杭州开一家面馆总投资多少钱?【10万投资详细预算表】

最近几年，市面上出现了很多的美食店，这其中最不缺乏的就是面馆了。由此可以看出，面馆越来越受到消费者的青睐。那有如此多消费者爱的小面，那开一家小面馆是不是超级赚钱?回答当然是肯定的。但是开一家店，前期就得先投本钱进去，后期才会有效益。那今天小编就给大家分析一下，杭州开一家面馆总投资多少钱?

杭州开一家面馆总投资多少钱?预算10万元就能成功开店

一、加盟费

现在很多新手创业，大部分会去加盟一家著名的品牌。依靠着这家品牌，以前打下的本领是基础，以及口碑，从而新店一开张就能够有大量的消费人群。但是加盟费也是一笔不小的花销。加盟小面馆。费用差不多在5万元到6万元之间。也有很多人选择自己开一家面馆。那加盟费确实是少了，但是后期出现的问题很多。所以说小编在这里还是劝各位投资者不要省加盟费，因为这是一笔必要的投资。

二、装修

面馆属于快餐范畴,装修力求简洁卫生,主要是厨房要求全部墙地砖要做好,厨房地砖一定要用防滑地砖,营业前厅只需把地砖做好,墙砖或者墙纸贴到一米五左右就可以了,一般简装预算1-4万元即可。但是如果消费者想将自己的店面打造的独一无二，以此来吸引更多有消费能力的消费者。那在装修方面可能也得花6万元。这装修大概得花费就是这样，还得看投资者开店之后面对的消费人群是怎样的?

三、证照办理

面馆的证照一般需要:卫生许可证、个体工商证、税务登记证,个别地方可能需要消防证,一般按照正常程序500元左右就可全部办好。但是可能办证的时间会比较长。如果急用的话，可能还需要走关系，将证快速的办好。

四、铺货费

开店前需要购置的调料，食材,用具等,一般预算五千元左右。

五、周转资金

小型面馆周转资金两千元左右就可以了。

六、后备资金

这笔费用非常必要,因为开一个面馆的经营前期生意有很大的不确定性，都得用到后备资金。如果资金不够充分的话，那在经营当中会遇到很多的困难。但是后备资金准备1万元即可。

开面馆都要注意什么?

一、位置选择

1、位置的重要性其实不用多说大家也是知道的，但是就像经济基础决定上层建筑一样，知道的人多做到的人少。那么如何才能选择一个好的位置呢?

2、首先人流量是一个大的基础，在有了大的人流量以后就要进行深层次的剖析，这些人是不是你的目标客户。比如十字路口的人很多，但是这些人大多都是匆匆过客一般不会停留，这个时候再多的人流量也是无济于事的。因此这一点尤其需要注意，人多，还得是你的目标人群。

二、环境选择

1、这一点很多人在看到标题的时候以为或者和第一点是一样的，但其实两者区别很大。环境选择指的是店面周围的不可逆环境，比如地理位置。

选址一定不要选在一些斜坡或者是难以去到的地方，有的店面前面会有一大块空地，或者是需要上台阶才能上，或者是在意个通风口或者是死胡同等等等，这些地方是一定不能去的。为什么?因为千万不要高估了人们的勤奋程度。大多数人而言都是能偷懒就偷懒，能少走几步就少走几步。

三、成本控制

1、成本控制不等于成本克扣，永远都要记住，如果想要在生存之外寻求发展，一些必要成本是必不可少的。像店面装饰、食材原材料的选择、足够的人手等。最重要的是，一个好的店面位置所需要付出的转让费和房租。

2、而哪些成本是可以控制的呢?比如每天所做的牛肉的数量，应该按照平时的实际销售量来决定。有些时候宁愿少做一点点，也不要盲目的做很多。其次就是一定要做好财务分析，这样你在最后算账的时候才能知道哪一块消费过大，再去判断是否能在这一块上尽量做到成本控制。这有点儿像个人记账的意思，但更为专业和重要。

新手开面馆要怎样做?这些基础知识要清楚

一、地段的选择

1、住宅社区

开面馆不二的选择，住宅社区的人口组成均匀，都以家庭为单位，出门用餐机会高，每一个家庭2-6人，座位应具有能足够容纳的环境，菜色选择也要丰富，装修必须花较多成本，才能满足大人与小孩的需求，消费以晚餐与假日为主，不会出现明显淡季与旺季之分。

