冒菜利润大概多少？一年赚50万新手注意这6个要点

　　相信很多的人都吃过冒菜，这是较为大众的美食之一。

　　我家附近的这家冒菜店是由一对夫妻开的，常年再外打工的他们从没有创过业，结果第一个选择就是冒菜店，

　　为了开好这家店，特意跑到东莞去学习了冒菜配方，回家后经过一段时间的考察，选了一个店面。请了设计师帮他们设计品牌和店铺。在开张之前，请了专业的网络团队做宣传推广。做好这些准备后，小店顺利的开张了，开张第一天，生意就特别的火爆！

冒菜店一年利润50万是这么算出来的！

　　据行业资料统计，一般冒菜店的蔬菜毛利率约在72%以上，冻货的毛利率在66%左右，鲜肉的毛利率略低大约在60%左右，综合算下来一碗冒菜的毛利润大概在66%，一份冒菜定价20元左右，这样一份冒菜的毛利在13.6元。冒菜店人均消费不高，客单价15-20元，翻台率高。冒菜店的日客流量可以达到一两百人，每日销售量将达到1500-4000元，除去各项成本和人工成本，毛收70万元，净利润50万元。冒菜店的外卖业务每个订单的平均价格从几十到几百不等。一家冒菜店一年能净赚50万元左右是正常的盈利水平。

　　以上就是冒菜店一年利润50万的详细表格，相信大家自己心里已经有所答案了。

开冒菜店有6点注意事项，翻倍赚钱

　　1、 市场调研要做好

　　冒菜行业是集研发市场、生产、销售、服务于一体的餐饮服务行业。所以在开冒菜店之前必须做好市场调研，周围的消费人群，消费水平，适合什么口味等等。这有将这些信息都掌握了才能分析出这个地方是否适合开店。

　　2、选址依然很重要

　　冒菜店铺选址决定了今后的客流量，一个好的选址特别重要。所以，创业新手在给冒菜店选址时，要考虑到当地的经济发展水平、市场竞争情况、周边环境等因素，不能盲目选址，以免开店失败。

　　3、宣传也是不可少

　　只有持续的新顾客到店，才有机会获得更多的回头客。只有不断的增加老顾客回头的次数，一家冒菜店才能可持续的发展下去。现在是信息时代，冒菜店的管理者应该从多个方面进行宣传营销，比如线下派发宣传单、节假日的活动福利、配合着线上推广以及各类团购模式的切入，这些都是新客到店的重要举措。

　　4、经营技巧学起来

　　经营涉及的范围很广，包括但不限于人员管理，活动策划，活动实施，信息回访并整理成表等等。有力的数据分析能让人最直观的看到以后的经营方向，所以经营是门技术活，经营技巧很重要。

　　5、店铺装修

　　装修决定了整个冒菜店的用餐环境，和店家的品味。富有特色的装修更能吸引消费者的关注，好的设计能给店面带来更多的消费者。冒菜店的装修包含这很多学问，创业新手可以先去看看别人的店铺是怎么装修的，然后再去构思。

　　6、需要注意口味

　　既然选择开一家餐饮店面，那么就要注意产品的口味，因为来本店消费的人，肯定是来品尝本店的食物的。甚至如果本店的产品非常好的话，那么消费者就是来帮自己做宣传的。满足消费者的需求是每一个店面老板的追求，开一家冒菜店面的话，也是非常需要做好产品的，这样的话就是对消费者的吸引力和粘性。关于把美食的口味做的更好，就要做到改进口味，做出及时的调整。像是冒菜的话，是有汤的，所以就要做到汤的口味要好。本店的产品好了，那么食客无论是走到哪里，都会对本店的产品满意，甚至会帮助宣传，那么也就可以使本店的发展变得越来越好。

