开烤鱼店亏20几万亏死了？我开烤鱼店6年真实经历避坑赚钱总结

开烤鱼店亏20几万亏死了？烤鱼作为一种美味食物深受广大消费者的喜爱，但是在近几年烤鱼店生意难做，亏掉老本了，创业者抱怨大多数烤鱼店的生命周期往往都很短，烤鱼店的火热时期早已经是过去式了，现在的烤鱼店都是亏本的买卖，这是真的吗，让我们来分析一下烤鱼店的几个方面。我开烤鱼店6年真实经历避坑赚钱总结。

看着别人的烤鱼店开的风生水起，步步营生，换房子，换车，旅游，自己的却千疮百孔。成功的原因总是大致相同，而失败的原因也总是那么千奇百怪。烤鱼店容易亏本有很多原因，比如有烤鱼店选址问题，烤鱼店容易亏本有经营不当问题，烤鱼店容易亏本有服务问题，烤鱼店亏本有卫生问题等等。

经营好一家烤鱼店生意还是十分乐观的，只要用心经营，避免这些产生亏损的问题，就很少产生亏本的现象。

为了能够让大家更好的了解，小编经过调研整理一些开烤鱼店的详细资料：

1、我开烤鱼店6年真实经历避坑赚钱总结

2、新手如何开好烤鱼店的小窍门

3、烤鱼店完全指导手册【2022最新】，留言咨询索取

4、烤鱼店如何做活动策划

5、怎么吸引顾客，成为人气烤鱼店

接下来为您详细分析，一起来看看吧。

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我开烤鱼店6年真实经历避坑赚钱总结

一、开一家烤鱼店需咨询详情

加盟一家烤鱼店首先要了解咨询，通过百度搜索，详细了解加盟店的方方面面的信息，想要进一步了解还可拨打官方电话去了解。了解的内容主要包括：加盟烤鱼店的加盟费用和加盟条件，其次还要了解自身是否符合加盟条件，同时也可以深入了解加盟店的情况，可以说这次了解是一个双向了解的过程。只有在清楚了解的前提下，才能让后续的加盟流程走的更加顺利。在了解过后，如果有意愿就可以填写烤鱼店的加盟申请表，然后品牌店对加盟者进行一个资格审核，进而确认加盟者的可以加盟。

二、开一家烤鱼店需签订合同

加盟烤鱼店除了要了解咨询、申请加盟，下一步就是与品牌店签订加盟合同。这一步骤是非常重要，其中对合同中的内容审核也是重中之重。如果稍有不慎，可能就会陷入合同纠纷，将本身两家欢喜的好事，变成对簿公堂的坏事。如果在签订合同这程，仔细审核合同条款，随后双方确认无误，即可签订加盟合同。那么，签订完加盟合同，品牌店就需要根据合同给予加盟店协助，加盟店也要严格按照合同指示支付相关费用。双方需要严格按照合同精神执行，才能圆满完成这次合作。

三、开一家烤鱼店需总部协助

加盟烤鱼店在签订合同后，双方需要根据契约精神，其中主要是依靠总部协助，来帮助加盟店完成相关事宜。主要包括总部协助选址、加盟店装修、加盟店人员培训，开业准备指导等。其中装修是按照总部标准进行装修，需要有统一性。对于加盟店的人员培训，也是按严格按照总部的标准，对人员进行系统性培训，这对加盟店服务水平和质量的保证。总部还会协助加盟的烤鱼店开业，在烤鱼店的宣传等方面给予一系列的指导和帮助。

新手如何开好烤鱼店的小窍门

1、开烤鱼店不怕高租金

很多人都喜欢吃烤鱼，就是说人越多的地方越适合，但是黄金地段、寸土寸金的地方租金高的可怕，很多第一次开店的人手里没有太多的资金，一看这些店的租金就被吓跑了，或者根本不敢去问，这是一个挺大的误区，高租金的地段就是高回报的地段。只要地点适合做烧烤，租金高点也不要，能卖的出来。如果你找个租金便宜人少的地方，一个月一个月耗起来，赔钱的可能性比这样的高租金店更大。

2、烤鱼店选址

繁华商业街。这样的位置寸土寸金，而且这样的位置并不好找，即使有，房价高行也令人为难。必须精确计算可行利润情况。如果确定有较高利润，即使是有一定的风险也应果断租下，高投入与高回报原则上是成正比的。高租金是在长期的商业活动中形成的，价格围绕市场的平均价值走。关键是经营者是否可以租得起，做得好黄金口岸的生意。

3、烤鱼店经营特色

活鱼现杀现烤——为了保证鱼肉新鲜，炭烤鱼店里的鱼应该现杀现烤。在店面入口放几只鱼缸，每天买来新鲜活鱼放养缸内，通常包括青鱼、鲫鱼、黑鱼、草鱼、鲶鱼等种类。客人来了可以亲自挑选，大小和种类随意取舍。炭烤鱼应有多种口味可供挑选：如麻辣味、泡椒味、香辣味、酸菜味、豆豉味、鱼香味等等。一般而言，将一条鱼分成两半，一边一个味，一鱼两吃，可以满足同桌人不同口味的需要。

