冒菜店利润率高吗？万没想到年赚35万这么高

现在的冒菜生意比较火，很多人爱吃这种美味的食物。但是吃冒菜一定要选择正规的品牌。很多加盟商看中了这一市场的大好前景，想要投资加盟。那么，冒菜店利润率高吗？

冒菜店利润率达60%，年赚36万

一般而言，除非是资金充足且在当地已有相当不错的口碑，或者是加盟冒菜品牌，否则，一家冒菜店的面积不会特别大，常见的也就在50-100平米左右，更不用说在外卖行业的大热下，冒菜店的很多业务都已经转变成外卖，堂食客人的数量相比之下较少，所以过大的店铺面积反而没有必要。也就意味着，冒菜店的成本往往都不高，总共下来十万之内可以搞定。

冒菜店常见的食材有三大类：蔬菜、鲜肉以及冷冻制品，这也是利润的最大来源之一。据小编了解，冒菜店蔬菜的毛利率高达70%，鲜肉毛利率则在60%，冷冻制品也有65%，综合而言，其毛利率远远高于火锅之流。

冒菜店的人均消费并不高，30元就足以让一个人满足口腹之欲，但胜在翻台率不错，一天下来，堂食客流量基本也能在130左右。一天下来，堂食的销售额就能有3900，一年下来毛收入在60万左右，除去成本以及人工费，纯利润约36万。（数据仅供参考）

大学生开冒菜店如何获得成功？

小张大学毕业后，没有像其他同学那样忙着找工作上班，而是选择准备自己创业。小陈选择创业项目时，首先想到餐饮，认为餐饮业不仅回报高，而且现金流好，是一个非常适合他的创业项目。小张认为自己创业不仅是为了获得经济收益，更重要是能从中实现自己的人生价值。

小张是江苏人，在家乡没吃过冒菜，“初到重庆时，我看到学校外面都摆着冒菜的摊子，吃的同学很多，不久后我也成了那里的常客，我觉得创业选择它是一个很好的商机。”小张说，带着对冒菜的喜爱，毕业后回到家乡的小张准备开冒菜店。但是对于他来说自己是初次创业没有经验，也没有采购秘制料包的渠道，后来经朋友建议，他加盟了一个比较有名气的冒菜品牌。

在总部的协助下，小张在步行街找到一个面积70平左右的店面。总部通过对店面周边人口，客层，商圈，竞争对手等做了详细了解。认为该店铺位置人流量非常大，具备餐饮的商圈条件，经过一个月的选址、装修准备，小张的冒菜店就开业了。

小张的店开业后短短几天就吸引了大批顾客，扎实的品牌实力迅速帮他打造了不错的口碑。既然名气已经有了，那么在后期就需要自己好好维护了。小张非常注意餐厅的品质及服务，也会根据店面的销售情况以及顾客对产品评价适时做调整。这样有针对性变化，让顾客有新鲜感，经过了一年的营业，小张的小店早已扩张了一倍，几十平米的小店现在变成200多平的知名冒菜店。

创业小结

在初次创业过程中，很多创业者更愿意选择加盟，冒菜虽然是现如今很受大众欢迎的美食，但这并不代表开一家冒菜加盟店生意就不会差，在经营过程中，生意不好就降价打折，将一些顾客的意见当成了主流，随意更改菜品味道是不可取的，经营过程中一定不能一直守旧。

为什么有的冒菜店人满为患，有的无人问津，看完你就知道了

首先，要想生意好，地址必须要选得好。

冒菜作为餐饮项目，其实也是一种快餐，靠的就是顾客，因此，店面一定要选在人流量多、交通便利的地方，像学校附近、居民区周边或是靠近写字楼都是不错的选择，这样的地方人群多，自然生意不用愁。

其次，店面的租金不能太贵。一般而言，一周内营业额要大于租金。如果一周都收不回租金的成本，风险就实在太高了！所以，在开店前最好根据周围的客流量预估每日店内的营业额。同样面积的商铺，门头越宽越好，门头太窄感觉像小杂货铺，不起眼，展示面也不够，进深再深都不值钱。

选址好了，店面的布置也相当重要。

冒菜不像其他餐饮，顾客往往是吃完就走，不过就是二三十分钟的事情，客源流动性相当快，因此，冒菜店无需设置太大的桌子，往往四人桌就已经足够。其次，椅子不要太软，因为软的椅子会让客人觉得舒服，从而导致想多待。使用硬的椅子，客人吃完后就离开，能提高店里的翻台率。

虽然看似简简单单的两点，但真正能做好的人也屈指可数。创业者要想让自己的冒菜加盟店生意更加兴旺，同时也要在经营过程中不断总结出经验，学习一些成功创业案例的经营技巧，对自己的冒菜事业有帮助。

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开冒菜店的5个注意事项

一、开冒菜店需要提前考察市场

因为每个地区的风土人情不同，所以导致了人们的口味也是不一样的，所以在开冒菜店前，创业者需要提前了解下当地的消费市场，并结合自身调查的结果来判断当地的消费情况，这样才能做好店铺的定位，避免出现盲目开店的失败情况，也能经营管理好冒菜店的产品种类，从而能够赢得更多人们的喜欢。

二、冒菜店的产品味道

其想要冒菜店能够长期发展下去，必须要保证产品的味道。如果创业者把冒菜店的其他事情做的非常好，但是店铺的食物味道非常不好的话，所做的工作一切都将是徒劳的。因为每个人的口味要求是不一样的，为了赢得众多人们的喜好，创业者可以在开店之前让消费者们进行免费的试吃，并要求他们提出相关的意见，然后再根据消费者们的意见，进行相关的调整，这样一来就能够保证食物的味道符合当地居民的需求了。

三、冒菜店的配菜品质

其实冒菜店里面的大多数配菜都是比较常见的，价格并不贵。不过需要的数量比较多，所以会出现一些创业者为了降低创业成本选择那些便宜的配菜，这样一来很容易出现食品安全的问题，希望各位创业者们能够重视起来。而且配菜的品质直接关乎到食物的味道，选择劣质的配菜，只会流失大量的顾客资源，这样一来就得不偿失了。

四、冒菜店的服务

为了增加顾客们的用餐满意度，创业者一定要严格要求店内员工，这样才能为顾客提供优质的服务，从而能够赢得更多人们的信赖。同时创业者也需要多和顾客进行沟通交流，了解顾客的根本需求，并及时改进工作和服务，这样才能拉近顾客与自己的距离。而且一个好的服务会给顾客一种归属感，并有助于店铺的宣传推广。

五、冒菜店的环境

创业者需要在每天下班之前，彻底的打扫一下店内的环境，这样才能看上去干净清爽，给人一种新的面貌，也会给顾客一种新感觉，刺激顾客进行消费。并且干净的环境会让消费者感到快乐，从而提高他们的用餐体验。