我开巫山烤鱼店的亲身经历4年-没有经验怎么开巫山烤鱼店

俗话说得好，“地鲜莫过于笋，河鲜莫过于鱼”，不论是逢年过节还是家庭日常餐食，餐桌上永远都不会少了那一条鱼，可见鱼在国人心中的地位。衍生出来的鱼的吃法也是百花齐放，煎炸煮烤，不一而足；口味也是多种多样，酸甜辣鲜，各有所爱。要说近几年颇受国人青睐的鱼的吃法，烤鱼一定会榜上有名。从高端商圈到小街小巷，烤鱼的香味连续不断。

为了能够让大家更好的了解，小编经过调研整理一些开巫山烤鱼店的详细资料：

1、巫山烤鱼店利润率一般是多少？利润率60%，一年赚18万元

2、怎么开巫山烤鱼店？以下几步教你轻松解决

3、巫山烤鱼店完全指导手册【2022最新】，留言咨询索取

4、开巫山烤鱼店的流程有哪些

5、开巫山烤鱼店怎么宣传让更多人知道

接下来为您详细分析，一起来看看吧。

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巫山烤鱼店利润率一般是多少？利润率60%，一年赚18万元

目前市面上的巫山烤鱼店，定位都是大众消费，用以烤制的鱼种类大多是以最为常见的草鱼、鲢鱼为主，辅以当地特色鱼类以满足个别有所需求的消费者。根据水产活鱼价格公示，一斤草鱼售价大概在5~8元一斤，鲢鱼就更便宜了，仅为3-5元一斤。当然，这个价格根据地域，会有一定程度的浮动，但总体来说价格不高。

用以烤制的鱼，如果是没有明确说明需要食客自己点杀的店铺，一条不过3-4斤，30块钱一条的成本算是顶头了。但是售价往往却高达100+，即便是市面上有些巫山烤鱼店打着79/89的招牌，依旧可以算得上暴利。进一步刨除掉烤鱼所需要用到的生姜大蒜、辣椒花椒等一系列调味品，再平摊下人力、电力等成本，一条烤鱼赚个20块钱不算多。如果是客户点名需要特色烤鱼，在此基础上翻个3-5倍也不为过。

这仅仅是每一条烤鱼赚的钱，一家巫山烤鱼店虽然是以烤鱼为主打，但是不可能只经营这一项。茶饮酒水、特色小吃、炒菜热卤等传统中式餐饮都可以纳入巫山烤鱼店的经营范围，这部分范围就比较大了，按照传统餐饮60%的毛利率，算下来也是一笔不小的收入。

怎么开巫山烤鱼店？以下几步教你轻松解决

1、开一家巫山烤鱼店，首先你要做到的第一件事情就是要保证巫山烤鱼店的出餐效率。如果太慢的话，没有太多顾客愿意去等待。烤鱼的效率相对来说不是什么问题，毕竟现在市场上面烤鱼的相关设备都是非常齐全的，只要准备好端出来就能够让顾客享受到美食。当然在进行烤制的时候，一定要按照相关的流程进行，以免出现不安全的现象。这一点做好了，不仅可以帮助自己的店铺提升营业额度，还能够帮助自己的店铺打出口碑。

2、其次在开店铺的时候，一定要注意店内的环境和卫生。现在市面上的巫山烤鱼店铺有很多，竞争压力相对来说也是比较大的。如果想要自己的店铺变得比别人有特色，那么就要让自己的店铺看起来温馨又干净。店铺形象提高了，同样也能够帮助你拉拢很多客户。

3、开任何一家店铺优质的服务都是排在第一位的，餐饮业也同样如此。一家巫山烤鱼店铺，你的烤鱼做得再美味，如果服务不到位态度不好的话，也没有太多人愿意到你的店铺进行消费。所以一定要注重培养员工的服务态度，将服务做到极致，注重每一个品质细节，让消费者清楚地感受到自己的消费地位。既可以帮助自己的店铺引流，又能够提高自己的品牌形象。

4、店铺刚刚开张的时候对它的宣传，策划也是非常重要的。任何一个店铺刚开业的时候都需要一定的营销手段，所以包装好自己的店铺，提高自己品牌的质量才能更好的吸引顾客前来消费。

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开巫山烤鱼店的流程有哪些

1、选择店面地址

开一家巫山烤鱼店前，先要了解一下周边地区的经营情况，然后挑选位置。店面不能选在太偏僻的地方，附近要有相对应的消费人群，比如社区，商场，学校，写字楼都是不错的地方。平时多去走走，观察一下，如果有好的店面不妨大胆去跟业主交流一下;当然也要注意下最近的区域规划，不要到时选在一个要拆迁的地方。贴转让广告的店尤其要注意，背后到底是什么原因经营不下去，自己有没有相同的问题。

