开酸菜鱼店失败了？后悔这3点没做不好倒闭亏死了

酸菜鱼是一种比较普遍的家常菜，吃起来不仅美味，价格还很实惠。但是很多人在家做不出饭店的那种感觉，于是就选择去酸菜鱼店吃，酸菜鱼还是比较受欢迎的，绝大多数消费者都喜欢吃。于是有些创业者就开起了酸菜鱼加盟店，然而事实并非如此，有些酸菜鱼加盟店面临倒闭，是什么原因导致开酸菜鱼店失败了？后悔这3点没做不好倒闭亏死了！

为了能够让大家更好的了解，小编经过调研整理一些开酸菜鱼店的详细资料：

1、开酸菜鱼店失败了？后悔这3点没做不好倒闭亏死了

2、酸菜鱼店生意惨淡，三招让它起死回生

3、酸菜鱼店完全指导手册【2022最新】，留言咨询索取

4、开家酸菜鱼店行不行，掌握正确经营方式没问题

5、开酸菜鱼加盟店需要注意什么

接下来为您详细分析，一起来看看吧。

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开酸菜鱼店失败了？后悔这3点没做不好倒闭亏死了

原因一：盲目跟风

雷军的飞猪理论家喻户晓，说站在风口上，猪都能飞上天。餐饮行业中的风口何尝不多呢，当一款美食火爆起来时，都会有一大群人蜂拥而上，而最终生存下来的寥寥无几。这和雷军的飞猪理论似乎不相符，要知道，餐饮行业竞争异常激烈，很多火爆的行业难以挤进去，但新的美食出现时，确实给创业投资者们带来了机会。只不过，有很多是盲目跟风的人，无法把握住这样的机会，也就导致开酸菜鱼店失败了。

原因二：无特色

开酸菜鱼店失败了的第二个原因是，产品无特色。这是比较大的一方面原因，不仅仅是说开酸菜鱼店，其他很多产品也是这样，没有自己的特色，失败的概率很大。想要做出产品特色，首先要对市场有足够的了解，能看清未来的趋势。对于现在的酸菜鱼店来说，做精品店的较多，适合大型商场里面开。对于开酸菜鱼加盟店的创业者，无法自定义产品，那就需要好好去选择品牌了。

原因三：竞争大

开酸菜鱼店会失败，也是一种正常现象，因为餐饮店基本上是开十家倒七家。在开酸菜鱼店时就应该清楚，不会100%成功，有风险是正常的。另外，酸菜鱼店怎样才叫失败？大家的看法应该不一样，小编认为，只要是没赚钱，酸菜鱼店都算是失败的。还有就是，创业的成功率不来就不高，据统计成功率只有3%。所以，开酸菜鱼店失败了，和市场竞争脱不了关系。

酸菜鱼店生意惨淡，三招让它起死回生

第一招：搞活动

酸菜鱼店生意惨淡，大多因这两种情况造成的，要么就是不搞活动，要么就是乱做活动，最终就达不到预期引流效果。那么酸菜鱼店如何才能搞好活动，苗小坛酸汤鱼加盟认为这是一个很深奥的问题。比如说酸菜鱼店开业的时候，苗小坛酸汤鱼会针对商圈的特色，定制化做活动方案，让门店在顾客心中留下深刻的影响，以此为后期运营做好基础。

第二招：搞外卖

现在的餐厅都是线上线下双管齐下，若只注重线下，就会错失很多顾客。比较简单的一个例子，当时马云做翻译社的时候，生意也非惨淡，随后转而在翻译社中买起鲜花等小礼物，才得以支撑翻译社的开销。酸菜鱼店在生意惨淡的时候，何不另起炉灶，通过外卖业务来流转乾坤。苗小坛酸汤鱼总部就配备专门的外卖运营部门，不放过一位顾客。

第三招：搞营销

和做活动不同的是，搞营销需要根深蒂固。酸菜鱼店的每一道菜品，服务员的每一个动作，每一次对话等，都会影响到酸菜鱼店的营销效果。想要做好门店的营销工作，并非搞活动这么简单，它需要系统完整的操作流程，从厨房管理、员工培训、网络营销各个方面，需要做到环环相扣。苗小坛酸汤鱼对此组建了网络推广团队、连锁管理团队、售后服务团队，才得以让酸菜鱼店快速发展。

