开个串串香店一年利润能赚多少钱？年赚30万，10年成功经验分享

　　现在的串串店是真的很火啊，要是想去吃的话可得趁早，不然排队一两个小时都一不定轮得上我们。

　　所以我4点就出发！到的时候还算早的，店里不会那么喧闹。在这时刻来吃串串，正合适，惬意，随意。菜品随便拿，座位随便选。真的是大快朵颐。

　　店铺位置很也找，就在路边，招牌很大，两边都有。当时我们打车过去的，没过几分钟就到了，店铺装修得和很多串串店一样，也没什么区别，店面不大不小，大概在60平米左右，总投资也就在20万元左右。内堂里放了很多张桌子，店外门前也摆放了好几张桌子，看来生意不错，不然外面怎么会准备那么多的桌椅呢。到店前充满智慧的我，专门在网上团购了代金券。

　　里面菜品的毛利润，基本在50%以上，酒水饮料方面的毛利可能稍微要低一些。综合而言，单客50元的消费，大概就能获取20-30元左右的毛利润，这其中的利润，可想而知。

　　这家店在生意好的时候，基本能享有营业额30%左右的净利润，月赚三四万元，还是相对比较轻松的。串串香生意相对于常规的中餐要稍微好做一些。而且串串香店在三四线城市也是比较适合投资的，基本要不了一年左右即可回本。

　　我吃的这家店他就是在开一线城市的，所以老板介绍当时只用了4个月就回本了。老板最后对我们说想要餐饮店发展的好一定要有特色的味道，不断的创新菜品，这样才能让用户觉得店铺很有特色，就会想继续在店里消费，成为回头客。如果能把串串店装修的更有氛围，那么生意肯定是源源不断而来。

开家串串香店投资一般需要多少钱？60㎡投资16万，详情数据分析

　　1、房屋租金

　　这就要看地段了，有60-70元一平的，也有120-150元一平的，基本就在这个范围内，咱们取个中间数100元/平，那一个月就是10000元。

　　2、人员工资

　　平均工资2500元计算，最少得8人吧，一个月就是20000元。两个配菜，两个切墩，一个打杂洗盘子，服务员三个再加个你夫妻，应该够用了吧。

　　3、桌椅，餐具

　　这是一次性投入，桌椅算20套，一套500元，需要10000元，餐厨设备餐具30000差不多了。

　　4、装修

　　这个可大可小，现在都流行简单的有特色的，像工厂风，仓库风，教室风之类的大概20000到30000搞定了。

　　5、后厨

　　自己学炒料，请大厨，还是进现成的料包，这费用就不一样了。串串香冷串串群里，有卖料的，培训的，也有加盟的，大家可进群提问及详细了解。

开个串串香店一年利润能赚多少钱？年纯利30万3个经营妙招

　　开串串香店一年赚30万也是有可能的，只要你的门店每个月除去房租、工资、原材料、水电气和税收等开支，能够保证有25000元的剩余，一直持续12个月，那赚30万也是小问题了。一个月赚25000元，平均每天大概赚833元。下面小编假设店铺面积为200平米，简单的算个数字账。

　　每天赚833元，假设你开的是一家大约200平米左右的串串香店，月租金约2万元左右。串串香底料和串串香红油，建议找厂家购买成品，这样味道比较稳定，也不用自己炒料，可以专注于日常经营管理。后厨不用大厨，配制两人就够了，主要工作就是切配装盘和兑锅，工资每月3800元/人左右。

　　另外，前厅服务员5人，收银员1人，洗碗打杂2人，人均工资每月3500左右。水费每月大约3000，电费大约5000，气费大约5000，伙食费大约6000，税收每月大约5000，杂费500。所以对于这样一个串串香店来说，每月开支费用大概是：

　　20000元（房租）+3800元×2（厨房工资）+3500元×8（工资）+3000元（水费）+5000元（电费）+5000元（气费）+6000元（伙食费）+5000元（税收）+500元（杂费）=80100元

　　串串香的平均毛利率大概为60%左右，每月营业额达到80100元÷60%=133500元，刚好保本。假设X代表一个月的总营业额，（X-133500）x60%=25000元，可知总营业额为：0.6X=25000+0.6x133500，即总营业X=175166元，由此算出这个案例门店纯利率为：25000÷175166=14.3%。

