开个西餐厅要投资多少钱?15万详细算算费用表

随着人们生活水平的提高，人们的饮食也变得更加多样化，选择吃西餐的也越来越多了，作为一个潮流的餐饮投资项目，在国内发展前景是很乐观的，抓住机遇致富先人一步。

投资需要资金依托，那么开个西餐厅要投资多少钱?了解西餐厅的加盟费用构成其实很容易做好成本预算，仅需要15万左右即可启动项目，成功开店当老板。

开个西餐厅要投资15万，3大成本构成整理

一：租金

西餐厅消费群体都是高消费者，档次自然要高，地理位置也要优越，可以选择商业大楼或者商业街、美食街等处。对于西餐厅的营业点点的租金进行适当的控制，过高的资金投入到房租会让你的成本太高，那么后面的装修也会受到局限。

二：人员工资

厨师：主要负责西餐的制作工艺和不断研究菜品的品种，控制成本，工资一般都在8000每人/每月。(3名)服务员：主要负责传菜、上菜和点菜，工资一般都在3500每月。(4名)收银员：主要负责顾客结账和店内消费。工资一般都在3000每月。

三：装修费用和设施设备费用

室内装修：包含灯具、窗帘、墙体、地板等硬件设施10万;木质大理石餐桌20张，皮质座椅80张，等家具装修总费用3万元;厨房所需的设备和前台餐厅所需的相关设备，例如厨房的炉头，风扇等等;前台的餐具，咖啡机，钢琴等等。这些都是直接关系到你的投资成本的，预算10万;前提广告宣传：1-2万左右。

开个西餐厅成本控制有技巧

1、房租费用

控制方法：提高营业时间(分租经营，单独核算);提高翻台率;开外卖口;尽量与房东处好关系，多占用合同外房子(如：库房、车棚等);尽量不要年交，而是半年交、季交。

2、人工费用

控制方法：工作中不能有闲人;尽可能一人兼几职或多用钟点工;开业前三个月员工费用较大，从第四个月开始调整;厨房适当地多进半成品可降低高工资少用人。

3、燃料费(含液化气、焦炭、煤等)

责任到人，量化到岗，并尽量引用新技术;检查液化气阀门，定期换;培训员工节能意识，尽量早下班、早上班;蒸炖、锅仔菜搭配;分开大火、小火;尽量同焦炭、煤少同液化气;罐装液化气必须去皮称斤;不要频繁地开关，用节能灶或太阳能;检查柴油的标号。

4、电费

前厅重点是空调、霓虹灯、射灯、照明;多设开关，多安电表;用节能灯(质量好，能退换);早起(尽量晚上少加工，尤其是包饭);每天上下午各查一次;严格奖惩制度(省下奖一半超出罚一半)

5、水费(中水的利用)

重点是锅炉用水，洗消间用水，水台用水，灶台用水，搞卫生用水，饮用水，职工生活用水;洗碗堵住下水口;冬季用热水少打勤打;定时开关水;墩布专门一人员负责涮;夏天用脏水洒前院;细水长流(滴);粗加工水(流水);水的综合利用;尽量用自备井。

6、折旧费

接店时是现成店，提高投资回报率;做好设备维修、维护(打家具蜡);到旧货市场买新设备。

7、证照手续费

给个人多花钱，给公家少花钱。

8、餐损费(0.2%-0.5%)

做好盘点工作;责任到人，确定好比例;分摊。

如何开一家成功的西餐厅，这4点要牢牢掌握

第一、地址的选择。

要开好一家西餐厅，地址的选择非常重要。俗话说的好“酒香也怕巷子深”。没有好的地理位置，就难以招来好的固定消费群体。而要解决这个问题，就要加大宣传力度，硬件、软件的投入也要是同行业的两倍，从而加大不必要的开支。

第二、消费群体的定位以及餐厅发展的方向。

建议提前做好调查，门前街道的人流量、车流量，餐厅周围3KG范围内常驻人口的消费水平，周围有几家白领单位，几家高档居民小区，几家学校等等做到心中有数，从而做好自己的定位。

第三、人员的配置与培训。

管理层一定要有丰富的管理经验，外部的宣传、营销、接待、服务等内部的管理、成本、人员配置、厨房卫生、出品质量、出品速度，尤其是新开店的员工，如果仓促开业，很容易把第一批客人怠慢，从而造成无法挽回的损失。

第四、投资方(下面称老板)的思想与眼光。

老板的思想也是决定一个餐厅成败的因素。有很多老板开西餐厅没有经过仔细的调查，觉得能赚钱就盲目的投资开张，短期内看不到效益就会产生后悔的思想，就会觉得经理不行，厨师不行，服务员不行。在没有做好铺垫的情况下，任何一家餐厅开业3--6各月的时间都不会有明显的盈利，就像厨师煲一锅鸡汤，水刚开就喝肯定没有鸡汤的味道，半个小时的味道和两个小时的味道又有不同，肯定是越久越有味道。