鹤岗海鲜自助餐厅加盟费大概需要多少钱?【5-10万投资详细预算表】

海鲜自助餐厅在所有的海鲜餐饮行业中算是消费比较高的了，当然它的定位也是中高端消费者。作为众多海鲜美食的聚集地，海鲜自助餐厅可以说是完美的融合了全国各个地方的海鲜，让你在一家餐厅就可以吃到别的地方的海鲜，如此美妙的美食佳地相信是很多人都非常向往的。并且海鲜有着丰富的营养价值，算的上是一种营养和美味兼具的食物了。

在创业潮流大势所趋的今天，你是否也会想要创业呢?你心中已经有目标了吗?没有的话不妨看看海鲜自助餐厅吧!这可是一个很有加盟潜力的项目，不管是从发展的久远性还是现阶段的人气来说，它都有着自己得天独厚的优势。

鹤岗海鲜自助餐厅加盟费大概需要5-10万元

1、设计费：市场价150~300元每平方;

2、装修费：市场价500~2000元每平方;

3、门头费：市场价8000~80000元不等;

4、厨具、设备：市场价2万~7万元不等;

5、冷库冻库：市场价2万~6万元不等;

6、明档、餐台：市场价2500~8000一延长米;

7、前厅桌椅：市场价四人座一套300~2000元不等;

8、空调制冷：市场价制冷范围80平米一台7500元;

9、排烟管道：根据轴流、蜗牛、风柜、净化不同市场价2万~20万元不等;

10、水电线路：(包含在装修费内)

11、化油池：市场价大约800~2万元不等。

怎么经营海鲜自助餐厅，经营管理技巧分享

1、保证海鲜自助餐厅的产品品质

大家都知道自助餐的食物种类非常丰富，就算是口味再挑剔的顾客也会在这里找到适合的食物。不过需要创业者注意的是自助餐的产品丰富，不仅仅要追求种类，还需要保证食物的品质，这样才能赢得消费者们的喜欢。此外，为了保证产品的品质，创业者一定要做好食材的采购工作，加强对海鲜自助餐的管理，这样才能提高所制作食物的口感。

2、加强海鲜自助餐厅的宣传活动

其实宣传的方法有很多，比如说大街上的小广告、站牌上的广告牌等等，都是一个不错的宣传方式，创业者可以根据自己的需求进行选择。而且在宣传海鲜自助餐的时候，需要创业者提前做好相关的技巧，按照计划进行实施，这样才能达到宣传的目的。此外，就是创业者需要定期进行宣传，加大宣传的力度，这样才能提高海鲜自助餐的人气。

3、了解消费者们的需求

在海鲜自助餐开业之前的时候，创业者想要管理好自己的餐厅，就需要对周边地区的人们的收入状况、消费水平、饮食喜好等信息展开一系列的调查，这样才能熟悉顾客们的需求是怎样的，并能够做好店铺的定位和产品的定位。另外，就是在海鲜自助餐经营管理的过程中，创业者也要经常性的收集顾客信息，定期汇总信息进行分析，分析顾客喜欢的东西，分析哪个食物的需求大，并及时的调整好海鲜自助餐的经营内容，这样才能壮大海鲜自助餐的规模。

4、提高海鲜自助餐的服务质量

有很多海鲜自助餐的经营者认为自身的经营管理模式是自拿自取的，不需要额外的服务，这样的想法是错误的。只有一个好的服务态度，才能赢得顾客们的满意，海鲜自助餐的口碑也会变得越来越好。当顾客在餐厅吃饭的时候，管理者需要安排迎宾员引导顾客入座，并及时的提供顾客想要的东西。再者就是顾客使用完的餐具，服务员也要及时的收拾，这样才能给顾客创造出干净整洁的用餐环境，从而能够赢得更多人们的喜欢

此外，创业者在经营海鲜自助餐的时候，也要注重顾客们的感受，向他们询问相关的意见。为了保证顾客意见的有效性，创业者可以对那些提出意见的顾客，实行总价折扣的活动，这样才能不断地加强餐厅的管理，使餐厅经营管理的越来越好，从而创业者也能尽快的实现自己的创业梦想了。

海鲜自助餐厅如何有效减少顾客浪费?

1.缩小自助餐厅餐具的容积

就是碟子和碗的尺寸都尽量小一点，这样的话使得客人勤拿少取。一来可以减少浪费，二来可以延长用餐时间，对于“用眼睛吃饭”的一部分顾客来说，满桌子的美食一定可以让顾客觉得物有所值，这一点对自助餐经营很关键!一家自助餐厅，顾客觉得是否“物有所值”直接影响到餐厅的生意是否兴隆。

2.自助餐台的功能区划分与取餐动向

可能有人会有疑问不就是自助餐台么?做一个可以放菜品的、好看点的不就可以了?其实不然一个好的自助餐台在餐厅的位置，菜品摆放的区域划分，预留过道的距离与就餐区的距离是直接影响顾客取餐的移动方向，只有合理的布局才可以在用餐高峰期到来时使顾客移动取餐不会在一个地方停留太久，造成食物消耗大、补餐困难、服务混乱等问题。

3.醒目提示语，节俭有折扣

在餐厅的醒目位置粘贴勤拿少取拒绝浪费的标语，随时提醒顾客不要浪费，定时的在餐厅播放节俭就餐送礼品的广播，(礼品可以选择：代金卷、玩偶、小瓶苹果醋啊等等都可以)。同时要求服务员加强巡视，发现客人有浪费食物的征兆的时候，微笑热情地告知客人，如果不剩下食物，我们为了感谢客人，会有礼物赠送等等。要谨慎处理执行力度，比如一些客人因为食物不合口味只吃了一小口就没吃，结果剩下东西了，这时候一定要去了解是否食物不合口味或者有其他问题。千万不可以轻易判断客人浪费食物，切记我们要针对的是恶意浪费食物的那一小撮人而不是所有客人。

4.分时段补餐，把控出餐量

一个餐口不同时间段顾客的食物消耗量是不同的，根据顾客的数量向厨房报菜。开餐时观察顾客的入座率在客流高峰前提醒厨房准备食物，高峰到来后快速补菜尽量避免空菜，快结束时尽量少上或不上食物避免撤餐时候的食物浪费。