　　每天营业额为：175166÷30=5838.9元，如果人均消费50元，要每天赚833元，需接待人数为：5838.9÷50≈117人。也就是说，只要你的串串香店每天服务好117个客人以上，一年你可赚到30万纯利润。

　　1、定位

　　串串香是大众化的美食，其定位也是大众化，因而在价格上面要亲民；消费人群在80、90、00后，店铺整体要有特色；店选选址要在人流量大、交通方便的地方。只要找准定位，你的店铺才能受到市场的欢迎，也才能赚钱。

　　2、味型多样、菜品丰富

　　不同的消费者，对于产品的需求也不一样。有的喜欢麻辣、有的喜欢清淡，这就要求我们在经营的过程中，对于产品的味型一定要多元化，让消费者可以根据自己的需求选择。而菜品则是要更加丰富，让消费者可以轻松找到自己喜爱的菜品。蜀味天娇串串香加盟店拥有麻辣红汤、鲜香菌汤、爽品蕃茄汤、麻辣酸菜汤、酸辣金汤、大骨汤等味型，菜品更是从天上飞的、地上爬的、水里游的一应俱全，让人应接不暇。

　　3、营销为皇

　　在经营的过程中，产品是1，营销为0。做好产品，再配上优质的营销，赚的钱则是翻倍。而做好营销可以利用各种节假日与自身串串香店挂勾，做有特色，吸引人的活动，能大大增加店铺的营销量。

如何经营让串串香加盟店的生意越来越好

　　一、准备好充足的资金

　　想要创业，自然需要有资金做为前提准备。创业者在选择串串香加盟品牌时，需要核对自己的资金，然后根据创业投资资金选择串串香加盟品牌。同时要做好装修费用、设备采购费用、首次进货的费用等，只有准备好费用才不会造成资金链断缺。在这里推荐串串香加盟品牌，串串香加盟费用只需要万元左右即可，前期的装修与筹备费用总体下来，只需要十万左右即可。并且，公司在餐饮行业中有三十多年的经验，可以提供全面的，资金实力雄厚，助你创业成功。

　　二、顺应市场发展

　　市场是在不断的发展的，而成都的串串香加盟店一定是顺应市场发展趋势的。如今的消费者生活水平提供，对于餐饮行业的需求也在不断的提供，而绿色、健康是食物的基本要求，并且要兼具特色，这样的串串香店才能在市场中长久发展。

　　三、经营管理

　　店铺需要发展，就需要有管理的规划，有正确的经营管理方案，并且由合格的领导人带领店铺的员工一起发展。因此，要想在这个行业长远的发展下去，需要招募一批有能力的员工，如：厨师、服务员、店长等，需要看他们的专业资质是否过关，服务态度是否令人满意。

　　四、注重口碑

　　想要让自己的串串香店获得更多的客流量，一方面是要做好店铺的环境卫生，另一方面需要做活动策划，再来是提供优质的产品，为顾客提供良好的用餐体验，自然口碑就上去了，流量也会越来越大。

串串店如何经营好，这3点你一定要知道的

　　1、注意炒制底料

　　底料是一家串串店的灵魂所在，每一家生意火热的串串店都有其更具特色的秘制底料。接下来就为想让自己的串串店生意火热的创业者们说说底料应该如何炒制。

　　炒制底料首先需要准备以下配料：牛油、菜籽油、干辣椒、冰糖、花椒、姜、小葱、洋葱、香料、豆瓣酱。

　　炒制底料的具体步骤如下：首先将油烧热，接着加入牛油。放入葱、姜、蒜以便去其腥味。再进行小火翻炒，加入冰糖与豆瓣酱。翻炒至二十到三十分钟以后，加入花椒与香料，搅拌若干分钟。以上步骤结束以后将处理好的底料密封保存好，经过一天一夜的沉淀以后，底料熬制完毕。

　　2、注意汤底的制作

　　汤底的好坏是区分一家串串店是否用心的重要标志之一。串串店经营者在制作汤底时应该先将大骨、牛骨等下锅，用热水焯一遍，捞出之后洗净，在高压锅内加水以及骨头，并放入姜片等，半个小时后，奶白香浓的高汤便制作成功。

