石锅菜店利润率一般是多少？毛利润率至少60%开店8年赚套房车

开家石锅菜店一年利润能赚35万左右。以一家80平米石锅菜店为例，店内人均消费约32元，每日客流量可以达到130人，月营业额大概12.6万元，毛利率60%。去除了加盟店每月房租2.6万元、水电费0.1万元以及每月员工工资大概1.8万元，加盟店一个月的净收益2.9万元左右。一年计算下来，加盟商可以获得35万元的收益。总结一下，开家石锅菜店一年利润能赚35万左右，投资10个月即可回本。

开个80平米石锅菜店一年纯利润：

每天客流人数130人；

客单价金额32元；

月销售额12.6万元；

石锅菜店利润率60%；

月固定支出4.5万元；

月纯利润2.9万元；

石锅菜店一年纯利润能赚35万左右，投资10个月即可回本。（本数据仅供参考）

为了能够让大家更好的了解，小编经过调研整理一些开石锅菜店的详细资料：

1、石锅菜店利润率一般是多少？毛利润率至少60%开店8年赚套房车

2、经营石锅菜店需要掌握什么技巧

3、讲讲石锅菜店开店注意事项及经营技巧!

接下来为您详细分析，一起来看看吧。

石锅菜店利润率一般是多少？毛利润率至少60%开店8年赚套房车

1、位置选择

石锅菜店的特点是价格实惠、有独特的口味、美味而快捷。由于石锅菜店菜的种类可谓像牛毛一样的繁多(肉类石锅菜店、海鲜石锅菜店、汤类石锅菜店、石锅菜店面食、石锅菜店粥等等)，而且对适合开在商场周边、车站、小区周围、校园旁边等所有区域，包括小吃一条街、美食城等特殊经营环境，拥有超强的市场适应性。

2、盈利分析

根据原料和烹饪手法的的不同，价格一般在10元到30元间不等，其毛利比传统餐饮要高约10%左右，综合毛利可达到50%或以上，特殊产品可达到60%以上毛利。石锅菜店店人均消费一般在18-38元，主要经营时段为中、晚二餐，每餐只需周转4次台面即可。日毛利有1000元，除去每日基本费用，可获利500元以上，月纯收入一到三万元。一般经营得当，回本周期仅需要6到10个月，年赚10万以上，规模越大利润空间越大。

石锅菜店赚钱多，人人都想做，但石锅菜店生意却不是人人都会做。

经营石锅菜店需要掌握什么技巧

一、经营石锅菜店需要确定销售范围

不管是开哪一种类型的店，开始需要确定的都是销售范围。销售范围通俗一点的来讲就是销售人群的范围，确定自己的商品卖给的是哪一个群体。那么举一个例子，如果开一家石锅菜店的话，可以考虑是学生或者中老年人的早餐需求。

那么由此可以看出，开一家石锅菜店的店铺选址可以选择在学校周围，供应给每天需要早到没时间自己做早餐的学生或者老师们，也可以开在居民区，附近有来这里吃早饭或者宵夜的上班族或者老年人。

再一个，销售范围还指的是明确自己的销售方向。做的是网红类口味丰富的石锅菜店铺还是比较接地气的供应给大众的实惠石锅菜，这直接就影响了自己店铺的定价标准还有装修风格的选择和装修的前期投资等问题。

二、经营石锅菜店需要考虑顾客需求

做生意的都是把顾客比作上帝，顾客的需求要尽量了解和满足。所以这就需要我们做好大量的市场调查，在确定好店铺选址之后，各位店老板需要做的就是在这间店铺的周围逛一逛，寻找到自己的目标客户通过聊天的方式得到一些对自己有用的信息。

各位打算开石锅菜店的老板们千万不要小看了这些细节，很多时候，细节决定成败，食客往往就会因为一些小方面的体贴而成为哪一家店的忠实顾客。

讲讲石锅菜店开店注意事项及经营技巧!

1、实施员工全程管理，提升员工忠诚度，开展内部营销，降低人力成本。

要对员工进行全过程的“关心”，并制定相关的管理制度规范。充分挖掘员工的潜能、培养员工的工作业务素质，让员工在工作过程中感受到企业及领军给予的关心和尊重。

2、解决浪费问题，控制食品原材料成本。

浪费要从根本解决。在菜品分量不变的前提下缩小菜盘的尺寸看起来会有更多的菜，实行自助点餐制，即在每个餐桌旁配一个服务员，让顾客根据手上的菜单来点想吃的菜品，让服务员帮忙提供，而菜品的的量则可以由服务员来进行控制。

3、保证菜品的质量

丰富口味，控制出品质量，增加就餐客人的内在满意度。既然是提供品种丰富的菜点供消费者自选，就应该有多种味型的菜点，以投其所好，方便不同口味客人各取所需。

4、加强企业品牌形象宣传

加强广告宣传，宣传时要抓住石锅菜店的消费群体，不要盲目的对广告进行投资。

5、了解顾客的需求

要注意针对店面周边地区人群的收入情况、消费水平、饮食偏好等信息开展调查，在石锅菜店店的营运过程中，要注意时刻收集获取顾客的意见信息，并定期汇总分析，不断改变石锅菜店店的经营。

6、经营管理者要多观摩学习，提升餐饮者自身素质可以以一名普通消费者的身份到其他同行的店里去亲身体验一下，也可以参加行业内的组团观摩学习，不仅可以学习到成功的经验，还可以同餐饮经营的同行现场进行交流讨论，进而看到经营管理者在管理过程中存在的不足，并能找到适合自己的解决办法。