在兰州开酥鱼店一年能挣多少钱?赚钱妙招外行真想不到

俗话说得好，“地鲜莫过于笋，河鲜莫过于鱼”，不论是逢年过节还是家庭日常餐食，餐桌上永远都不会少了那一条鱼，可见鱼在国人心中的地位。衍生出来的鱼的吃法也是百花齐放，煎炸煮烤，不一而足;口味也是多种多样，酸甜辣鲜，各有所爱。要说近几年颇受国人青睐的鱼的吃法，酥鱼一定会榜上有名。从高端商圈到小街小巷，酥鱼的香味连续不断。

在兰州开酥鱼店一年能挣多少钱?年赚30万不是梦

目前市面上的酥鱼店，定位都是大众消费，用以烤制的鱼种类大多是以最为常见的草鱼、鲢鱼为主，辅以当地特色鱼类以满足个别有所需求的消费者。根据水产活鱼价格公示，一斤草鱼售价大概在5~8元一斤，鲢鱼就更便宜了，仅为3-5元一斤。当然，这个价格根据地域，会有一定程度的浮动，但总体来说价格不高。

用以烤制的鱼，如果是没有明确说明需要食客自己点杀的店铺，一条不过3-4斤，30块钱一条的成本算是顶头了。但是售价往往却高达100+，即便是市面上有些酥鱼店打着79/89的招牌，依旧可以算得上暴利。进一步刨除掉酥鱼所需要用到的生姜大蒜、辣椒花椒等一系列调味品，再平摊下人力、电力等成本，一条酥鱼赚个20块钱不算多。如果是客户点名需要特色酥鱼，在此基础上翻个3-5倍也不为过。

这仅仅是每一条酥鱼赚的钱，一家酥鱼店虽然是以酥鱼为主打，但是不可能只经营这一项。茶饮酒水、特色小吃、炒菜热卤等传统中式餐饮都可以纳入酥鱼店的经营范围，这部分范围就比较大了，按照传统餐饮65%的毛利率，一年轻松赚钱30万左右。(数据仅供参考)

酥鱼店生意冷淡怎么办?教你几个实用小技巧让致富更易

1、勇于创新：

别人怎么运营，自己就怎么运营，这是往年来很多投资者都犯的一个错误，如果您也按照以上这个做法做的话，总是会慢别人半拍，在经营上很难出现起色，想要生意变好，就要勇于创新，用别人看不到的方法进行运营，届时您收获的顾客不会在少数;

2、调整定价：

如果您店内的产品没有什么问题，可能生意冷淡的很大因素就体现在了“酥鱼”的定价上，让顾客难以接受，当然，也千万不要盲目的变“廉价”，根据消费者们的习惯去定价，相信生意会慢慢变好;

3、关注顾客：

“顾客就是上帝”这句话，相信大家经常听到，餐饮店亦是如此，一家餐饮店生意是否兴隆，跟顾客是脱不了关系的，大家大可以在经营时多多关注消费者们的感觉，去对店面进行相应的调整;

4、把握良机：

潜在的良机?不管什么时候都会出现的，这里需要大家有着一定的把控，像什么开业大吉、周年庆、过年过节等等时候，都是推出活动大幅度招揽忠实粉丝的好时机，在招揽到顾客后，还担心赚不到什么钱?

关于酥鱼店的选址问题，成功选址经验分享!

商业集中区域酥鱼店选址

中档中档酥鱼加盟店可选在大中型商业集中区域。若在这种区域选址，具体操作时要把握五个要点。必须靠近大中型商场或其附近的十字路口，交通方便，进出便利，人流量大。具体位置面临大街，门前有停车位。餐厅门脸和大型广告牌亮化条件好，可视程度高。主要目标市场客源量要大于餐厅保本餐位利用率的日均人次。餐厅店面周围同等规格的餐厅数量不应超过3家，餐厅消费环境、产品风味和经营风格要与竞争对手明显区别开来。

大中型办公区域酥鱼店选址

大中型办公区域包括高中档写字楼、办公楼、金融大厦、商贸大楼、大学、科研机构比较集中的区域。若在这些地方选址，具体操作时要把握四个要点。要靠近1一2个大楼或直接在大楼一层，以保证客流量经市场调查可争取的客源量要大于餐厅保本餐位利用率的日均人次。必须交通便利，主要目标市场顾客的步行时间应在10一20分钟或距离3一4个街区，门前最好有停车位。中档酥鱼加盟店面周围有其他高中档餐厅的，其数量不宜超过3个餐厅装修主题和环境、经营风味必须与竞争对手有明显区别。否则，不宜在此选址。所选地点的可视程度高，门面开间不应小于80米，能安装大型广告牌，100米范围内都能看得清楚。

商品房居民区域酥鱼店选址

能够购买商品房的居民大多是中等收人以上的家庭，包括高中档商品房居民小区、别墅区、公寓楼等。中档舒适型和高档豪华型餐厅都可在此选址。中档中档酥鱼加盟店如在这些地方选址，要把握三个要点：要把握小区人口总量和市场分割。在商品房居民小区的外出就餐顾客总量中，高档餐厅的客源一般占15%一30%，中档餐厅一般占50%左右，大众低档餐厅一般占30%一4O%。私人付款消费，多数人还是比较节省的。具体位置应选在小区进出口、公寓楼一层或附近500米左右的邻街十字路口，以使顾客进出方便，步行20分钟以内即可到达。要避免市场竞争过于激烈。一个小区的总人口是有限的，如果同等规格餐厅的数量过多，就不宜在此选址，以防过度竟争，造成亏损。