　　3、选择食材的签签

　　串串店还需要注意对选择食材的签签。如果说底料的炒制与汤底的制作体现的是串串店的硬实力的话，那么签签的选择体现的就是串串店对细节的把控。许多人可能会觉得串串店用的签签是不需要考虑的一个点。但是许多时候，使得一家串串店走向成功的就是这么一个小细节。串串店在选择串食材的签签时应该选择表面光滑无刺的，以免出现顾客在用餐时出现被毛刺刺中的情况。串串店在选择串食材的签签时还应该尽可能地选择粗壮一些的，这样的签签不容易断，而且手感也相对较好。

　　串串店如何做火热，上述三点是你一定要知道的。一是串串店要注意炒制底料。二是串串店要注意汤底的制作。三是串串店要注意选择食材的签签。除了这三点，还有一些小问题是需要串串店经营者需要注意的。比如食材的储存环境，店铺卫生的保持，以及菜品采购时应该注重多样性等等。想将一家串串店做大做强，需要考虑到多方面的因素，还需要经营者具备灵活的经营头脑与积极活跃的工作态度，有时还需要一点点运气。

在串串香行业做过10年的老板，提供4点宝贵的经验

　　1、直面消费者，了解客户的需求

　　餐饮业服务的是消费者的胃口，最了解的也是消费者的胃口，最近消费者流行什么，喜欢什么，作为餐饮人都能第一手接触到，而了解客户需求是做生意的基本。

　　2、对于商铺选址有经验

　　开串串香店离不开商铺的选址，哪怕是只做外卖的，也是需要关注三公里内的生活圈，所以对于什么位置的铺面，周围有什么样的顾客，我们得有先知的意识。换互联网的话说，就是知道流量在哪，怎么去引流。

　　3、供应链管理

　　开串串香店离不开食材的新鲜，而食材新鲜除了看买到的东西，剩下就是考验自己供应链管理的能力，什么时候买，什么时候用完，买多少够消耗，既不造成积压，又不会缺货，做餐饮，供应链管理能力就被锻炼出来了。

　　4、打折优惠搞促销

　　串串香店经营，哪个老板都试过搞促销优惠，什么样的优惠活动消费者接受度高，什么样的促销礼品消费者喜欢，这些都是串串香店经营中可以学习到的重要经商知识。做的时候多积累总结，下次活动该怎么做，应该从上次的活动中汲取经验。

在三线城市开串串香店收益远比打工赚得多

　　杨小姐在三线城市开设一个串串香加盟店，店铺面积60㎡，房租大约5000元/月，装修费1-2万元，设备费用2.5万元，原材料费1万元，人员工资5000元/月，开业宣传费5000元，再算上水电杂费和流动资金，品牌串串香加盟店前期投入资金大约10万元。

　　若是此种串串香加盟店人均消费是12元，日均客流量为100人，日营业额就是960元，也就是说月营业额是2.88万元，毛利率按68%计算，月毛利润是1.96万元，扣除每月的房租、人员工资和水电杂费，月净约是8600元，店铺正常运营的情况下，投资者可轻松年入十几万元，这收入远比你去打工要赚得多。更不要提在用一些提高收益的活动和运营方法，轻轻松松年入20万没有问题。

　　简单总结一下串串香的成本和利润模式，以成本10万元为例，将产品定价为每份12元，日均客流量100人，那么我们的日营业额为960元，除去基本的日常花销，我们的月利润能达到8600元，那这样一来，我们的年收入就是20万左右，几乎不会出现亏本情况。面对这样的市场前景，我想只要您能踏实勤奋地经营，就一定可以赚到您想要的那份收入，所以欢迎广大投资者前来加入吧。

串串香生意要好，杨小姐认为有三个重点。

　　第一个就是稳，第二个是舍，第三个就是变。那如何去稳呢？要做到不贪大、不贪多，极致。我们开第一家串串香店，刚刚创业，不要说一下子就想着以后开五十家店，连锁做一百家店，开遍全中国。有这个大的战略目标是很好，但一开始，更应该脚踏实地先把第一家串串香店做好。

　　有些开串串香店的老板，恨不得将菜市场所有的菜全部搬到店里来。菜品多不一定是好事，我们更需要的是需要将店内的菜品做到极致化，有主推的几款特色菜品，一定要做精，做极致，不要觉得差不多就可以了。刚开始开串串香店，存活是我们的第一要务。只有具备存活能力了，才能讲进一步的发展。

