冒菜店的利润怎么算的？一张表数据揭秘年赚45万

冒菜是成都的特色，黄手艺冒菜就是用中草药和各种调料配置出来的独特汤汁冒出来的菜，不仅口感味道好，更是营养养生。冒菜是什么呢?冒菜就是把顾客挑选出自己喜欢吃的菜，用一个竹篓装好，一般来说一勺就是一份冒菜;放在精心调制出的汤锅里冒熟，之后放在已经提前配好了各种佐料的碗里，再舀上一勺黄手艺调配出独特的汤汁，故名其曰“冒菜”。撒上香菜、葱花、豆豉等，这就是成都有名的小吃“冒菜”了。

冒菜店利润达65%，年赚47万

如果经常买菜做饭的朋友就该比较清楚，普通菜品一般价位都在1-3元这个区间，如果批发那就更便宜了，冒菜一般按照当地的消费水平出售，以斤来计算。尝尝2元的成本菜品，成品会卖10元，而冒菜的主要成本就是食材以及底料，通过川西冒菜多年的餐饮分析，底料只占成本的百分之五左右，而食材占百分之25-35之间，那样中和下来冒菜的毛利润则有百分之65，这个数据在餐饮小吃行业是十分可怕的。也正说明了冒菜的利润之高。

冒菜店利润高，开店前景广阔

1、消费群体较多

冒菜的口味更接近火锅，因为在火锅原有的大市场基础上，是已经借东风拥有了较高的市场人气，同时冒菜主打的是大众消费的平民小吃，受众群体较广，无明显人群限制，因此消费群体市场较好，也就是说吃冒菜的人多，因此就不用担心没有顾客这个问题。

2、投资成本低

区别于其他项目，首先冒菜的技术较为简单，即使毫无餐饮经验的人也可以在一定时间内学会技术，因为冒菜主要使用底料，而正规的冒菜底料统一生产，口味更具有稳定性，而稳定性是保证回头客的前提。

另外冒菜店主要采取顾客自助挑选菜品，厨师烹制的经营模式，一般一个60平米的小冒菜店，只需要一个厨师，一个服务员，一个帮手(收银打杂)，这种店铺人员配置相比较于其它项目来说，人工成本得到了大大的缩减。

3、菜品自主挑选

和火锅一样，冒菜基本上也采用自主挑选的模式，这样只需要保证菜品的新鲜美味，不用额外做菜单以及招牌订餐员。顾客在挑选菜品时，常常不自觉就挑选较多的产品，因此不知不觉就吃了较多。

开冒菜店利润高达65%，是一个非常好赚钱的行业。不仅如此，冒菜的人气很高，无论是年轻人还是中老年人对这冒菜都是情有独钟，所以，开冒菜店的前景非常宽广，大家注意菜品的新颖和新鲜就能吸引大量顾客。

开冒菜店掌握7点技巧收益多多

1、先看连锁店的布局，是不是在各个地方都有连锁店，还是说只在四川才有，最好是找一家分布越广的冒菜店越好。

2、确定了加盟的大致范围后，就可以通过各个细节去进行逐一排查，比如环境、卫生、味道、知名度等。

3、首先就是卫生，不管是他现在已经开的分店，还是你以后准备开的分店，环境卫生、食物安全一定是最重要的。

4、然后你可以亲自尝尝各个冒菜的味道，建议最好是一家适合大学生或者年轻人群的冒菜，因为吃的最多的一定是这群人。

5、当你确定好加盟的商店上，就要自己选择开店的地址，建议最好是选在学校附近或者刚刚入住的新楼盘周围，最好是成为最早的一批商家。

6、然后一般厨师总店会给你配，味道一定要正宗，你要亲自试试。

7、然后就是服务员，一定要挑选稍微年轻点的帅哥美女，做事才会认真，反应也比较快，而且服务的态度一定要好。

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