江西开家凉皮店利润怎么样?【凉皮店4大盈利模式】

“凉皮好吃，其店难开”，在陕西汉中热面皮(凉皮)的发源地，有着祖祖辈辈一天三餐都吃热面皮(凉皮)的习惯，这个从秦始皇时期延续到今日的手工热面皮，养育着汉中的乡亲们，汉中市汉文化的发源地同时也是热面皮(凉皮)发源地，在外创业的游子回家第一件事就是直奔面皮店，和居住在人一样同样都喊着一句经典的台词：“老板，热面皮辣椒多一点;豆芽少;菜豆腐汤多”。故此，学热面皮技术还是要到发源地。

近几年，凉皮店都从地摊店升级到了店铺，从小店升级到大店，大店扩展到几个分店，趋势是不用讲的，说明这个行业是可以投资的，那么开家凉皮店利润怎么样?一起来看看介绍吧。

江西开家凉皮店利润怎么样?年赚50万惊人!

其实大家开家凉皮加盟店还是很赚钱的，比方说以杜小姐在西北凉皮加盟店为例，利润计算：

很多时候点餐不单单只是要一份凉皮，搭配其他的美食一起人均消费23左右，日客流量65人，外卖销量100+，日营业额3700元，月营业额10万元上下，毛利率70%，毛利润(月)7万元，减去成本费用店面租金5400元/月，水电杂费800元，人员工资4000元/月，杜小姐凉皮净利润净利润(月)4.5万元，净利润(年)50万元，再减去减区县加盟费用3.98万元，年净利润46万元，以上利润分析为预估，仅供参考，实际盈利情况会根据地区、面积、实际客流，成本等不同有所出入。

如此看来，大家创业开凉皮店还是很赚钱的，关键是得选对项目，毕竟现在市场上的凉皮加盟品牌是很多的，竞争也比较大，行业中有一些优质的凉皮品牌，也有一些实力不怎么样的凉皮品牌。因此，大家在选择品牌的时候，一定得注意区别品牌的好坏和带给你的利益!如果大家不知道怎么选择品牌的话，不妨就可以选择杜小姐在西北凉皮哦，这个凉皮小吃品牌很靠谱，线上线下运营都非常不错，加盟后有专业人员帮您运营，帮助您成功创业，非常值得大家信赖和选择!

开一家凉皮店赚钱吗?只要做好这5步解决盈利问题

一：分析客户群体

想要开一家店赚钱，就要分析这家店所出售的产品是要卖给哪些人的，比如说凉皮加盟店，其中大部分的消费者可能是上班族解决午饭的，所以它的客户群体就是这类人群，那么这类人群哪里最多?喜好是什么?消费能力有多少就成为开凉皮店加盟商需要考虑的事情。

二：分析周边的竞争对手

一家店是否能够生存下去，和自己自身往往关系不大，而是周围有哪些威胁力阻碍店面的生存，这些就是竞争对手。如果是独家的生意，那么不好意思，规则你自己说了算，想怎么玩怎么玩。但餐饮行业并不是这样的，不怕不识货，就怕货比货，追求性价比永远是每个客户的消费习惯，在这个基础上，能够做到成为别人的威胁，而不是让别人威胁就能赢到最后。

三：打造核心产品

核心产品往往能够吸引客户的产品，可以从两个方面考虑：

1，具有极致的性价比。可以不赚钱，但是客户只要想起来这个产品就想到这家店。

2，打造极致的特色。这就是所说的，独家自己玩，别人家没有，所以选择只有一个。

四：具有无孔不入的宣传能力

现在不再是信息闭塞的时代了，信息发达到现在人人都可以是诸葛亮在家可闻天下事的地步，所以想要做宣传很容易，怎么做到让消费者有印象的宣传呢?打造属于自身的卖点会成为很多人在众多同类产品之中关注到品牌的决定因素。这方面可以从客户的痛点，或者现下的热门话题入手。

五：设计有效互动机制

能够让消费者对店面保持忠诚的态度，其一是店面能够满足他的消费需求。其二就是在消费的过程中他和店面之间产生了互动，比如说设置了一个有效的奖励机制，消费100返10元等，或者推荐新客户会有赠品奖励，甚至是一年消费够多少奖品等等，都是一种有效地互动。

面对近在咫尺的奖励很难有人不心动，如果把这种奖励机制做成长期的，或者是每次都有不同的体验的时候，消费者更不会拒绝，但值得注意的时候，所有活动都不能复杂，一定要简单操作，这样不但是消费者可以理解，店家介绍也更方便，毕竟对于餐饮店来说，大家是来吃饭的，而不是来做活动的。

总结几点凉皮店经营技巧，稳步提升凉皮店利润回报!

1.保持凉皮店环境卫生与清洁：

环境的卫生与清洁、是从事餐饮业的基本要求，在给客人感觉好吃之外，也要让客人吃的放心，每天必须用清洁剂洗一次地板，桌椅经常擦拭，这样才能维持整个『凉皮』不油腻，给客人清洁的用餐环境，同时也降低蟑螂、蚂蚁老鼠等等虫害发生机会，对于政府食品法规要求的，也做好工作。

2.快速的餐饮供应：

现代的人处于紧张的工业社会，事事讲效率讲速度，对于等待是没有耐心的，一家凉皮店当客人点好菜谱，一分钟出菜是足足有余的，事先的准备工作最为重要，快速的餐饮供应可以提高凉皮店营业收入，当用餐高峰时间，没有事先准备妥当，是无法即时的供应客人需求，人员安排是最为重要，什么人做什么事!

3.穏定用餐品质：

每个人从出生到长大，有一定的生长过程、生长环境，所以用餐习惯自然各不相同，一个客人每次点相同的餐点，是他喜欢这道菜、他合味口，所以开家凉皮店对于每一凉皮、肉夹馍的肉和粥的稠度等量、主菜大小，配菜内容，佐料，汤头，等等每一次皆一样，因此在经营一家凉皮店对一个产品，是不能轻易去改变他的制作工艺。

4.关心客人小地方：

一个客人你要去注意他是那里人，饮食习惯如何?如喜欢清淡、咸一点、辣一点，在这客人来时，他喜欢的酱料摆上，他得到的是亲切感。面纸茶水也是重点，不要让客人向你要，辣椒酱、醋等不要让客人跑到别桌拿!

5.想办法招徕客户：

开店客人主动上门用餐是被动，是根据店的位置在卖的点，主动让客户看到你的奌多看一眼!如门口加移动招牌、晚上加灯，门口设打样字样的牌子、服务员打招呼等!推出套餐等等。房租金、工资一开店每天都要支付，所以一开店每一天你都要去想如何招徕客户。