成都开家烤鱼店一年利润能赚多少钱?开店5年真实赚钱经历

俗话说得好，“地鲜莫过于笋，河鲜莫过于鱼”，不论是逢年过节还是家庭日常餐食，餐桌上永远都不会少了那一条鱼，可见鱼在国人心中的地位。衍生出来的鱼的吃法也是百花齐放，煎炸煮烤，不一而足;口味也是多种多样，酸甜辣鲜，各有所爱。要说近几年颇受国人青睐的鱼的吃法，烤鱼一定会榜上有名。从高端商圈到小街小巷，烤鱼的香味连续不断。

对于很多想要在餐饮行业一展身手的创业者而言，烤鱼也是颇受欢迎的，那么，成都开家烤鱼店一年利润能赚多少钱?一起来看看介绍吧。

成都开家烤鱼店一年利润回报大，年赚30万不是梦

目前市面上的烤鱼店，定位都是大众消费，用以烤制的鱼种类大多是以最为常见的草鱼、鲢鱼为主，辅以当地特色鱼类以满足个别有所需求的消费者。根据水产活鱼价格公示，一斤草鱼售价大概在5~8元一斤，鲢鱼就更便宜了，仅为3-5元一斤。当然，这个价格根据地域，会有一定程度的浮动，但总体来说价格不高。

用以烤制的鱼，如果是没有明确说明需要食客自己点杀的店铺，一条不过3-4斤，30块钱一条的成本算是顶头了。但是售价往往却高达100+，即便是市面上有些烤鱼店打着79/89的招牌，依旧可以算得上暴利。进一步刨除掉烤鱼所需要用到的生姜大蒜、辣椒花椒等一系列调味品，再平摊下人力、电力等成本，一条烤鱼赚个20块钱不算多。如果是客户点名需要特色烤鱼，在此基础上翻个3-5倍也不为过。

这仅仅是每一条烤鱼赚的钱，一家烤鱼店虽然是以烤鱼为主打，但是不可能只经营这一项。茶饮酒水、特色小吃、炒菜热卤等传统中式餐饮都可以纳入烤鱼店的经营范围，这部分范围就比较大了，按照传统餐饮65%的毛利率，一年轻松赚钱30万左右。（数据仅供参考）

开烤鱼店需要注意哪些细节?

1、产品特色与质量

众所周知，开餐饮店最重要的就是要产品优质又有特色，，开烤鱼店也是如此，所谓的特色就是要找出自己家的产品和别人的不同处，然后在把不同处放大，充分体现自家产品的特色。还有最重要的一点就是产品质量，一个餐厅有特色没质量也不能长久开下去，好吃又卫生健康的烤鱼才是人们的追求。这两点是开烤鱼店的重要之重哦。

2、价格定位

其实许多消费者在外吃饭还是挺在意价格是多少的，一般情况下人们对有优惠、有打折的餐饮店更加有兴趣，所以经营商在节假日以及其他时候可以做一些促销活动，吸引新顾客，留住老顾客。

3、服务

餐饮行业本身就算是一个服务行业，顾客享受到了优质的服务体验，自然而然顾客心情就会更加好，加深对店铺名字的记忆，让他们觉得来这里就餐物有所值，好的服务还能让顾客降低对价格和产品的要求哦。

开店经验分享，如何开一家客流量大的烤鱼店?

01保证烤鱼店的出餐效率

这一点相对来说是比较容易的，如今市面上的烤鱼机器相当齐全，从加工到烤制，再到出餐基本可以实现“去厨师化”。

唯一需要注意的就是根据实际情况制定清晰完善的操作流程，准备工作务必要做，人员安排一定要到位，这样出餐效率才能有所保证。这也是提升营业额与店铺口碑的依仗之一。

02注重店内装修与卫生情况

当市面上的烤鱼店面味道相差无几之时，店面的整体环境在顾客的眼里就是最大的加分项。烤鱼店的装修可以根据周围消费人群的主要构成作为参照，外包给专业团队完成。

而店铺的卫生情况就需要店主自己对店员进行下意识地培养。这一点在店面整体形象上加分特别高。

03始终将优质服务放在第一位

餐饮行业近些年在竞争激烈的大环境中，也逐渐开始更多地将注意力投放到服务上来。常见的模式就是将烤鱼文化融入到服务细节中，塑造出店铺在整体上的统一和内涵，对于引流而言是相当不错的手段。

04料包对烤鱼的口感很重要

要想吸引很多的顾客到店消费，烤鱼的口味很重要，烤鱼的口味和口感好了，才能每天吸引更多消费者。说道烤鱼的口味，不得不提到烤鱼料包，一个口感好的料包，影响到整个烤鱼的味道。

除了以上几点以外，营销策划、供应链建立等方面对吸引客流量有很大的帮助，如果您想通过改变烤鱼店的经营模式吸引顾客，也是很不错的想法。