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开家酸菜鱼店行不行，掌握正确经营方式没问题

一、开家酸菜鱼店要选择新鲜的原材料

制作酸菜鱼的原材料主要是鱼肉，如果鱼肉不够新鲜，那么制作出来的酸菜鱼口感也不会很好，而这道菜也就失去了原来的意义。所以开酸菜鱼店一定要选择比较新鲜的原材料，也就是选择比较新鲜的鱼。鱼是有腥味的肉类，很容易辨别出它的新鲜程度，虽然说酸菜鱼当中会放酸菜，也会放很多的辣椒，但对于懂鱼或者爱吃的人来说，一下子就能品尝出来。

若真是出现这种情况，店里的口碑肯定会大幅度下降，所以想要开酸菜鱼店，千万不要贪图便宜去购买不新鲜的食材，否则到时候失去的会更多，比如失去信誉、口碑、顾客，你要是失去了这些的话，想要再挽回可就难了。

二、开家酸菜鱼店要正确选择店面位置

大家应该都知道店面的位置对店面良好发展的重要性，应该知道这是店面发展的基础。想要开酸菜鱼店，而且想要把店铺成功的经营下去，那么就需要注意店铺地址的选择。一般都要选择人流量比较大的地方，这样可以给店铺带来更多潜在的消费者，比如说当地繁华的商业街或者是办公区域。

不过选择店铺地址的时候也不能单纯只看人流量，还需要考虑本地区的规划情况，可以向当地的政府咨询一下，明确本地区的规划情况。如果说你所选择的地段是即将要拆迁的地段，虽然说暂时来看人流量很大，可是一旦拆迁，损失的就不是一星半点了，这样的位置也不是什么好位置。

三、开家酸菜鱼店要做好店面的服务

酸菜鱼店或者是其他的餐饮店都归属于服务行业，所以说做好店面的服务也是保证经营成功的法门之一。常常说，“民以食为天”，而“顾客就是上帝”，因此既然选择开一家酸菜鱼的店面，那么在服务上就要跟得上去。

在制作酸菜鱼的时候要尽量按照大众的口味去做，满足更多消费者的需求，同时也要不断的增加产品的种类，同时还要提升服务水平。在为消费者服务的时候，要尽可能的面带微笑，让消费者有舒心和回家的感觉。当然，也不能让消费者等待太长的时间。要找一个技术水平高的厨师，这样就能在更短的时间内做出更好吃的食物，可以尽快上菜，避免让顾客等很长时间。

开酸菜鱼加盟店需要注意什么

想要酸菜鱼加盟店铺的生意好，并且在市场上得到长远的发展，就必须要做好产品，只有这样才能在市场上站稳脚跟。

因此新手创业者在开酸菜鱼加盟店之前，就需要在产品这方面多下功夫，如果说没有什么经验，建议去专门的机构进行系统的学习，当然也可以请专业的厨师。除了这些以外，店内要为顾客提供新鲜的原材料，让每一位顾客品尝到美味的酸菜鱼。

现在的顾客非常挑剔，对就餐环境是很看重的，然而店内的服务会影响到顾客的就餐体验。对于新手创业者来说，酸菜鱼加盟店刚开的时候必须要做好服务，以此来增加顾客对店铺的认可。

热情周到的服务，能够让顾客感觉到宾至如归，所以说酸菜鱼加盟店在开业之前，需要对店内的员工进行专业的培训，保证店内的服务可以获得顾客的认可。

酸菜鱼店属于餐饮店铺，每天进店消费顾客的数量对店铺的发展会有很大的影响，因此想要把酸菜鱼店经营好，就需要做好店铺的选址问题。

通常创业者在选择酸菜鱼加盟店地址的时候，建议是调查一下目标顾客，酸菜鱼店针对的消费群体较为广泛，无论是年轻人还是中年人，都非常喜欢吃。因此，可以将酸菜鱼店开设在商业区或者是居民区的附近。

当然为了店铺的长远发展，创业者在开店之前必须对市场有详细的调查，看一看商圈的发展前景之后，在决定店铺的位置。如果说没有进行市场调查，盲目的选择了店铺位置，会严重影响到之后的生意，好的位置对店铺而言非常重要。

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