在兰州开家酥鱼店利润怎么样?开店6年真实赚钱经验

我一直都挺喜欢吃鱼的。一是因为鱼肉较嫩，吃起来口感特别好。二来也是因为鱼肉富含蛋白质等营养物质，对皮肤特别好，而且脂肪含量少，吃多了也不怕胖。对于女生来说，着实是一样有益无害的美食。而且因为种草的那家酥鱼有朋友背书，还是一家连锁餐饮品牌，所以一开始去的时候还是挺期待的。

这家店非常不错，胜在清净，且整齐卫生，店内环境也比较有特色。装修上挺用心的，大概投资了1万元的费用，开店的进货成本也不会太高，主要是酥鱼的设备以及蔬菜，肉，饮料等的成本。第一次购买不需要太多，一般的大概费用是2万元左右。整个开起来也就在15万元，但是回本速度很快，这也是老板为什么敢直接投资15万元的原因。

吃了一会差不多就到饭点了，门口已经排起了队伍，一桌大概收入在400元左右，月入2、3万还是比较容易的。这不，你看不到一年的时间就可以回本啦。

在兰州开家酥鱼店利润怎么样?月入3万收益惊人!

1、开酥鱼店利润丰厚

一线城市一家酥鱼店的年净利润为95.64万元。在二线城市，合肥市的年净利润为74.28万元。三线城市的年净利润约为58.8万元。

一家酥鱼店的资本通常为售价的50%(也就是说，毛利率也为50%)。根据各种条件计算30张桌子，然后按70位计算总席位。

然后，到店的食客数量为140位。露天鱼店的利润大吗?如果人均消费为35元，则平均每日销售额约为3150元，每月约为14.7亿元，每月毛利润约为73500元。

员工人数约8人，按人均1200元计算，总计9600元。水电费大约为6000元人民币，其他费用估计为1000元人民币。总计16600元。扣除租金后，每月利润为：73500元-16600元-25000元=31900元。

根据各种条件计算30张桌子，然后按70位计算总席位。然后，到店的食客数量为140位。露天鱼店的利润大吗?如果人均消费为35元，则平均每日销售额约为3150元，每月约为14.7亿元，每月毛利润约为73500元。

员工人数约8人，按人均1200元计算，总计9600元。水电费大约为6000元人民币，其他费用估计为1000元人民币。

总计16600元。扣除租金后，每月利润为：73500元-16600元-25000元=31900元。（数据仅供参考）

开个酥鱼店高利润的4个因素，一定要把握好!

(1)控制口味。要制作酥鱼，必须严格把控味道，即使创业者自身做不还，那至少也得找一个好的厨师。想做酥鱼生意，好的口味才是留住顾客的第一步，也是能实现赚钱的根本。

(2)好的选址。具有良好的口味，加上良好的选址，基本上成功了一半。至于如何选择地址，创业者必须对自己的产品进行分析。分析谁是主要的消费群体，是中年人、年轻人、女孩、学生、情侣还是一个办公室工作人员，分析店铺的人均消费量是多少。找到一些类似的门店进行市场调查。看看这些门店的销售高峰期时间，每天的客流量是多少，以及淡旺季有什么区别等。如果这些都已经调查完备，创业者可以就在选址上就相对轻松容易很多。

(3)做好成本预算。创业者根据自己手中的创业资金，尽可能进行成本分解，清楚每个环节需要投入多少。例如，如果只给租金预备了3万元，那么4万块的门店适合租吗?开店员工的工资是多少，设备采购，门店装修上的花费又是多少等。

(4)想办法吸引顾客。开店之后，人气是最重要的。经过调查，在选择一家酥鱼店吃饭时，很多人先看一下人数，然后再品尝一下。在陌生的情况下，人们喜欢去拥挤的地方品尝。同时还可以适当的搞一些小的优惠活动，让大家在品味美味的同时，还可以得到一些优惠，这样才能更好的留住顾客。

酥鱼店启发：做好这三点赚大钱

1、店面装修

酥鱼店的选址没有特别严苛的要求，可以开在商圈的餐饮街上，也可以开在小区里，创业者可以根据自己的预算选择合适的开店位置。晚上也有很多客人来吃夜宵，酥鱼是很多人都喜欢在晚上吃的美食，因此酥鱼店的招牌要醒目，即使在晚上也能看清。此外，酥鱼店要保持干净卫生的环境，墙壁尽量选择一些浅色耐脏的材料来装饰。

2、酥鱼的配方

怎么开好一家酥鱼店?酥鱼的味道也很关键，酥鱼店的核心竞争力就是酥鱼本身的味道，因此如果你没办法做出美味的酥鱼的话，最好请一个大厨来制作，在选择大厨时，要仔细品尝大厨制作的酥鱼，看味道是否足够美味，也可以让顾客来试菜，询问顾客对酥鱼的味道是否满意，如果满意的话就可以让大厨上岗，正式开店了。

3、做好顾客体验

随着人们的生活水平越来越高，消费升级也将到来，顾客将会越来越注重消费体验，而不只是产品本身。因此，开酥鱼店也要做好顾客体验，才能给顾客留下好印象，只要给顾客留下了好印象，顾客下一次想吃酥鱼的时候就会继续光顾你的店，甚至还可能带上更多人一起来。

那么怎么做好顾客体验呢?保证店内用餐环境的干净卫生，灯光明亮，顾客进店的时候热情地欢迎，在顾客等餐的时候端上一杯茶水，提高出餐速度，顾客离店的时候笑脸欢送。要想做好顾客体验，就要从细节上让顾客满意。只要做好了顾客体验，打好了口碑基础，就能迎来源源不断的回头客，这样还怕做不好酥鱼生意吗?