开个凉皮店大概要多少钱?10-15万详细投资预算表

“凉皮好吃，其店难开”，在陕西汉中热面皮(凉皮)的发源地，有着祖祖辈辈一天三餐都吃热面皮(凉皮)的习惯，这个从秦始皇时期延续到今日的手工热面皮，养育着汉中的乡亲们，汉中市汉文化的发源地同时也是热面皮(凉皮)发源地，在外创业的游子回家第一件事就是直奔面皮店，和居住在人一样同样都喊着一句经典的台词：“老板，热面皮辣椒多一点;豆芽少;菜豆腐汤多”。

成功开家凉皮店，需要注意准备好充份的资金，找个自己喜欢的凉皮品牌，合作后一起找店面-订设备-培训-开业前策划，正常开业。那么开个凉皮店大概要多少钱?其中包含成本构成包含门店费用、加盟费用、员工费用、设备费用，综合10-15万即可启动项目。

开个凉皮店大概要10-15万，详细的投资预算表

加盟凉皮店的费用主要和加盟品牌大小有关，如果加盟一些较大的品牌，费用一般要几十万元，如果只有十万元以下的资金建议选择小一点的加盟品牌。

关于加盟凉皮店的具体费用介绍如下：

加盟凉皮店的费用主要包括：

加盟费、加盟保证金、店铺租金、店铺装修费用、设备费用等。

加盟费用：

目前凉皮店的加盟费用一般在10-15万左右，比较知名的品牌加盟费用较高，选择什么加盟品牌，投资者可以综合自己的经济水平和加盟品牌的质量高低做选择。

加盟保证金：

不同的加盟品牌收费不一，一般在一万元左右，不过这笔钱在合同到期时，是会退还的。

店铺租金：

关于店铺租金是多少的问题，很难有正确的答案。因为开店的大小、开店的城市以及加盟品牌对加盟店规模的要求等等都会对店铺租金有影响。而凉皮店按大小一般分为四类：精品店30-60平方米，标准店60-120平方米，形象店120-180平方米，旗舰店大于180平方米。以50平方米的大小为例，便宜一点的可能5000-8000元每月，经济发达，地段好的地方一般为1-2万元每月。

店铺装修费用：

加盟店的店面设计是由总部统一提供，店面设计内容包括：门头及内部的装饰、广告宣传等，而店面的整体装潢费用则由加盟商自行决定。按照一般情况50平方米的店铺装修费用大约在3-5万左右。

设备费用：

开凉皮店所用设备不多，如果自己做凉皮需要买一台凉皮机，价格从几百元到一两万元的都有，其余的设备就只需要桌椅板凳，锅碗瓢盆等常见餐具了。按照一般情况来说，购买设备的费用通常在2-3万元左右。

虽然按照上面的分析，开加盟凉皮店的费用类别有很多，但总的来说，开一家加盟凉皮店的费用还是比餐饮中的其他行业要低，一般投资在10-15万元左右即可开店。而且凉皮的消费市场在小吃中也是最大的，所以开凉皮店还是一个不错的选择。

开个凉皮店注意事项

注意选址

找到一个好的位置相当于就有了开店成功的先决条件，在开凉皮店前可以选进行实地考察，观察周边的情况，有哪些消费群体，还有消费群体，交通情况等，所以开店选址第一要选人口密集的地区，第二要了解区域内是否适合经营凉皮店，第三竞争是否大，做好以上的三点一般就能选到一个好的位置，为开好凉皮店打下一个好的基础。

装修及设备

一家可大可小，但是都离不开装修，装修的好坏直接影响顾客到店的第一感觉，一个良好的就餐氛围会让顾客感到舒适。所谓设备要好是指设备一定要齐全并且效率高，设备和产品质量息息相关，效率高产品好的餐厅比较对顾客的口味，所以前期设备的投入是非常有必要的。

经营技巧

一家凉皮店如果只是不断的拉客源是没有用的，如何留住老顾客才是最关键的。树立良好的口碑，比任何的宣传都有用，老顾客带动新顾客，这样才是有效的。

首先，确定投资项目。

现在小吃市场上有很多的美食加盟项目，投资者在考虑选择什么品牌的时候，一定要考虑该品牌是否正规，是否有相关部门的认可，是否有发展前景等。凉皮加盟，低门槛低风向高收入更受加盟者青睐。

其次，考虑消费市场。

这里面包含了两个方面，一就是消费群体，二是竞争对手。小吃店需要前期准备什么?就消费群体来看，开一家凉皮加盟店本身就占据了一定的优势，为加盟商提供的潜在消费群体是很广泛的，特色小吃的完美融合，就代表了无论是南方还是北方的消费者都可以接纳，再者大众化的定位更是吸引消费者的最大优势。

