在达州开家串串香店利润怎么样?开店6年真实赚钱经验

串串作为带有成都特色的美食之一，伴随着“成都”这座网红城市迅速为大众所知。不论是嗜辣爱好者还是养生达人，串串这种比火锅更小巧的美食，迅速在全国升温，热度一路蹿升。串串香店也遍及全国，其门店数量堪比火锅，成为当下餐饮行业最为火热的创业项目之一。作为创业者，一个项目好不好，最直观的就是看它能不能赚钱以及能赚多少钱。这一点，同样适用于开串串香店。

在达州开家串串香店利润怎么样?一年能赚54万!

事实上，串串香店的利润在整个餐饮行业中都算是较为丰厚的。串串香店的菜品单价虽然便宜，可菜品的成本更低，平均一根竹签菜品的基本才一毛多一点。而顾客的人均消费可不低，大多是在50元左右，对于有大量酒水消费的顾客，人均消费更高，综合起来的平均毛利，约莫在65%左右。

而且串串香店的经营成本比火锅店低了很多，串串香本身定位就是草根美食，无论是对门店地段还是经营面积大小的要求都不算高，所以所需的门店租金相对较低。另一方面，串串香店一般是由顾客自行挑选菜品，所需的服务员数量相对较少，平均三四桌配置一个服务员即可，加之串串香本就容易标准化制作，后厨的人员以杂工为主，真正熬制锅底的厨师也就一两人，人力投资上，相对要少一些。

较高的菜品、酒水毛利润，加之较低的经营成本，这让串串香店能获取的纯利润极高。市场中的生意正常的串串香店，能获取的纯收益基本可以达到营业额的30%及以上。这是一个怎样的概念呢?这意味着日营业额在5000的串串香店，能每月获得4.5万元左右的纯利润，而一年能获取的纯利润也就是差不多54万元，而如今在二三线城市开一家中小型的串串香店，基本花费几万元即可。很多朋友或许会觉得日营业额5000是极高了，可是按人均50的消费计算，每天也就接纳100人左右，在国内很多主流的串串香店中，这样的客流量，已经属于中下层次了。(文中数据仅供参考)

新手开串串店需要掌握哪些技巧?

1、不断了解广大消费者的需求

串串香虽然起源于成都，但是发展至今基本上已经成为全民美食了，传统的麻辣串串已经不能满足当下消费者的口味需求了，消费者的口味需求总是在不断的变化，都想要不断的尝试各种各样的新品种，所以我们就要不断的了解广大消费者的需求，不断推出各种新品，满足广大消费者的新鲜感。

2、迎合广大消费者的各种需求

串串店菜品并不是越多越好，但是也一定不能少于80种，只有给顾客足够多的选择，才能给顾客选择你的理由，毕竟现金市面上串串品牌多如牛毛，顾客很容易挑花眼，没有自己独特的优势，那必然很难留住顾客。

3、好的经营管理

在串串店的经营管理过程中，我们要在不同的节假日做好相关的营销方案和营销活动，把门店人气做起来之后，才能吸引更多的新顾客，门店生意才会越来越好，进入良性循环。

4、选择靠谱品牌有保障

有很多创业者的创业资金来之不易，为了提升创业成功率，选择一家靠谱的串串品牌做加盟就显得非常重要。因为靠谱的品牌对加盟商提供的扶持是非常多的，无论是前期选址还是后期经营管理，全程都有专人扶持，有任何问题都可以随时咨询专业的督导，督导会根据你门店的具体情况提出合适的解决办法。

5、开一家加盟店特色很重要

你开的串串店有特色才有脱颖而出的卖点，才能吸引顾客来用餐。当前各串串香加盟品牌多得数不胜数，每一家都有自己的主打特色，水果串串、一次性锅底、无添加剂……不过说实话，小编觉得串串最需要具备的特色无非两方面：一是营养健康，口味别出心裁;二是售卖方式更环保卫生、方便顾客食用。

串串香店经营的锁客技巧分享

一、慎用充值模式

充值很好理解，通过会员卡的模式，让顾客能一次能充值一定金额，但小编认为这种模式已经逐步过时，但并非不能使用，会员模式不推荐跟初次光临串串香店的顾客推荐，但对于老顾客，比如已经到店数次之后的顾客，可适当推荐会员，老顾客因多次光临，对店面已经产生一定熟悉与情感，从而更容易接受会员模式，而新顾客则较难接受甚至产生反感。

二、赠卡打折模式

相比第一条会员模式，赠卡打折更适合首次光临的顾客，比如新顾客在结账之后，通过赠送打折卡的方法，让顾客在结账之后还能感受到串串香店的诚意，进而给新顾客留下好的印象的同时，也留下了顾客第二次光临的潜在冲动，在小编许多连锁店之中，不少管理者都采用了第一点与第二点结合的方式，打造串串香店的锁客技巧。

三、阶梯锁客技巧

对于不少串串香店来说忽视了这一点但恰好这一点非常关键，阶梯化的意义在于让真正的老顾客得到实惠与便捷，比如小编身边某朋友一家店，通过VIP客户的模式，在微信，VIP卡，专属客服各个渠道，让顾客从预约，进店，服务，折扣等多方面都得到对应的优秀就餐体验，从而打造出出自己串串香店的VIP群体，得到顾客的广泛点赞。

总的来说，锁客的关键在于通过不同的方式一定程度让利给顾客，让顾客真正得到优秀的体验的同时还能得到就餐实惠，从而打造出双向的信任。