开冒菜店5年，年赚30万经验技巧分享

　　开冒菜店5年，各种事情都经历过。街头小店品类繁多，要想出众就必须有新的经营理念。曹闽想做一款有故事的产品。为产品配一个优秀的故事，让别人还没接触产品，就已被产品的故事吸引，强调出产品的与众不同，才能让人在繁多的同类产品中一下子记住自己。

　　几番了解后，曹闽发现冒菜可不是无名小卒，而是有故事来头的小吃。三国的故事在中国可谓深入人心，共同的文化背景使得中国消费者对其有极大的群众基础和认可度。曹闽喜出望外，于是选择开了一家60㎡的冒菜店。

　　根据之前的收益情况，曹闽的一家60平米的冒菜店一个月的利润为月营业额135000元-月总支出费用68000元=67000元。那么，最后到现在他一年的纯利润在30万元。

　　1、做好冒菜的搭配方式

　　冒菜之所以在我国非常火爆，和它的搭配方式有很大区别。都知道，冒菜的吃法特别简单，只需要把事先准备好的菜在锅里面烫刷就行，由于菜的选择非常灵活，让冒菜菜品变得丰富多彩。虽然冒菜自身有着搭配灵活的特色，但想要开好一家冒菜店，还需要在这方面继续加强，做好冒菜的搭配方式。萝卜青菜各有所爱，我们需要为顾客提供更多可能性，这就是冒菜店非常有用的经营技巧。

　　2、重新定义菜品价格

　　冒菜店的消费并不算高，由于人们的消费习惯有巨大差别，在菜品定价上，如何去权衡？这是冒菜店的第二大经营技巧。想要解决人们消费水平的不平衡，就需要冒菜店的菜品做到不平衡。菜品的定价上有技巧，我们冒菜的价格可以甚至几个层次，大众消费层次占主导，用高价菜品带动销售额，同时用低价菜品吸引客流。你学会了吗？重新定义菜品价格会有奇效。

　　3、个性化服务取胜

　　冒菜店之间的竞争还是很激烈的，就更别说餐饮行业的竞争，尤其是在学校、商场等地区，各色各样的餐厅都有。别看这些地方人多，如果冒菜店没有做到位，空店都是有可能的。不过不要怕，只要冒菜的口味不出现太大问题，配合个性化的服务，至少还是能混个中等水平。关于个性化服务，这方面就需要发挥奇想了，每个人想到的点子不同，起到的效果也会不同。

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　　一、哪里可以学冒菜？

　　1、培训学校学习

　　现在的餐饮培训学校很多，比如说成都新东方厨师学校。在培训学校学冒菜，优势比较明显，主要体现为专业、系统、快速。但是，培训学校学冒菜的费用比较昂贵，而且现在的餐饮培训市场鱼龙混杂，想要找到一个称心如意的培训学校，有很大难度。当然，如果是想要成为专业的厨师，很有必要到培训学校系统学习一下。

　　2、冒菜加盟培训

　　通过加盟的方式获得冒菜培训，主要针对学冒菜开店的人群。冒菜在我国是非常有名的美食，也正是因为街道上各种各样的冒菜店，这道美食才能充斥大家眼球，所以，冒菜是一个很有发展潜力的餐饮项目。很多创业朋友会有这样的疑问，冒菜的制作方法是不是非常难？没错，想要做出一碗美味的冒菜，没有两把刷子是不行的。不过冒菜加盟店的出现，很好的解决了此问题，它不需要依赖大厨，使用公司总部的专用底料，3天时间就可以学会冒菜。

　　3、通过网络自学

　　最后一个途径是通过网络自学，互联网的出现，改变了人类生活的方方面面，学习就是其中一方面。互联网学习平台非常多，做得比较大的是知识付费板块中的“得道”。美食制作类的视频，在互联网中有很多，因为美食确实给生活带来了无限乐趣。比如说现在的抖音，就可以找到很多美食制作技巧，另外，还有美食杰、美食天下、天天美食等网站，都可以找到冒菜的制作方法，学习起来非常不错。