配地道重庆小吃--炭烤鱼属于川菜，因此，除了烤鱼，店里还应该有几道颇具重庆特色的川味小吃。比如"口水鸡"、"脆蜇头"、"酸辣粉"等都是很地道的重庆小吃。当然也可以根据季节推出一些时令小菜，比如夏天可兼营小龙虾，也可有一些清淡降火的小菜，例如泥鳅汤。

4、烤鱼店开业条件

由于炭烤鱼的制作工艺比较特殊，而且调料的运用是烤鱼成败的关键，无论腌料还是汤料，其配方都是经过反复调整的。因此，若不是加盟店(由总公司统一派送调料和培训员工)，一般的经营者最好聘请有经验的大厨，或者在开业前先安排学习炭烤鱼的制作技巧。

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烤鱼店如何做活动策划

一、开好烤鱼店，必须扩大入口

其实不仅仅是烤鱼店，任何行业扩大入口都是很有必要的，那么怎么做才能扩大入口呢？首先一定要搞清楚客源入口在哪里，只要找准了位置，那么增加消费者就不是问题。一般烤鱼店的消费群体定位都是年龄不是很大的人群，因此市面上任何一家同类消费群体的门店都可以进行导流，具体应该怎么做呢？

一般的操作就是印一些烤鱼代金券，然后跟其他门店的老板进行合作，让他们进行分发，基本一些消费全体比较广的店可以进行合作，比如服装店、超市、鞋店、蛋糕店、美容美发店等。

当然，也不是所有的门店消费者都能得到这张代金券，一定要让跟老板和店员沟通好，必须是在店消费到一定金额的消费者才能赠送代金券，当然组织一段类似“老板的一个朋友开了一家烤鱼店，为了回馈客户，只要在本店消费的顾客可以赠送一张烤鱼代金券”的话术就更好了，这样不仅提高了顾客接受代金券的成功率，而且也增加了老板同意合作的成功率。当然，如果有一定的经济基础的话，也可以给合作的老板提供一些感谢费。

二、开好烤鱼店，搞好充值诱惑很关键

之前有一个烤鱼活动的营销非常成功，简单的说就是充值200元赠送2000元，这样的活动是非常多消费者都愿意接受的，那么具体怎么操作呢？这个2000元主要分成以下几个部分：4次价值68元的烤鱼套餐、3次价值298元的美容院面部护理、赠送100瓶啤酒、10张68元烤鱼的亲情卡可以用于赠送朋友。

在这个活动中，需要进行合作洽谈的就是美容院，一定要跟美容院谈好，只要顾客做美容且在美容院另外消费的，烤鱼店都可以拿到分成；而其他的赠送活动也有需要注意的内容，比如啤酒只能在店里喝且一次只能喝4瓶，任何消费者到店不可能只进行免费烤鱼和免费啤酒的消费的，因此这样的活动并不会亏本。而亲情卡则是为了产生裂变。

三、开好烤鱼店，砍价活动也很重要

现在任何成功的营销都少不了砍价活动，那么开烤鱼店怎么做砍价活动呢？目前这样的真实案例是存在的，方案其实很简单，就是原价79元的烤鱼，只要找一个人进行砍价，就只需要7.9元就可以吃到了。

这个方案的关键就在于虽然鱼和底料相当免费，但是其他的饮料和菜品是需要付费的，而且只要对人数和桌次进行限制，那么裂变的效果是非常明显的，而且因为活动的方式非常简单，所以顾客的参与度很高。

怎么吸引顾客，成为人气烤鱼店

一、做好产品的烤鱼店吸引顾客的关键

顾客在选择餐饮店铺的时候，产品的质量是顾客会考虑的一个重要因素。所以说，想要成为一家人气烤鱼店，那么需要在产品的口味上多下功夫，只有口味满足大多数顾客的需求，才会不断的有回头客的存在。所以说，在烤鱼店开业之后，要做好烤鱼的口味，而且还要不断的听取顾客的意见。对产品不断的进行改进，才会让店铺不断的进行发展。

二、选好店铺的位置也是吸引顾客的一个因素

作为餐饮店，烤鱼店在选择位置的时候需要选择人流量比较多的地方。如果烤鱼店的位置选择的比较偏僻，那么再好的口味的烤鱼可能也吸引不了太多的顾客。所以说，烤鱼店在开业之前，需要知名行一下市场调研，然后在进行位置的选择。这样也方便后期店铺的经营。一个好的位置的烤鱼店，也方便新顾客发现，对于开拓顾客是有很大的帮助的。

三、多样化的产品也能够吸引顾客

烤鱼店要想吸引顾客，在产品的设计上是需要做到多样化的，这样也能够增加顾客的选择。如果产品比较单一化，那么再好的口感也会有顾客吃腻的一天。所以说，烤鱼店在产品的设计上需要做到多样化的产品，而且还需要不断的进行创新，这样也是可以给顾客一种新鲜感。多样化的产品加上不断的创新，也是吸引顾客的一个比较有效的方法。

四、一些营销活动也是吸引顾客的一个不错的办法

在做烤鱼店的时候，也需要做一些营销的活动。可以采取一些会员卡或者是满减的活动。一些有效的营销活动也会对顾客产生更好的购买欲望。也是让顾客感受到店家的一些诚意。所以说，烤鱼店是需要在一定的时间当中进行一些营销活动的。而有效的营销活动也可以拉进顾客跟烤鱼店之间的距离。所以说，一些合适的营销活动是提升烤鱼店人气的一个很不错的办法。

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