在安庆开个熟食店大概要多少钱?10-15万详细投资预算表

做熟食创业的人群主要可以分为以下几类：能吃苦耐劳、很踏实肯干、不服输、想让家人过上好生活的人群。学问不高，没有一技之长，想过上好的生活，所以学一门熟食技术。创业失败，欠了一屁股债，想找个靠谱项目东山再起的人群。打工打够了，担心不少但挣钱不多，想学门好手艺创业的人群。有头脑、有见识，想干一番事业的人群，经过对宏观和微观环境和形势进行分析后，认为卤味熟食行业是很好的创业方向。

在安庆开个熟食店大概要10-15万元，小本开启致富事业!

熟食店需要的本钱如下：

熟食店只需要30-50平方米的房子，一间小小的熟食店足够空间了，熟食店主要花费是铺面租金，简单装修费用，购买卤具、卤料车装置、冰柜等等。一般情况下上述投资在5万元—8万元之间。熟食店的月经营费用一般在五千至一万元左右，扣除人工费用，甚至低到一千到五千的费用。

开店条件及投资预算：

1、店面30-50平方，人员一到三人，对水电无特殊要求。

2、设备投资：快餐设备一部投资约3.8万元左右。

冰柜一台1200元

快餐工具600元

电子称及其他用品500元

店租4000元/月

季收9000元押金1000元

装修1.3-3万元左右

流动资金1-2万元

总投资：10-15万元的投入。

浅谈开熟食店应该掌握的知识有哪些?

一、熟食产品口味

口味是熟食产品的根本，也是你的核心竞争力。那些所谓凭借营销，能让一家味道平平的店非常火爆的说法，你千万别信。在这个充分竞争的餐饮环境下，好味道是你开店必须要有的前期条件。

熟食产品口味方面的知识，核心点就是熟食配方，好的熟食配方一般都是经过几代人传承下来的，在这个信息高度发达的社会里，去网上找一找，就能发现很多配方。我们需要去伪存真，我鉴别配方有两个方式：

一是吃，对，就是纯吃产品味道，味道好不好就是验证配方的最好办法。

二是配方中是否包含添加剂、香精、色素、红曲、酱油。香精、色素、红曲不用多说，属于添加剂范畴，对人身体没有好处，配方中含这些的，不是好配方。很多配方中有酱油，添加酱油会造成老汤不好保养，众所周知多年的老汤对熟食味道提升的重要性，对于这种添加酱油的配方，我只能说这配方还不完善。

配方的知识中，还需要掌握各种中药材的搭配、采购、配比等等。也包含卤肉饭卤汁、卤肉卷饼酱汁、凉拌麻辣汁、凉菜拌菜汁、辣炒的配方等等。

二、产品制作工艺

制作工艺包含老汤的保养、药材和老汤的配比，制作流程、焖煮时间、炒糖色、熏的技巧等。

1、老汤的保养

对于老汤现在有两种极端，一是觉得老汤无用，说出这种话的，可以直接判定为一点基础的熟食制作知识都没有。二是觉得老汤贵比黄金，这样的说话也是错的，老汤是比较贵，但也不到离谱的程度。以二十年的熟食老汤为例，10斤装也就价值1000-2000元。其实在熟食制作的煮鸡架等环节，都会增加老汤。

老汤也不是越稠越好，每天需要清理，每周需要过滤，每次加新料包的时候需要加水稀释些。

2、药材和老汤的配比

这是熟食味道是否好的关键因素之一，料和老汤的比例必须适中，料多即会造成药味掩盖食物的香味，料少会使食物缺乏香气。想达到最佳的比例，就要经过不断的试验和改良，真正做到精确，才会使味道真正固定住。

3、制作流程

尽量减少繁琐的环节，将猪鸡混做，将大件熟食和小件熟食混做，这样开店只要准备五香和麻辣的两锅老汤即可，这样会省下很多成本，省料、省火、省人工。

很多熟食店都是鸡、猪分开做，有的还将猪头肉、牛肉、鸭子等单独一锅，我个人觉得这样的，除了清真的，其他的都是工艺不够成熟。

4、焖煮时间

不同产品焖煮的时间是不同的，多煮和多焖都可能造成产品脱形。将煮、焖时间比例设置好，会更省火，焖起来也会更入味。

也有一些产品是需要将老汤捞出，单独一锅煮焖的，比如鹌鹑蛋、干豆腐、青菜等等。

三、选址知识、装修知识、营销知识

这些方面的知识，我之前的文章里面写过了，篇幅有限，以后再单独说。

四、现实中为什么很多人餐饮创业失败?

很多初窥熟食门径的人，可能会说同样的熟食配方每家做出来的味道都不一样。这点我是非常不认可的，只要你的熟食制作工艺足够完善，是肯定会达到一样的味道的。

这点可以参考一部我很喜欢的美国电影叫《大创业家》，里面就有一段讲到麦丹劳如何做到标准化的。在这个浮躁的年代，很多人妄想一夜暴富，缺乏的就是这种磨业务的精神，如果你有一种极度负责的精神，你失败的概率会很低。当你成为一个专业领域的专家，是一定会带来不断的效益的。

现实中为什么很多人餐饮创业失败，最根本的原因就是他们是差不多先生，选品类的时候差不多，自己没有主意，谁推荐就听谁的，那个都行;学习制作工艺的时候，差不多就行，没去对比多家，更别提出去考察了，结果盲目学了一个没有用的技术;选址的时候，有个便宜店面就行，不去考察店铺为什么租的人少，店铺门前人流是多少，店铺门前的人流是否是你的目标客户等等;做营销的时候，把营销当成任务而做，并不考虑营销的目标、营销的目的，不去总结经验，营销一次就气馁。做客情维系的时候，得过且过，不主动宣传拓展。

创业更适合细心的人，更适合认真的人，更适合有执行力的人。

熟食店开在什么位置好?开熟食店怎么选址?

学校附近

随着学校周围生活服务功能转向社会以后，学校附近已成为商业网点集中地区。熟食店的消费对象大多是年轻人和学生，所以开熟食店在这个地方，会有意想不到的生意来源。

大型社区

现在大型社区以逐步完善，成为单独的社会生活区域，各种功能十分齐全，呈现出“以家带店”的经营模式。一些知名的熟食店也在想大型社区靠近，所以开熟食店选择在人口密度大，位置良好的商用或民用地区都比较好，也会获得很好的收益。

交通便利

开熟食店选择在公共汽车站、地铁站、航运、航空站等大流量而且交通便利的地方。客流量大、人流量大、交通便利是生意成功的组要要素。

繁华商业街

繁华商业街开熟食店也是很好的选择，这样的位置寸土寸金，但是这样的地方并不好找，房价也高得让人可怕。必须精确计算可行利润情况之后，才能做出最后的选择。如果确定有很高的利润收入，即使有一定的风险也可以果断下租，因为高投入和高风险是成正比的。

创业投资者都知道熟食餐饮行业的市场发展势头十分良好。开一家熟食加盟店是很好的选择。有很多投资者通过开熟食店获得了成功，任何一个熟食店的店主想要获得发展，就要做好选址方面的工作了。

投资者在为熟食店选取位置时，还应该留意店铺的面积，合适的店面有利于熟食的经营走向。店面的大小的合理性，才适合长期经营。还应该结合熟食店铺周边的经营环境，在决定店铺位置的时候一定了解好店铺位置是否能够进行长期的经营活动，这是完美在选择熟食加盟时务必考虑的地方。