　　二、冒菜店怎么选址

　　1、了解人流量如何

　　想要选择好冒菜店的位置，整体上来看，主要是考虑地段的人流量。很明显，人流量越高越好，这样到店消费的顾客人数才更多。但在考虑行人数量时，还需要考虑到行人的质量，因为有的地段看似人流量高，但大多是办事的人，不容易坐下来吃饭消费。通常情况下，人流量的多少，也决定了地段的租金费用，所以在考虑人流量方面时，需要结合多种因素考虑。

　　2、开在步行街入口处

　　人们在休闲娱乐场所，会有一种莫名的消费欲望。所以说，冒菜店是可以开在大型步行街的。这种步行街的人流量非常高，消费的种类也很多，如果冒菜店能开在步行街的入口处，那再好不过。因为这是一个非常显眼的位置，很容易吸引住路人的眼球。当然，如果这样的冒菜店经营得还可以，那么就可以扩大规模，冒菜店便会越做越大，越做越好。

　　3、街道的风口处有奇效

　　为什么选择街道的风口处呢？其思路主要来源于“香味扑鼻”这个词。冒菜的味道比较重，而且闻起来非常香，如果把冒菜店开在风口处，那么冒菜的味道便会顺着风飘出去。很多顾客闻到这种香味时，一下就勾起了食欲，对于门店的发展来说就有一种奇效。当然，选址时肯定不能仅仅只考虑这一点，只是说这个选址小细节，可以帮助到门店更好的发展。

　　三、开一家冒菜店需要准备的3个重点细节

　　1、选择合适的店面

　　很多没有做过餐饮或者是刚入行想做这一行的人在店面选择上大都是依靠自己的直觉，比如说从大街上路过，刚好碰到一个店面要出租，正好又合眼缘，可能就会租下来。但是如何判断这个门面适不适合做餐饮，还是需要进行多方位考察的。像一些视野不好、周围没有停车位、交通不方便、位置比较偏不容易找到的这种门面还是不要轻易选择。

　　2、以顾客为中心经营

　　想要冒菜店每天顾客盈门，就应该完完全全从顾客角度出发，这一点在开店之前就需要进行多方准备，不论是从店内的装修、各种菜品的陈列以及整体给顾客的感觉都是需要下一番功夫的。要多思考能为顾客做什么？顾客需要什么？顾客会因为什么而选择再次光临消费？这些都是要在开店之前就进行并加以实施的。

　　3、合理定位菜单价格

　　顾客进店吃饭，都会习惯性的先看菜单价格，心里有大概印象后才开始挑选菜品。因此，合理的菜品定价和高品质的菜品更容易吸引回头客。但很多刚开业的新店为了早日收回成本，想后期在调低价格，殊不知这样往往顾客消费了一次就不会来第二次了。

　　想开一家冒菜店，其实需要准备的细节还有很多，比如开店前的服务人员的培训是保证给顾客提供良好就餐体验的前提；提前打通好供应链，是保证维持店铺高效运转的基础。否则，即便是在开店之后，发现生意不好，有时候进行补救也是于事无补。毕竟开店的前一两天，这店铺宣传造势的最佳时期。等待、观望、耗时间是根本改变不了局面的。要记住，开餐饮店，细节很重要，开业前的准备工作更是重中之重。

　　四、冒菜和麻辣烫有什么区别

　　1、冒菜和麻辣烫的口味有区别

　　在很多吃货印象中，冒菜和麻辣烫的口味都体现为辣、麻，但我们细品之后，就会发现其中有很大区别。其实，冒菜的口味有很多种，主要有火锅型冒菜、卤水型冒菜、白水型冒菜，也可以分为香辣和麻辣。由于不同区区口味喜好的不同，冒菜的口味变得越来越多，以此才得以被全国人民接受。麻辣烫的口味则比较单一，主要是火锅味，麻辣烫最早也出自四川，但随着麻辣烫不断的流传，口味开始变淡，早已失去它的本来特色。

