商洛开家自助火锅店一年利润能赚多少钱?开店5年真实赚钱经历

火锅是餐饮业中比较受欢迎的食品，市场消费令人惊叹，在这样的市场发展中，只要有实力的品牌投资，就能赢得丰厚的收获利润。根据相关调查企业的数据分析，餐饮业的平均毛利率最高的是快餐，而平均净利率最高的就是火锅了。在中国火锅千百年来，可谓是经久不衰，遍布全国各地，占领我们的食品和饮料市场的一半。据报道，按照20.5%的年均增长计算，到了2022年销售总量将达到十万亿元。那么开家自助火锅店一年利润能赚多少钱?一起来看看吧。

开家自助火锅店一年利润能赚多少钱?年赚20万不是梦!

100平米火锅店，座位以50个计算，日平均上座率120%，人均消费40元，则日营业额：40*50*120%=2400元，月营业额：2400*30天=72000元。

成本一：火锅材料成本一般是35%-40%，我们按40%计算，材料成本=72000元*40%=28800元。

成本二：人员工资按人均3000每月元计算，5名员工一月工资=3000*5=15000元。

成本三：房租杂费8000元每月计算;

成本四：营销费用2000元每月;

成本五：水电气税收5000元每月计算;

月纯利：72000—28800(材料)—15000(工资)—8000(房租)—2000(营销费用)—2000(水电气税)=16200元;

年纯利：14200元*12=194400元。

要说开个自助小火锅店一年收入是多少?由上面的例子我们可知，开一家100平米的小型火锅店一年可赚将近20万元。（数据仅供参考）

自助火锅店如何经营?这些经营技巧要掌握!

自助火锅店经营需要：首先，要罗列计划。

经营自助火锅店也好，经营其他餐饮行业也罢，都需要有详细的经营计划，需要让自己找到适合自己的管理方案，并且能够很好的挑选合适的人才去执行。

自助火锅店经营需要：选择好食材，制作好菜品。

自助火锅店经营好需要好的客户口碑，需要有源源不断的客流，这就需要自己的食材选择好，让自己的菜品更齐全，这样会让更多的顾客光顾。

自助火锅店经营需要：制定合理的价格。

自助火锅店的价格很重要，合理的价格不仅让自己有利润空间，还能让客户感觉到实惠，促使自己的顾客光顾的多。

自助火锅店经营需要：定期开展活动，吸引更多的顾客前来消费。

自助火锅店也可以利用一些节假日、店庆等来开展营销活动，一方面扩大自己的火锅店名气，一方面吸引更多顾客。

自助火锅店经营需要：制定自己的特色。

自助火锅店也和其他类型的饭店一样，需要有自己的特色，是在其他的火锅店享受不到的，这个时候可以帮助自己的火锅店塑造好的口碑。

自助火锅店经营需要：做好食品安全管理工作。

餐饮行业除了口味和特色之外，还需要做到食品安全，需要为顾客提供给一个安全卫生的就餐环境，这也会让自己的火锅店越开越好。

自助火锅店经营需要：打造高质量的服务团队。

自助火锅虽然是顾客自助的，但服务团队也不能少，并且尽可能礼貌微笑服务，满足顾客需求，会让自己的自助火锅店获得更多的支持和好评。

自己开自助火锅店的详细流程分享!

第一步：产品定位

在开店之前，你需要做的第一步就是做好火锅产品定位，一般自助火锅的主要消费群体定位在人流集中的商业综合体附近，消费人群以白领上班族、中高收入群体以及高校大学生为主。

第二步：店面选址与市场形势调查

1)先选定备选地址商圈，如果选到一个好的店面，火锅店的成功率就会超过50%。但选址要花大量的时间和精力，因为成熟的商圈已经被占用了，新的商圈又相对不成熟，需要时间来“养”。并且同时调查商圈的人流情况和人员构成，便于分析选址所在地有多少有效流量能转化为我们的目标客户。

2)对顾客消费行为进行分析：消费是一个综合概念，消费行为包括消费水平、消费结构、消费方式和消费习惯等。

3)对顾客的消费水平进行分析：消费水平和顾客的经济承受能力有直接的关系，体现了顾客的支付力和这种支付力相适宜的需求满足，直接表现为顾客选择火锅店的档次和类型。

第三步：证件办理

1)健康证：带着免冠彩照到当地疾病预防控制中心里从业人员健康证，以后火锅店招聘员工以后，也需要办理。

2)《名称预先核准通知书》：在确定自己的火锅店名字以后，到工商部门领取《名称预先核准通知书》，同时也咨询一下，火锅店多少面积需要办理餐饮消防相关证件。

3)《餐饮经营许可证》《食品卫生许可证》：拿着《名称预先核准通知书》的原件和复印件和其他资料(火锅店经营场所的房屋租赁合同或者房产证及复印件、负责人健康证原件和复印件、照片等)去当地卫生防疫部门申办《餐饮经营许可证》(《食品卫生许可证》，如果需要办理消防的，需要去当地消防局申报办理《消防检查合格意见书》。

4)工商营业执照：办理好《餐饮经营许可证》和《消防检查合格意见书》以后，再去工商部门办理工商营业执照。所需资料：照片、身份证原件和复印件、火锅店经营场所的房屋租赁合同或者房产证及复印件、《餐饮经营许可证》和《消防检查合格意见书》等。

5)《税务登记证》：营业执照下来以后30天之内，去当地地税、国税部门办理《税务登记证》，所需资料：营业执照、火锅店经营场所的房屋租赁合同或者房产证及复印件、租赁合同、身份证以及复印件等资料。

第四步：自助火锅店的装修

环境会影响人的心情，从而潜移默化地影响着火锅的味道。以前，人均30元以内的大众化火锅，往往只注重了味道而忽略了环境，土灶、土锅、土板凳和千篇一律的店堂，沉闷甚至压抑。装修得好的火锅店具有丰富的主题与内涵，顾客能感受到独特的文化熏陶与情调，吃与乐结合，参与性强，气氛轻松和睦等特点。特别强调一下，100-300平方的火锅店，一般要装1-3个月，租房的时候，一定要跟房东讲好3个月的装修期内免租金。此外，火锅店工作人员的服饰一定要与装修格调一致。

第五步：员工的招聘和培训

餐饮是一个劳动密集的行业，招聘工作比较难，员工又不大熟练，所以100-300平方的火锅店要准备员工25人左右。而且，为了节省时间，还要一边装修一边进行员工的招聘和培训工作。

首先招聘的是管理人员，包括店长、前厅经理、主管、厨师长、财务、库管、采购，对他们工作经历和经验的考察要尽量到他们工作过的地方进行。管理人员确定后，再进行其他人员如迎宾、吧员、服务员、传菜员、厨师、泊车员、收银员和保洁员等的招聘。员工招来后，还要解决吃和住的问题。要为25位员工在火锅店附近租几套住房，采用高低床，一般套三的房子可以住10--15人;吃饭则做员工餐或买盒饭。

第六步：做好身心准备

想要经营好一家火锅店，除了必要的基本流程外，小编想告诉你的是，一定要做好心理准备，不要以为火锅店很容易经营哦，这其中还是有好大的学问的，等着你去探究。其次就是好好保养身体，身体是一切的本钱，不可太过劳累!