冒菜的利润有多少？毛利率68%月入2万有门道

冒菜，这个起源于成都街头的传统小吃，被誉为“一个人的火锅”，以其灵活多变的经营模式抢占着越来越多食客的胃和钱包。冒菜在成本上远没有它的“兄长们”——火锅、串串的投入高，在味道和接受程度上也比它的同辈——麻辣烫更受大众喜欢。水晶冒菜、养生冒菜、清汤的、红汤的……市面上的冒菜品牌空前壮大，种类也是五花八门。这固然与人们当下喜欢冒菜这种饮食有关，但也不得不说正是冒菜行业“有利可图”，才造就了这番盛景。

一般而言，除非是资金充足且在当地已有相当不错的口碑，或者是加盟冒菜品牌，否则，一家冒菜店的面积不会特别大，常见的也就在50-100平米左右，更不用说在外卖行业的大热下，冒菜店的很多业务都已经转变成外卖，堂食客人的数量相比之下较少，所以过大的店铺面积反而没有必要。也就意味着，冒菜店的成本往往都不高，总共下来十万之内可以搞定。

冒菜毛利率68%，年入30万怎么做到的？

冒菜店常见的食材有三大类：蔬菜、鲜肉以及冷冻制品，这也是利润的最大来源之一。据小编了解，冒菜店蔬菜的毛利率高达70%，鲜肉毛利率则在60%，冷冻制品也有65%，综合来看，冒菜毛利约68%，总而言之，其毛利率远远高于火锅之流。

冒菜店的人均消费并不高，20-30就足以让一个人满足口腹之欲，但胜在翻台率不错，一天下来，堂食客流量基本也能在100左右。一天下来，堂食的销售额就能有2000-3000，一年下来毛收入在70万左右，除去成本以及人工费，纯利润30万。（数据仅供参考）

为什么开冒菜店简单又赚钱？

一、流程化的操作

大家都知道流程化的重要性，比如现在的iphone手机生产，其实苹果公司需要做的是研发和销售，至于生产这些繁琐的工作，早已外包给富士康了。那么做冒菜店也与此类似，一个人开店看起来很复杂，当一群人开店时就会变得简单，所以现在的餐饮公司也都喜欢做连锁加盟店。

二、市场足够大

任何产品都在围绕市场做。华为公司就有这么一种文化，没有产生商业价值的技术研发都是耍流氓。冒菜店要赚钱，市场就得足够大。俗话说冒菜就是一个人的火锅，可见冒菜的地位有多么重要了。到成都旅人的人都必须去品尝下冒菜。而成都本地人将就更不用说了，一周不吃冒菜浑身都不舒服。

三、品牌选择性多

很多人当看重一个项目时，又不知道如何下手，最后就不了了之。开冒菜店很简单，其中还有一个重要原因是，市面上的冒菜品牌选择性很多。因为冒菜市场经过长达十年的打磨，开店的流程、门店的选择、菜品的做法等等，都都心应手。当创业者想要开冒菜店时，加盟其中一家比较满意的冒菜品牌即可，还能减轻自己的开店压力。

45岁大叔成功经营冒菜店，年入80万你也可以

这家冒菜店位于商圈里面，老板姓巫，是位45岁的中年大叔。这个商圈现在的客流量非常大，客流量就决定了店铺的价值，所以当年巫老板为了拿下这个店铺也是费了不少力。

因为巫老板在这个商圈还没成熟起来的时候，就决定在商圈拿下一个店铺做生意，当时由于没有发展成熟，客流量还不是很多，所以家里人极力反对，觉得这个商圈发展不起来，不适合投资做生意。

就在巫老板和家里人争执不休的时候，他看好的一个店铺被别人拿下了，他终于坐不住了，瞒着家里人盘下了现在这个位置的店铺，这个店位置稍稍差一点，但是客流量还是比较稳定。终究纸包不住火，家里人还是知道了，后来一家人还大吵了一架。

巫老板就这样独自承受压力经营着冒菜店，后来商圈慢慢成熟，周围的写字楼各个公司也入驻了，加上附近的居民，客流量也稳定了，巫老板终于看到了希望的曙光。但是好景不长，巫老板的冒菜店附近各种餐饮店如雨后春笋般冒出来了，这些餐饮店抢走了巫老板八成的客流量，冒菜店以前的盛况不复存在。

虽然加入了外卖团队，想要改变经营情况，但是效果微乎其微，因为外卖平台的竞争压力更大，光是冒菜这一种类就可以搜出几十家，还不加其他类型的餐饮店。这个市场情况，导致巫老板现在的生意一直在啃老本，但是老本能啃多久呢，只出不进，老本有一天也会啃完，那个时候就等着闭店走人吗？

巫老板想到这里就很着急，自己当年费了大力气拿下的店，不可能让它葬送在自己手里。于是他开始寻求解决办法，有一天他在网上看到了我们分享的案例，结合自己店铺的情况详细分析一番后，琢磨出了一个简单的方案，完美解决了冒菜店的问题，而且现在他再也不对客源发愁了，我们来看一下案例的详细内容。

冒菜免费吃

巫老板做的这个冒菜免费吃活动，就是利用了我们之前分享的案例中的免费模式。免费模式能为你的生意带来客流，在市场上提高知名度，还能让你的店铺获得好口碑，是一举多得的模式，大家如果感兴趣可以多琢磨琢磨。

回到正题，巫老板这个活动的具体内容是：在活动期间凡是拍照发朋友圈，集赞满68枚，即可免费享受价值88元的双人豪华套餐。（注：由于本店接待能力有限，每天仅限前20名）

集赞免费吃这个活动的目的是：一、通过朋友圈能够辐射到更多客户群体；二、传播速度快，能够迅速为店铺宣传造势；三、能够辅助巫老板打造市场好口碑。

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