卤菜店业绩11万能赚多少钱？新手开卤菜店如何经营好生意？

卤菜店业绩11万能赚8万元，基本上顾客进店消费人均价格在18元左右这样看来一位顾客就可以赚到10元左右的利润，再加上外卖平台递交的外卖单一天营业额也应该会有几百元。一天也会赚0.14万元左右，一年的利润能在8万元左右。

为了能够让大家更好的了解，小编经过调研整理一些开卤菜店的详细资料：

1、卤菜店的利润能达到多少？卤菜店年利润多少

2、掌握这些经营技巧，让你的卤菜店生意更上一层楼！

3、新手开卤菜店如何经营好生意？这几点要了解！

接下来为您详细分析，一起来看看吧。

卤菜店的利润能达到多少？卤菜店年利润多少

1、卤菜中的荤菜利润小于素菜。荤菜的利润区间一般在30%-40%左右，就拿最常见的鸭掌、鸭脖、鸡脚举例。进货价16元每斤的鸭掌(一斤约为16个)，经过卤煮之后，平均每个的售价能达到2元以上。进货价约为2.2元每根的鸭脖，零售价在6元左右。一斤鸡脚的进货价在13元上下，卤煮之后卖价为28元每斤。

2、而卤菜中的素菜，毛利润能达到55%以上。成本为6元每斤的竹笋，一般售价在14元。成本8元每斤的毛豆，卖价为16元左右。成本只有1.5元每斤的土豆片，售价高达13元。

3、据分析，开家15㎡的卤菜店一年能赚个15万左右，规模越大，选址得当，那么利润空间就会更大。

掌握这些经营技巧，让你的卤菜店生意更上一层楼！

第一，尽可能降低成本。卤菜与其他的餐饮项目比较，还是有一定优势的，有一定的灵活性，销售的方式也可以多元化，不过还是要考虑成本的问题。店铺的租金、装修费用、设备的采购还有一个就是食材的采购所需要的流动资金，这些都是前期所考虑的成本，如果没有计划的盲目操作，就会导致店铺的周转问题。

第二，产品要有特色。市场上大多的卤菜店，出售的产品都是单一的传统卤味，一家卤菜店要想满足消费者的口味，前期就要下功夫，对当地的口味喜好都要了解，喜欢什么口味、爱吃什么样的食物、季节性的美食是什么，这些都要花时间去考察；当然后期的新产品的研发也不能怠慢，如今的消费者要求不断提升成品的创新，给卤味从业者带来了新的机遇和挑战！

第三，服务周到是关键。卤菜店是小店生意，小店生意有一个优势就是有人情味。当客人来的时候，和客人亲切的交流，让他对这里产生好感。主动观察顾客，如果是询问的眼神，就问他是不是需要什么。现在很多年轻人都不喜欢和陌生人主动交流，作为店主善解人意会让很多客人心生感激。店主可以记住几个熟客的口味，下次来的时候直接说出来，这样回头客一定会越来越多。

新手开卤菜店如何经营好生意？这几点要了解！

一、产品质量要有保障

食品安全问题一直是餐饮行业的重中之重，一家店能不能开得长久，消费者的信任至关重要。特别是新卤菜店，在食品安全这个方面一定要更加严格的要求自己，不容疏忽，如果产品口味很好，吸引了客户，但是食品质量有问题的话，这会大大降低店铺的信誉度，影响消费者对店铺的口碑，更别说积累老客户了，消费者的体验感不好，也就不会出现回购的情况了，这样不利于我们店铺的长久经营！

二、店铺的装修非常重要

一家店能不能吸引消费者，店铺的颜值也是至关重要的一点，俗话说得好，爱美之心人皆有之，店铺整体颜值高，自然更能吸引消费者的目光。卤菜店的店铺颜值也是一种比较直接的宣传推广手段，这也是拉客的关键。一般情况下，消费者是否愿意进店消费，这和门店的装修风格有很大的关系。想要从视觉上提升店铺的颜值，可以从产品海报、店面装修、logo设计、宣传单等几个方面着手，做出自己的风格特色，给人带来眼前一亮的视觉感受，这是吸引消费者进店消费的第一步！

三、注意宣传手段

想要扩大卤菜店的知名度，可操作的方法有很多种，其中派发传单就是一个很不错的选择，也是我们日常生活中十分常见的一种店铺宣传手段，不过需要我们注意的是，在宣传单的设计上一定要足够的有新意，如果我们的宣传单没什么质量，不够吸引人，在印刷和设计上又都没什么特点，那么，你又怎么能指望消费者能进店消费呢？毕竟就算是相亲，对方照片的质量，也是我们对对方产生第一印象的好坏重要的决定因素！

四、品牌加盟有保障

现在的小本创业市场上，加盟连锁是新手创业的有力保障，卤三国就是其中比较热门的连锁加盟项目，品牌有着自己的特色产品，在市场中也已经打响了名气，加盟之后直接就可以学习技术，有专业的人员进行培训，在后续店铺的经营过程中，卤三国会根据市场的变化以及消费者的口味需求，由强大的研发团队不断地研发新的产品，紧跟时代的步伐，不时地推陈出新，保持市场竞争力，而不是一成不变，故步自封！