　　2、冒菜和麻辣烫的发展前景不同

　　两者之间的起源时间，麻辣烫应该先于冒菜，但在流传时，麻辣烫的口味过于单一，逐渐被其它美食取代。小编在冒菜公司上班后明白，冒菜和麻辣烫的发展前景有很大区别，有一些外地创业朋友，起初也不知道冒菜和麻辣烫的区别，但在详细了解之后，最终更倾向于冒菜。仔细想想也不足为奇，冒菜的投资优势还是非常大，单说美食文化这块，冒菜就远强于麻辣烫。

　　3、冒菜和麻辣烫的消费有区别

　　有一些人把冒菜看成是高级版的麻辣烫，因为冒菜的开店难度与运营成本都比麻辣烫高，这样理解也不是不行，毕竟冒菜确实比麻辣烫贵。虽然说冒菜比麻辣烫贵，但是冒菜的消费也不过人均20元左右。冒菜一般是有专门的门店做支撑，而麻辣烫摆摊就能卖，以小吃的形式存在，那么在选择吃冒菜还是吃麻辣烫时，主要还是看就餐的场合。项目投资方面，需要需要的是利润高、市场稳定的项目，那自然是推荐冒菜。

　　五、开冒菜店，要明白这几点你才有可能赚到钱

　　1、首先要做好心理准备！

　　做一行爱一行，要先问问自己真的喜欢干餐饮行业吗？先要爱这行才能做，也只有这样你才会真正的投入全部的心思去做，因为兴趣是最好的老师。如果你只是想捞钱，从来不站在客户的角度去想问题，那么干不好肯定的。你要做的就是为客户真诚服务，想要赚钱，是需要从客户口袋掏腰包的，如果客户觉得你这里不行，那肯定不会跟你成交。

　　2、其次是味道和菜品！

　　真正能够留住顾客的一定是味道和菜品，正宗的味道才是根本，没有正宗的味道，一切都是空架子，禁不住时间的考验！菜品也一定要新鲜，有特色、口味好、健康的饮食始终是人们的追求，不起眼的细节往往最容易导致失败。

　　3、炉子使用的灶具也是非常的重要！

　　因为灶具是一切吃的根本，从以前的烧柴火、烧煤炭、烧柴油、烧燃气、烧煤气，亦或是现在的商用电磁灶，都影响到了咱们对食物加热的火候控制、味道的把控。一旦没有把握好，那影响的就是口味。不管用哪种方式的灶具，一定要保证用好的灶具，只有好的灶具才会做出好口味的菜品。

　　六、开冒菜店3个失败教训，快来看看你有没有中招？

　　失败教训一：前期调查不足

　　虽然说很多人都喜欢冒菜，但是开店之前的调查非常有必要。要知道，一个商圈有着该商圈的特有属性，如果对当地的市场调查不清，门店选址只能是看运气。在开冒菜之前，需要对当地消费水平、口味喜好、商圈特性、人群属性等做详细分析，最终确定选择什么样的冒菜项目，以及原址上要多蹲点多对比。

　　失败教训二：菜品上线盲目

　　餐饮市场变化万千，口味一成不变的美食很难长久留住顾客，所以冒菜店需要定期上新菜品。在菜品上新环节中，有很多的技巧，比如说什么时候上新菜品，上线什么样口味的菜品，新菜品如何定价等等。一些冒菜店上新菜品时过于盲目，往往适得其反，这就是开冒菜店失败的教训。

　　失败教训三：盲目下架菜品

　　道理非常简单，但执行起来确实有难度，什么样的菜品需要下降，需要对市场有足够的了解才能判断。在冒菜店日常经营过程中，需要观察顾客的行为，了解他们的饮食喜好，从中得出各菜品的受欢迎程度。一家店的菜品种类是有限的，在上线新菜品的同时，必然会面临下降旧菜品。总结这一条开冒菜店失败的教训，也是为了让大家对自己的餐厅有一个深刻的认知。