在杭州开卤菜店一年能挣多少钱?万没想到年赚这么多

这年头，钱不好赚，所以很多人都想做点小生意，投资不大的，这不昨晚出去逛路，就看见小区附近两个只隔一条街的店面在装修，装修出来都是做现捞，也就是卤菜，那么在杭州开卤菜店一年能挣多少钱，今天刚好看到网友们在讨论这个问题，大家可以看一下。

在杭州开卤菜店一年能挣多少钱?盈利分析如下

案例1卖卤肉，到底有多躺赚!

干了7年，买了9套房子，仅房子就值1000多万。

一个三线城市，开了四家店，全都是开在比较大的社区附近。

昨天和一个做装修的朋友一起吃饭，这个卖卤肉的老板就是他的同学，都是80后，他的同学是属于那种闷头赚大钱类型的，从不炫耀，到目前为止还开着老款的本田雅阁。

前几年赚了钱，拿出一部分买了房子，现在房子升值又翻了一倍多，仅房产就值1000多万了。

这个卖卤肉的老板在保定开了四家店，主要经营各种卤肉，蒜肠，还有一些现拌的凉菜，最好的一家店一年能卖400多万，平均一天卖一万多。

这种东西，一到夏天就是旺季，天气热，人们都不愿意在家做饭，只要口味好吃，反复购买。不过，想要做的好吃，也是需要钻研。

案例2这个我信，很辛苦的

我一朋友也是卖卤肉的，一年到头起早贪黑，从高中毕业就做这个，以前生意不行，坚持十几年了现在越来越好，真正赚钱也就是这五六年吧，已经买了一套别墅，五套大平层，最重要的是有两个老婆，生四个儿子，人生赢家。

餐饮行业做好了确实赚钱，杭州益乐路有一家卖炒螺蛳的老两口，靠卖夜宵在杭州四套房子，都上了钱江晚报了。

没有其他诀窍，就俩：1好吃，2便宜。

别说上海了，就我们这一个五线小城，一个卖活鸡的，看店面破破烂烂的，两个女儿一个儿子全部韩国留学!我和他们远房侄子同事，搞的我都想卖活鸡了，当然人家也是有积累的客户，干了二十多年了，供应的饭馆多。

案例3我老公几个老乡一家姐弟都在做卤菜生意

夫妻两个人，一个在家卤，一个在外卖，没租门面房是摆摊的，就省了房租钱，夏天高峰期一天纯利润一千多，一个月几万好挣，冬天生意要差一点，前提是味道要好……

案例4餐饮行业做好了确实赚钱

杭州益乐路有一家卖炒螺蛳的老两口，靠卖夜宵在杭州四套房子，都上了钱江晚报了。没有其他诀窍，就俩：1好吃，2便宜。

案例5、我这里有家隆江猪脚饭一天至少卖500份一份15-25之间，成本不过5块钱(因为租的房很偏僻，但是手艺好很多人愿意多走一段路)。500份按照平均20算一天能赚多少?所以这种事是存在的。

任何行业都有赚钱不赚钱的，但就说今天这个卤菜店，其实倒闭的也有很多家，之所以开头对外面现捞店有印象，就是我们小区外已经开了很多家，但很多都没撑过半年就倒闭了。但凡事想成功都需要坚持和专研，总而言之，360行行行能赚钱，但赚钱却不是那么容易的哦。

现在新手开卤菜店都需要做好什么准备?

一、行业准备

俗话说，天下有三百六十行，自主创业的范畴很广，可选择的项目较多。但首先一点是要选择自己了解的行业或与自己兴趣爱好有关的行业，这样做起来会得心应手。

二、资金准备

无论是从事什么行业，都需要一定的启动资金，用于购买所需的用品。如果资金不足，需要等积累了一定的资金后再做大，而没有资金是干不成的。

三、要具备一定的经营管理知识

所谓术业有专攻，创业者必须具备一定的经营之道，比如如何进货，如何打开销路、消费者定位等方面的知识，将这些知识都掌握了，在创业的时候也会更得心应手。

连锁加盟优势多多

餐饮行业在不断地发展中衍生了加盟创业的模式，创业者在开卤菜店时加盟好的餐饮品牌，有专业的管理团队和经营模式以及良好的服务，可以增加创业的成功率。加盟品牌的扶持力度很重要，总部有经验，而且管理相对来说会更系统，对创业有很大的帮助，完善的管理是对加盟店迅速走向正轨的捷径。

在餐饮行业加盟开店现在已经是很常见的事情了，能够做加盟的餐饮品牌都是具备一定实力的，有很丰富的市场经验，可以帮助创业者避开常见的市场风险，并为创业者提供相关的开店经营技巧，有了实力强大的前辈指导开店，让创业在餐饮市场上如鱼得水!

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香料随手抓

相信很多新手在做卤肉时都会用手抓，这样不仅简单方便，还能节省大量的时间。但是在做商用卤肉时需要多每种香料精确到克，如果继续随意用手抓香料，则会影响到最终的卤肉口味，甚至会出现每天口味不同的问题，严重影响到客源。对于老店不仅重视每种香料的品质，在添加香料时更需要用到电子秤，每一种香料需要精确到克。

口味不正宗

相信很多朋友都能在网上看到很多卤肉的配方配料，相比较花钱学习，可以节省不少的费用。然而我们知道很少有人愿意把自已门店的核心配方无偿公布出来，不考虑配方是否能用问题，该配方的实用性也有待商榷。做出来的味道虽然也能食用，远没有达到能商用的地步。因此盲目使用网上的免费配方，不仅会浪费自已大量的精力，而且做出的口味也不正宗。

每天坐等顾客

很多开店的朋友抱怨没有顾客，结果到店里一看每天只想着顾客进门，对于人流量一般的地段，没有自已的品牌的门店生意怎么会好?对于做卤菜的朋友注意不能等待顾客上门，当店里没有人时，可以打扫卫生，甚至可以找些朋友在门店中坐会，营造有顾客的氛围。而人顾客都有扎堆心理，门店的人气越高在，则会认为口味越好。注意前期口味需要过关，否则无法造成顾客二次进店。

服务态度差

味道棒、服务棒这是评判顾客是否有二次进店的因素之一，上面我们说到开店的口味要好，而态度差的话也会影响到消费者体验，容易把顾客推给竞争对手，使自已的门店生意越来越差。因此开店时的服务也要提高，不能与顾客起冲突，当发现有争论时，应当采取平息宁人态度，避免出现纷争。

卤菜店虽然赚钱，但是前期的准备也是不能缺少，特别是在选择学习手艺时，能有真正手艺且负责的师傅更是难得。建议大家要多选几家，综合考虑对方的实力之后，在结合自已的条件选择适合自已的学习师傅。此外，对于店铺装修、选址以及运营的等咨询师傅是否会提供参考，可以节省自已大量的时间以及避免弯路。