2、工商业区

上班族群聚的地方，活动时间以白天为主，因此消费时机在于午餐，由于午餐时间并不长，而用餐都在11奌至13奌之间，更要注重供应速度快，工商业区用餐环境要求不高，讲求卫生清洁服务态度，座位可以较密集以容纳更多顾客，晚餐只有加班人用餐，如讲究你的特色面食，对晚餐营业有所帮助，每星期一至星期五是消费者集中、周六日则清淡。

3、学校园区

每年扣除休假只做九个月，以面馆只适合大学、专科学校，这类学校学生消费能力较高，学生消费族群容易受流行趋势改变，因此对菜色变化要求不断，对餐饮环境卫生要求，是选择用餐的依据，午餐;晚餐、夜宵皆可做，都有生意上门，到寒假暑假就要去寻找另类消息群，可能几乎没有人。

4、市场夜市

夜市人，各样各色人聚集之地，他结合娱乐、购物、餐饮等五花八门，人多同行竞争多，所以面馆要强力讲求特色，别人能做我能做，我做别人做不了!营业食间都以晚上为主，下午是准备材料：晚上从下午5点开始至凌晨二奌，逛夜市普通都想吃吃看，所以量可以比一般少。

在开面馆前，必须要对开面馆的的市场作一个考察，对市场了解后必须要确定面馆开在哪里，面馆的地址确定后，开面馆要注意消费者的心理，以下文章就主要围绕这几点来写。只要你做好这几点，面馆的生意才会越来越火爆

二、初期市场考察

1、考察品类

面馆现在在市场上主要有那些种类，以及他们在市场上的饱和程度。

2、同行的情况

一般同行主要就是面馆，快餐店，小吃店。到面馆里面我们主要要看清楚的就是:面条的售价;一碗面条的分量;面条的口味;他们面馆的服务;他们是如何吸引顾客的;他们的特色在哪里;他们的店面有那些不足的.到快餐店和小吃店观看主要是了解的就是他们面条的经营情况!看情况了这些情况对你自己面馆的定位很有帮助。

3、了解消费群体的情况

顾客就是上帝，我们要服务好上帝就要了解他们的需求。需要做一定的调查:了解顾客对面馆的接受程度;以及最想吃的面条的口味;他们能接受的价格;他们想在面馆消费的种类.这对你以后开面馆是一个宣传，也是更切实的知道顾客的需求。

4、考察不同地方经营面馆的情况

这个需要了解的就是他们设置的菜品主要有那些，面馆生意的好坏，周围的商圈。考察的地方主要包括了开在学校旁边的面馆，开在小区旁边的面馆;开在火车站旁边的面馆，开在小吃街的面馆，开在步行街的面馆……了解清楚这些情况对你开面馆选址会有很大的帮助。

三、消费者的心理

1、从众心理

最初该铺盖面馆是夫妻店，只有一个下面条的灶，吃面的人稍微一多，就忙不过来，有时有十多个人在门口等，尤其是早上学生吃早餐时更是人满为患，因此，这个面馆就给人生意很兴隆的印象。外人不明就理，越是人多就越喜欢扎堆。后来老板加了两个灶，添了两个服务员。老板娘一个灶下面条，一个灶下饺子、馄饨，一个灶下米粉。速度是原来的3倍，顾客也是原来的3倍了。

2、爱卫生心理

在外面吃饭，人人都对卫生状况不放心。所以都习惯用开水烫一下筷子，那怕是刚从消毒柜里拿出来的。其实就这样烫一下，根本就消不了毒，仅能求得一个心安而已。这个老板为消除食客们的顾虑，想出了两个好办法：第一就是将筷子一直放在开水里煮，顾客要吃面时才从锅里捞出烫手的筷子来;第二就是面碗也是一直放在锅里煮，下面时才拿出来，而且所有的碗筷在一天内不重复使用。

3、爱便宜心理

精打细算是每个普通大众的持家心理。该面馆从来不因为原料价格上涨而提价。他的米粉、馄饨、饺子通通都是5元一碗，是附近同类面馆里价格最低的。吃面的同时，都要附带吃点小菜。有些面馆只提供一两个大碟小菜，不卫生，不雅观。这个面馆里提供了好几个玻璃坛，里面装着隔夜浸好的酸黄瓜、酸萝卜丁、酸辣椒、辣椒豆豉、腐乳、小虾米什么的，每个玻璃坛里放一双公筷。顾客自己拿小碟子去装，想吃多少就吃多少。