西开小火锅店一年能挣近20万

以100平米的小型火锅店面为例，100平米火锅店，座位以50个计算，日平均上座率120%，人均消费40元，则日营业额：40*50*120%=2400元，月营业额：2400*30天=72000元。

成本一：火锅材料成本一般是35%-40%，我们按40%计算，材料成本=72000元*40%=28800元。

成本二：人员工资按人均3000每月元计算，5名员工一月工资=3000*5=15000元。

成本三：房租杂费8000元每月计算；

成本四：营销费用2000元每月；

成本五：水电气税收5000元每月计算；

月纯利：72000—28800（材料）—15000（工资）—8000（房租）—2000（营销费用）—2000（水电气税）=16200元；

年纯利：14200元*12=194400元。

要说开个小火锅店一年收入是多少？由上面的例子我们可知，开一家100平米的小型火锅店一年可赚将近20万元。（数据仅供参考）

在山西开小火锅店一定要注意的选址因素

1、小火锅店选址的区域因素

在选址之前，必须要选择一个便于经营和发展的区域，这是选址的前提。在选址时要考虑到经济发展水平、文化教育影响、市场竞争状况、规划位置特点、软硬件环境是否优越等各方面的因素。

2、小火锅店选址的原则

优先要确定服务对象。要结合火锅店的所在位置，确定相应的设施与设备，然后选定自己的经营档次，在确定火锅品种;

3、开小火锅店要贯彻接近原则

也就是说要交有助于润肠通便利、来往方便、便于进入。位于或靠近商业区、经济区、文化区、开发区等，道路畅通，顾客容易"接近";

4、要环境配套到位

外部环境要形成气候，火锅店其它餐饮要混合经营，如"餐饮一条街"、"火锅城"等，同时提倡自身综合配套，多种经营结合，形成规模效益;

5、小火锅店要科学预测赢利

在开业的前、中要结合各种因素，对一定时期的销售额与经营进行分析，预测赢利与效益。

6、小火锅店的选址与布局

确定选址原则后，在实施中要结合以下几点：选择商业网点集中的地方、人口聚集处、交有助于润肠通便利的地方、具体位置、同行聚集地、特殊口岸。布局上也应当考虑以下思路：扩散性、聚集性、竞争性、多行业协调性。

经营小火锅店，一定要顾客体会到和传统火锅的不同，这样才有卖点，也才会有属于自己的固定客源，生意才能时间久。

山西开小火锅店的三个经营方法，从而让你生意持续火爆！

1、有足够的耐心坚持去做细节

做一行爱一行，很多火锅店做到几年，十几年，甚至几十年的原因在于他们有种百折不挠的精神，任何的生意都有起伏，好的时候我们要分析为什么好，来不断的再持续保持提升，不好的时候我们要分析为什么不好，要耐心下来，细细琢磨，不断的打磨、提高。唯一能保持生意持续火爆的方法就是，我们不断的调整店面状况，不断的想方设法给予顾客更信任的，更在意的，做好服务和宣传。这是个持续性的连贯工作，不是说我做一两天就不做了。像我们就是持续的不断的输出这种管理力量，来提升不断的持续的良性循环。

2、简化后厨，把精力放在客户关系管理上

客户关系管理是现在店面最为重要的一点，不要把自己变成厨子，后厨能简化的尽量简化，别一心扑在后厨上，现在很多建立中央厨房的原因就是简化后厨，减少后厨支出，让更多的精力放在。像小火锅开店就更不用说，后厨基本没什么可操作的，都是傻瓜式操作，底料相当于中央厨房全程供应，包括菜品。顾客才是你更应该关心的。饭是给他们吃的，他们所在意的才是最为重要的。想办法管理好顾客，服务好，宣传好，这才是正途。

3、不要形式大于内容，噱头过多会适得其反

很多把店面的形式外在当作长久的噱头，这是不对的。真正的噱头是产品上的规划布局设计，表面上的各种只是环境方面的创新，大家熟悉了也就没什么了，因此除了环境，要做的是口味设计，菜单设计，吃的过程中的互动设计，服务设计这些很重要。