在淮安开猪脚饭店利润有多大?开店5年我如何年赚25万

每当我写稿写到快抑郁时，都会走进城中村那深深的小巷子，叫一碟猪脚饭大快朵颐，那一寸寸软烂浸满酱汁的肥肉和脚筋能帮我横扫抑郁、加满能量，吃完再喝上三大碗免费例汤，勺例汤时记得运满手力，在锅底搅上几下，再顺势往上一吊，满满的汤料会给你一种薅足店家羊毛的满足感。

作为潮汕人，在来广州之前我从来不知道潮汕有一个地方叫隆江，也不知道有一种这么好吃的美食叫猪脚饭，直到8年前第一次吃上，从此陷入爱河再也拔不开脚。

看着广州遍地的猪脚饭，有时我也会好奇开猪脚饭店利润有多大?下面一起来看看介绍吧。

在淮安开猪脚饭店利润有多大?一年能赚18万左右!

猪脚饭的成本与利润分析：

一份10-12元的猪脚饭成本大概是4-7元左右，也就是说，一份猪脚饭能赚5-6块钱，利润还是比较高的。目前做猪脚饭大多都是选择加盟，为了让大家有一个更为直观的了解，小编整理了一张猪脚饭加盟的利润表格。大家可以看看不同的加盟类型会有不同的利润收益，以便选择适合自己的盈利模式。

加盟城市一线城市

店铺面积55㎡，人均消费18元，日客流量120人，日营业额2160元，月营业额6.48万元，毛利率66%，毛利润(月)4.28万元，店面租金7600元/月(4.6元/天/㎡)，水电杂费800元，人员工资1.14万元/月(3800元/月/人*3人)，净利润(月)2.3万元，净利润(年)27.57万元，加盟猪脚饭总投资费用18.68万元，投资回报周期5个月;

加盟城市二线城市

店铺面积55㎡，人均消费17元，日客流量110人，日营业额1870元，月营业额5.61万元，毛利率66%，毛利润(月)3.7万元，店面租金7100元/月(4.3元/天/㎡)，水电杂费700元，人员工资1.02万元/月(3400元/月/人*3人)，净利润(月)1.9万元，净利润(年)22.84万元，加盟猪脚饭总投资费用16.34万元，投资回报周期5个月;

加盟城市三线城市

店铺面积55㎡，人均消费16元，日客流量100人，日营业额1600元，月营业额4.8万元，毛利率66%，毛利润(月)3.17万元，店面租金6600元/月(4元/天/㎡)，水电杂费600元，人员工资9000元/月(3000元/月/人*3人)，净利润(月)1.55万元，净利润(年)18.58万元，加盟猪脚饭总投资费用14万元，投资回报周期5个月。（数据仅供参考）

新手开猪脚饭店要掌握哪些经营技巧

一、猪脚饭店菜品口味本地化

新手开猪脚饭店需要掌握的头个经营技巧就是菜品口味需要本地化。你的猪脚饭店开在哪里，你的菜品口味就要符合当地消费者的口味，否则变无法在当地的餐饮市场生存。只有菜品的口味被当地消费者接纳了，才有做成猪脚饭生意的机会。所以，想要开猪脚饭店的新手们，要多多花一些心思在菜品口味上，能够研究出大家都喜爱的口味。除了菜品口味，菜品的种类也要丰富些，这样可以给消费者提供更多的选择。

二、猪脚饭店菜品价格平民化

新手开猪脚饭店需要掌握的第二个经营技巧就是菜品价格要平民化。首先，给大家解释下，什么叫平民化，平民化从字面意思来看就是，平民都消费得起的食物。因此，可想而知，价格平民化，就是价格非常实惠的意思。猪脚饭一般都是按份数算，在价格上可能会分为10块钱一份，12块钱一份，15块钱一份不等。总而言之，是价格非常的实惠。普通群众都能接受且也是可以消费得起的价格。

三、猪脚饭店店内服务要细致

新手开快猪脚饭店需要掌握的第三个经营技巧就是要保证店内服务细致。猪脚饭店上周率非常高，且换桌的速度也是非常的快。这就要求店内服务员，不仅要照顾好正在食用的消费者，还要照顾好正在等位的消费者。要及时餐桌椅擦拭干净，保持猪脚饭店的干净卫生?也要给等位的消费者提供椅子或者是凳子。总之，猪脚饭店店内的服务要跟上猪脚饭店的快节奏。即便是猪脚饭店，也要保证进店消费的客人，能够得到很好的服务。这点做到了，将会保证猪脚饭店在日后的经营会有很好的口碑。

开猪脚饭店的4个运营模式赚钱

1、让招牌菜香飘八千里：每个猪脚饭店都应该有“招牌菜”，并努力让这道“招牌菜”成为店内致胜的法宝。而经营好招牌菜有三个要求：口味好，健康，吃了都喜欢;能勾魂，让吃过的人想到就口水连连;秘制，简单说别人无法复制，甚至可以考虑每天限量供应，创造美食的稀缺价值。

2、打出菜品特色重要：人们去猪脚饭快餐店消费，有三个方面的需求，第一是满足口舌之欲;第二个是追求营养;第三个是出餐快。对于上班族来说，他们用餐的时间很紧迫，尤其是午餐，就一个小时的用餐时间。

3、口碑营销：现在网络发达，有很多供食客品评店面的网站，这些网站又是食客获得餐厅信息的重要渠道。做好管理，适当适时地发布正面积极评价，引导食客就餐，是一项必要的口碑营销工作。

4、情感营销：大家常见的"免费赠送"就是猪脚饭店情感投资常见的手段之一，"免费赠送"的菜品一般都是一些小菜，成本较低，却能更大限度的提升食客对餐厅的情感，增加再次"回头"的频率。