泸州开一家卤菜店总投资多少钱？【10万投资详细预算表】

卤菜店是一个专门买卖各种凉菜、熟食的店铺。如今喜欢卤菜的消费者是比较多的。因为卤菜品种比较多，它的口味也比较好，能够满足消费者的需求，很多年轻消费者都很喜欢吃卤菜。现在卤菜店也推出了很多品牌，引起不少投资商的注意，都想开一家卤菜店，那么泸州开一家卤菜店总投资多少钱？

泸州开一家卤菜店总投资10万

1、投资

一个卤菜店投资的多少，这个要看你在什么地方、什么地段？然后看你做的规模有多大？因为卤菜店基本不需要什么设备投资，也就是两三万元，其他也就是房租和装修，另外备一些原辅材料就可以，这样算下来，5万元就可以起步做生意。

即使是在一二线城市，即使是选择比较好的地段，投资也不会超过15万元，那就是像模像样的店面了。对于一个新手来说，建议开始可以先开一家30平方的小店面，装修好一点，投资也可以控制在10万以内，这样负担就比较轻一些。

2、产品

要开好一家卤菜店，不论在什么城市，也不论店面大小，都要有自己的特色产品，这一点是非常关键的。市场上一般的卤菜店，往往都是以一两样主打品种或特色产品为主，几种一般产品为辅，从而形成自己的风味特色，店铺的招牌也宜用自己的主打产品或特色产品来命名。

譬如什么手撕鸡、香酥鸭、缠丝兔等为主打产品，另外再配以卤肉、卤排骨、卤猪肝、卤猪肚、卤猪蹄、卤鸭掌、卤鹅翅、卤豆筋、卤豆腐干等一般产品。凉拌菜店则以棒棒鸡、拌兔丁、拌肺片等为主打产品，另外再配以拌耳片、拌白肉、拌竹笋、拌豆筋、拌豆腐皮、拌海白菜及拌各种时冷鲜蔬等一般产品，这样基本就可以满足市场消费需求了。

3、利润

对于卤菜店而言，不同的店家有不同的价格策略，利润空间也是千差万别。但是正常经营的卤菜店，不仅仅菜品要搭配好，主打品种保持不变，味道不变，质量不变，同时还要价格也尽量保持不变，这是稳定顾客的绝招。

如果想经营好一家卤菜店，我这里建议有个基本原则要守住，那就是“毛利润率”。一般的熟食店，综合毛利润率会在100%浮动，这个毛利润猛一看觉着很高，其实把账对付下来，纯利润也就在30%左右。这其中，荤菜毛利润低一些，素菜搞一些，都是正常现象。

泸州开一家卤菜店需要做的4个准备

一、行业准备

俗话说，天下有三百六十行，自主创业的范畴很广，可选择的项目较多。但首先一点是要选择自己了解的行业或与自己兴趣爱好有关的行业，这样做起来会得心应手。

二、资金准备

无论是从事什么行业，都需要一定的启动资金，用于购买所需的用品。如果资金不足，需要等积累了一定的资金后再做大，而没有资金是干不成的。

三、要具备一定的经营管理知识

所谓术业有专攻，创业者必须具备一定的经营之道，比如如何进货，如何打开销路、消费者定位等方面的知识，将这些知识都掌握了，在创业的时候也会更得心应手。

四、连锁加盟优势多多

餐饮行业在不断地发展中衍生了加盟创业的模式，创业者在开卤菜店时加盟好的餐饮品牌，有专业的管理团队和经营模式以及良好的服务，可以增加创业的成功率。加盟品牌的扶持力度很重要，总部有经验，而且管理相对来说会更系统，对创业有很大的帮助，完善的管理是对加盟店迅速走向正轨的捷径。

泸州开一家卤菜店前必须了解这些

一、首先需要的证件有：健康证，卫生许可证，工商营业执照。

1、健康证：是指预防性健康检查证明，证明受检者具备做从业规定的健康素质。健康证主要涉及五个行业六种疾病，在很大程度上保护了从业人员和服务对象的健康。

2、卫生许可证：是指单位和个人从事食品生产及餐饮店的经营活动，经卫生行政部门审查批准后，发给的卫生许可凭证，有注册备案的许可证号。

3、工商营业执照：是工商行政管理机关发给工商企业、个体经营者的准许从事某项生产经营活动的凭证。其格式由国家工商行政管理局统一规定。

二、需要的工具主要分为三类：

1、设备类的工具：如灶台、卤水桶、操作台、冰箱、展标柜、电子称;

2、其他小工具：食物夹子、手套、托盘等;

3、调味品：做卤菜要卤料，做烤鸭烤鸡要腌料。

三、要找到食材的进货渠道，主要是找到冻品批发市场就行了。