2、确认加盟品牌

现在市面上的烤鱼品牌非常多，很多投资者可能并没有辨别的能力。这时比较好是直接索取相关资料，有条件的要去当地的加盟店考察，亲口常常味道如何。每个烤鱼品牌都有自己的优势点，有些靠的是味道，有些名气响，有些经营方法好，要根据自己的条件去选择最适合的。

3、装修

如果加盟店有自己的一套标准装修方案，那这时候投资者就不用思考。如果没有，现在的巫山烤鱼店也要讲究风格，顾客现在的消费眼光在提高，店面环境也是影响他们的一大因素。装修时，要根据自己的定位，不是越高端越好;如果你走得是低端，平民风格，那完全没必要花太多，简约大方就行了。

4、招聘人才

想要开好一家烧烤店，厨师和服务员也是很关键的。厨师决定了菜的味道，因此这里的成本不能省，一定要找专业，水平高的。服务员是一个店最直接面对客人的，好的服务态度会让客人对店高看一眼，也会更愿意再次光临。

5、购买设备和原料

烤鱼的设备跟一般的厨房用品差不多，无非是炉灶，冰箱，燃气，锅碗瓢盘等。如果加盟品牌有配套的专业设备，那么直接订购就可以了;如果没有，那选择的时候要多去比较一下。如果前期成本不多的话，可以看看附近有没有转让设备的，低价购入。原材料的话一定要严格把关，质量是第一位，比较好是有一条稳定的渠道，这对长久的发展是很有利的。

6、开店审批和办证

开一家巫山烤鱼店，一些必要的营业执照，餐饮证，排污许可证等都要提前申请，这些步骤都是需要时间的，而且比较好跟相关的人借鉴一下经验，不要到时候因为某些问题浪费了时间。

开巫山烤鱼店怎么宣传让更多人知道

一、开巫山烤鱼店可以做赠品促销宣传让更多人知道

巫山烤鱼店在开业的时候，商家可以准备一些小礼物，就比如说印有店名的杯子，圆珠笔或者是购物袋，这些东西都是大家平日里都会用到的，每一次使用的时候就会想到巫山烤鱼店。

开巫山烤鱼店可以做点赞送菜活动宣传，这也是赠品促销宣传当中的其中一种。现在的人吃烤鱼不仅仅吃鱼，还会点一些涮菜，菜品的成本很低，此时商家就可以从这里入手，来做些赠送活动，就比如说编辑好关于巫山烤鱼店的内容发到朋友圈，集到36个赞就可以赠送顾客一盘蔬菜或者是一瓶饮料。

这对商家来说会起到一定的宣传作用，对于顾客而言，还能够获得免费的菜品，重要的是商家获得了一次免费宣传的机会，让更多人知道巫山烤鱼店的存在。

二、开巫山烤鱼店可以做代金券活动宣传让更多人知道

在餐饮行业当中，想要巫山烤鱼店的生意好就要留住回头客，回头客越多就说明巫山烤鱼店的味道好，时间长了就会形成自己的品牌。关于这一点，商家可以根据顾客买单的金额赠送相应的代金券，下次等到顾客想吃烤鱼，就会优先考虑这家店。

巫山烤鱼店可以做优惠套餐活动是非常吸引人的，如果在顾客结账时送上优惠券，会让顾客对这家店加分很多。有一些女性顾客在点菜的时候非常犹豫，不知道该点什么，也不知道该点多少，害怕吃不完，但又害怕不够吃。

关于这一点，商家可以出些优惠的套餐，供顾客自由进行选择，这样会让顾客觉得非常方便，与此同时也能让商家优化自己的菜品，因为只有商家知道巫山烤鱼店的菜品口味搭配什么样的食物会更加美味。

三、开巫山烤鱼店可以做降价促销活动宣传让更多人知道

这几年餐饮行业的竞争是非常激烈的，巫山烤鱼店想要把店铺的生意搞好，会有一些难度，此时商家可以考虑对店内的产品降价，具体该降多少，需要商家自己进行权衡，通常20%~30%就可以，关于降价的范围，主要针对单品进行降价，也可以选择整体降价。

但是这样的降价促销活动不要搞太长时间，不然的话会让店铺出现亏损，要在店铺不赔本的基础上进行降价，这样可以吸引很多的顾客。

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