在太原开猪脚饭店利润有多大?开店5年我如何年赚25万

看着广州遍地的猪脚饭，有时我也会好奇开一间这样的店到底一个月能挣多少钱，说不定是一笔能挣脱打工人怪圈的好生意，于是这天说干就干。

这家店位于广州白云区一城中村，大概30平米的一小店，案头码着猪脚、肉卷、酸菜和白菜，是一家非常标准的猪脚饭店。

跟老板点了一份15元的猪脚饭，等餐期间我跟老板攀谈了起来。

一份猪脚饭的卖价在十二到二十五元之间，除开成本，一份猪脚饭的利润还是比较大的，不过从大的方面来说，利润还需要看日销量是多少，大多数的猪脚饭店都是靠份量来积攒收益的，所以，如果你想开猪脚饭店，选择一个人流量多的位置是有必要的，如商业街、城市出入口、工业区、建筑区、居民区等位置。

在太原开猪脚饭店利润有多大?开店5年我如何年赚25万

正所谓需求有多大，市场就有多宽!现在还有许许多多人在猪脚饭店创业这条道路上摸爬滚打，那么到底开猪脚饭店利润怎么样，下面来跟大家算一笔账。

按这些年吃过的大大小小的猪脚饭店来总结，猪脚饭价格一般都在10-12-18这个范围内。如果按照每天100份的生意，每份平均15元，一天就是1500营业额;以一份猪脚饭的毛利润是60%左右，也就大概每月的毛收入是15*100*60%*30=27000元。

再来计算店面成本，假如你的店面需要人手是2个人，每个人的工资在3500左右，也就是人工需要3500*2=7000元，再加上煤气、水电和店租，开猪脚饭店利润每月大概在2万多，一年收益25万元。(数据仅供参考)

开店5年总结的4个运营赚钱模式

1、让招牌菜香飘八千里：每个猪脚饭店都应该有“招牌菜”，并努力让这道“招牌菜”成为店内致胜的法宝。而经营好招牌菜有三个要求：口味好，健康，吃了都喜欢;能勾魂，让吃过的人想到就口水连连;秘制，简单说别人无法复制，甚至可以考虑每天限量供应，创造美食的稀缺价值。

2、打出菜品特色重要：人们去猪脚饭快餐店消费，有三个方面的需求，第一是满足口舌之欲;第二个是追求营养;第三个是出餐快。对于上班族来说，他们用餐的时间很紧迫，尤其是午餐，就一个小时的用餐时间。

3、口碑营销：现在网络发达，有很多供食客品评店面的网站，这些网站又是食客获得餐厅信息的重要渠道。做好管理，适当适时地发布正面积极评价，引导食客就餐，是一项必要的口碑营销工作。

4、情感营销：大家常见的"免费赠送"就是猪脚饭店情感投资常见的手段之一，"免费赠送"的菜品一般都是一些小菜，成本较低，却能更大限度的提升食客对餐厅的情感，增加再次"回头"的频率。

开一家猪脚饭店需要什么注意事项?

1、环境要搞好

良好的装修环境不仅会即刻抓住消费者的眼球，同时也有利于营造良好的就餐环境，并吸引二次消费。猪脚饭店是吃饭的地方，干净卫生是必须的，另外，要有自己的装修特色，不一定要高档奢华，只要区别于同行，给人耳目一新的感觉。

2、出品要保证

对猪脚饭店而言，餐品是盈利的关键，人们对一家餐厅的评价往往是这家店的菜很好吃，或者不好吃，因此经营者要保证出品。不单单从原材料上进行把关，制作工艺，制作过程也不容忽视，坚决不能让不合格的出品上到餐桌，要坚持绿色、健康的产品理念，要知道，对顾客负责，也是对自己负责。

3、服务要完善

优质的服务会让顾客心情舒畅，更加乐意去消费。对服务行业来讲，在对待顾客时，一定要真诚，友善，有耐心，不要将个人情绪带到服务过程中。

4、营销要给力

想要开好猪脚饭店，不光靠坐等顾客上门，还需要主动出击，适时搞一些营销宣传活动，以迅速提升店铺的人气，为日后经营奠定良好的基础。

开猪脚饭店选址要点，成功选址对于后期运营有大影响

一、分析商圈内的商店

名店店数：在我们选中的商圈中，名店就像一个流量端口，会吸引更多的消费者，因为这些门店已经抓取到消费者心智，具有一定的集客力。我们在名店周围开店，业绩可以在一定程度上因此提升。

竞争店数：有人选址认为要选餐饮一条街，这样人流量集中;有人认为要选没有做餐饮的地方，这样竞争小。当然没有绝对的事情，这需要综合分析，一个商圈中竞争店数过多，市场份额过小，门店生意也会受到挑战。

互补店数：同一商圈的互补店，例如快餐店和奶茶店、快餐店和理发店等，了解互补店数也有助于达成门店后期“异业联盟”合作，例如剪头发送快餐券，这些合作都是可以去和互补店谈的。

二、商圈人流量

商圈人流量需要我们在不同的时间段去蹲点分析，这样才能保证其科学性。

写字楼、学校商圈：周一到周五人流量多;商业综合商圈：周末人流量多。一天的时间我们也需要分不同的时间段，从早上七点到晚上十二点，每两个小时为一个时间段做调查，以15分钟为其抽样时段做样本，换算公式是15分钟的人头数为A，2小时有8个15分钟，2小时人流量=Ax8。这样我们可以大致换算出2小时一个时段的人流量。