最后，店铺的选址。

在选址的时候也应该考虑一定范围的竞争对手。此外就是考虑该位置可以给分店带来的潜在消费群体，一般的商圈的地位比较集中、客流量比较大，但是投资成本比较高，所以加盟店要多方面进行对比，还应该把该地区的土地规划考虑在内，争取利益的最大化。

小本开个凉皮店成功案例分享，8个技巧让你生意火爆

1关联营销：不只是卖一份产品

在凉皮店中光买凉皮是吃不饱的，还需要有豆腐稀饭与小菜，将稀饭与凉皮进行关联营销，在买一份凉皮配上一份稀饭，这样无形之中就增加了一份稀饭的收入。

凉皮卖4元，稀饭卖1元，稀饭的成本只要3角。

这样凉皮店的老板每天能够卖出200碗凉皮加上200碗稀饭，这样关联营销的方式让店内多了一样产品，利润直接往上翻了几倍。

2免费营销战略

当店内的新用户逐渐成为老用户后，自身的凉皮市场逐渐饱和，便采用免费营销战略来扩大新用户量。

提升新用户进店购买凉皮，将稀饭、豆腐、小菜免费送，只需要你购买一份凉皮就能够免费获得一份稀饭，如果需要再加一碗稀饭，还是需要另附一元钱，这样免费营销的战略，让老用户对凉皮店的青睐程度更加，也觉得自己占到了便宜。

对于凉皮的购买欲也在逐渐提升，并且会把这个免费的消息告诉自己的亲朋好友，说自己之前买是需要一元钱的，现在是免费送，这样能够在短时间内扩大一部分的新用户。

3实施让客户自己动手DIY

在凉皮店不断断货产品畅销时，凉皮做不过来了，于是这家店的老板买了一台全自动的豆浆机，只要客户购买豆浆，就能够自己动手做凉皮。

这样让客户自己选择材料，自己动手的方式，满足了消费者的动手欲，让消费者能够自己选择想吃的材料以及需要放置的多少，增加了消费者吃凉皮时的成就感。

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4做好增值服务留住回头客

凉皮店每天的人流量不断提升，也有一定的回头客以及新客人的加入，店铺针对老用户推出了一系列的增值服务，为老用户提供免费的茶水，无线上网以及在等待时有瓜子这一类小吃消解等待的时间，也让老用户感受到自己的与众不同。

对凉皮店的服务更加满意。最成功的就是在店里只要充值一定金额的会员赠送免费小

饰品和手机周边产品或代缴话费和充电服务!

5会员充值享受专属服务

对于一些每天都来购买凉皮的用户，凉皮店推出了年卡服务，如果购买全年份的凉皮，可以享受一个9折的优惠并且会员购买时能够插队优先购买，电话预定等方式。让会员享受更多的会员服务。

6适当的网络营销

利用网络的便捷以及互联网的优势，在本地生活官方微博上进行凉皮的推广。

也可以在凉皮汇上进行全国志同道合的人一起来分享你的成功案例和新的凉皮吃法，再辅以消费后必定有抽奖活动来配套。

也可以实施转发抽奖，抽中的客户能够免费获得凉皮一份，并且可以在线下进行宣传，如果在凉皮店拍照发朋友圈并及其6个赞就能够免费获取凉皮一份。

这样线上线下的活动方式让消费者不断对凉皮店新鲜感提升，通过互联网的宣传也让更多的网民能够深入到小街中找到凉皮店的地址，扩大凉皮店的知名度。

如果消费者觉得服务态度好，还可以直接打赏，打赏金额随消费者喜爱，这样也能够潜移默化的提升凉皮店服务员的服务质量。

7消费升级：店面升级

在凉皮店人流稳定并在不断增多，凉皮店已经完全容纳不了消费者时，店铺老板考虑将周围的铺面盘下来进行扩充店面。

这样能够让原来的凉皮店进行重新装修，也扩大了店面让消费者享受食物的环境提升，会使消费者有物超所值的感受，只要花几块钱就能够享受到优质化的服务于美好的餐饮环境。

8在门口收取他人广告费

自身店铺不断跑火也让其余店铺想要沾沾光，可以在店铺门口设一个广告租借台，让别的产品的广告打在凉皮店中，收取一定数额的广告费。

这种广告展位可以选择一些与自身产品有关联的食品，例如奶茶，小吃之类，让消费者在吃完凉皮后可以来一杯奶茶暖胃。这样也增加了凉皮店的一个额外收入。