　　第二个舍得。舍得分两个方面，对内和对外。对内我们组建一个团队，应该有合作伙伴的这种概念。我们的店长、我们的厨师，我们的服务员，他们对店铺未来的发展都是非常重要的。如何去给他们制定工资奖励政策，甚至说对表现突出的员工后期可以给一些股权激励等方面，要舍得。

　　对外对我们的顾客要舍得，现在餐饮行业不像以前利润比较高，暴利时代已经一去不复返了。要有一种让利顾客，让顾客觉得非常值，有超高性价比的消费感受。尤其是在今年受疫情影响，大家腰包都紧，更应该在日常经营中，突出一种实惠好吃的经营主题。长此以往，我们串串香店才会更多回头客。

　　对员工、对顾客，舍得的目的就是信任感的建立。有了整个信任体系，我们串串香店才能够慢慢做好。顾客相信你了，他才可能会复购，员工相信你呢，他才可能留下来帮你打天下，是吧？串串香小店，小编不建议动不动就学习大公司的管理制度，学习大公司的发展战略，那样的话呢会死得更快。

　　第三个就是变。我们在经营过程当中，不管你定的策略再好，在实际过程当中一定会产生很多的变化。串串香店老板一定要灵活变通，要随时的掌握这个市场动态，以顾客需求为导向啊，比如说我们的菜品、我们的服务、我们的环境、我们的价格，开串串香店这些是核心，围绕这些点去思考，去求变。

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　　一、开串串店不会技术怎么办?

　　开串串店不会技术怎么办？不会技术，目前开串串店的途径比较多。诸如：加盟、学习技术、买底料。如果资金预算充足，又想复制一套比较成熟的经营模式，可以选择一个靠谱的加盟品牌。之前关于串串店如何选择加盟品牌，米或网已经花过大量篇幅分享过，大家可翻阅之前的内容参考。

　　学习技术，重点就是学习底料炒制技术，菜品处理技术。这两块技术是技术培训的重点，另外还有店铺的运营，也是部分培训的学习内容之一。小编个人建议是选择川渝地区的实体店，进行培训。实体店一方面更注意实践体验，另一方面有实际的经营场景，对后期自己个人开店，更有帮助。当然基础的理论知识，也很有必要。

　　如果资金不多，自己又有一点基础和经验，那么可以直接购买成品底料开店。这相对于来说，是前期投入比较小的一种方式。如果资金不多，可以首次少量进料，用得差不多了再进货，不需要压资金。而且对于一些新手来说，就算会了炒料技术，仍然需要长时间实践和总结经验，才能稳定的炒出一锅好料来。

　　二、新手创业开串串香店赚钱吗

　　现在的串串香市场还是非常不错的，毕竟好吃不贵，菜品选择多，性价比也很高，深受大众喜欢。再一个加盟门槛也低、风险相对较小、回本也相对较快，所以是很多餐饮界新手创业的首选。串串香的利润来自薄利多销，至于怎么多销，最主要的就是选择到一个好的加盟品牌，实地考察清楚品牌的总部实力、该品牌在你想开店城市的受欢迎程度、该品牌的加盟价值、加盟服务、加盟费等等，因为你选择到一个好的加盟品牌，那么在店铺选址、四季经营、营销活动啊这些关键步骤都会有人带着你做或者帮你做，开店也会变得简单得多，利润自然也越来越多。

　　三、学串串香技术开店难吗

　　不难：首先，一般串串香店在资金方面没有动辄百万的投资，找间人流量稍微好一点的门面，稍微整理装修一下，只要有点小积蓄，几万或十几万的就能入门。

　　其次，人员不难找，基本是夫妻店。老公带上老婆或者闺蜜带上姐妹，或者招一到两个服务生就可以组成一个团队了。一个负责做后厨，一个负责收银整理，就可以开始了。

　　再者，一般的串串香店在菜品上做平价菜，只要做的口味过的去，周围无强势竞争对手，价格合理，服务热情，老板会为人处事，生意做起来不难。

　　串串香这一行，入门比较容易，门槛低。投资想大可大，想小可小，想做的话不难，想做到比打工好一点点，也不难。只要不贪大。