开家包子店利润怎么样?开店6年真实赚钱经验

如今，餐饮业当前相对饱和的形态，会让大大都创业者望而生畏，但作为餐饮业的分支项目——包子店，却拥有令人不容无视的市场容量。

包子是中国人早餐的标配，价格便宜，老少咸宜，早上吃上一个热腾腾的肉包子，别提多舒坦了。街上的包子店随处可见，不仅卖传统的包子，还有各种创新包子。那么开家包子店利润怎么样?开店6年真实赚钱经验?一个月的利润就是3-4万，能在短时间内快速收回投资成本。

开家包子店利润分析，市场需求大!

包子店前景分析

我们细心观察不难发现，包子店的人流量非常巨大，巨大的人流量让卖出去的包子的数量也十分惊人，包子店的毛利率能达到60%-70%左右。这样算下来包子店一个月也能拥有非常不错的利润空间，而且开包子店能够拥有稳定的客源，所以经营得当一年赚10万还是比较轻松。

开包子店利润分析

进到包子店的平均一位顾客人均消费6元钱，如果一天能接待300人，假设你的包子店是夫妻经营，这样就没必要聘请员工，那么，一天的收入为1800元，除去成本，一天的利润为700元左右，一个月的利润就是700*30=21000元。这样，开一家包子店应该能做到4~6个月左右时间收回成本，并开始持续性盈利。如果你的包子店客流量巨大，平均一天500人的话，那一个月的利润就是3-4万，能在短时间内快速收回投资成本。

当然，包子店为了招揽人气，还可以策划一系列的优惠政策，比如，在店用餐的客人免费提供一杯小杯装豆浆，也可以进行产品组合售卖方式实现搭配销售，这样一来能吸引更多的消费者，同时还有助于提高客单价，既能让顾客得到实惠，又能增加产品销量和利润。

总的来说，包子店是一个赚钱的行业，但要讲究干净、卫生、健康、美味，如果能做到这些，基本上算成功了90%，剩下的就是靠经营定位、经营策略、活动营销等。

开家包子店准备工作总结

1、店址

一般要选择公交站和地铁口办公楼周围等上下班人流比较密集的地区。

2、店面大小

一般建议如果采用”夫妻店“自营形式的，一间店面就足够了。

3、人员配置

按照实际包子销量，及忙碌程度添加配备人员，一般包括两块，做包子的人员，和收银端菜服务员。

4、有效营业时间

一般包子店是以早餐为主的，有效营业时间以早上为主大概在6点到1中午2点为止，下午可以主要以点心的形式进行销售。

5、包子品类确定

包子的烹饪大致两种A.蒸包子B.煎包子，主要看当地口味和周边包子店的包子形式可以是小笼包也可以是大包子，可以灌汤，还以以馅料不同，最好创业者可以熟练掌握做包子的技术。

6、搭配产品确定

包子由于比较干，可以搭配豆浆，馄饨，粥等汤类的产品组合，核算成本和利润，找到盈亏点。这个很重要，开店前应该可以通过核算计算出“一天大概卖多少包子”可以赚钱，这个要注意计算成本包括自己的人工费和店租，装修，物业水电等杂费。

开包子店6年真实赚钱经验

01好的店铺位置很多时候比产品重要

产品很重要，这是众所周知的，但是作为小吃，稳定的技术比产品口碑更重要。只有稳定的技术才能生产出稳定的高质量的产品，不稳定的产品必将导致不稳定的销售。包子店作为早餐销售有很强的时效性。

口味儿有多重要，刚开始我们认为太重要了。味道好，顾客就来了，现在想想只要不难吃，口味儿远没有口碑重要，好的店铺位置比包子本身更重要。

没有顾客会在匆忙的上班路上绕过来买你好吃的包子。所以，在一个只有一千人的商圈，就算你做的包子再好吃，也就是卖了一千个人而已。

02技术必须掌握在自己手里

你必须要掌握技术，除非是砸钱下去当翘脚的老板，把开店当纯粹的资本投资了。

03怎样提高价格，消费者还不反感?

“做吃的，只要好吃。位置也不赖，销售慢慢就起来了”，之前我也这样认为。现在想想只对了一半。

包子店很难做，包括需要大量人工，消费时间集中，要早起，当天的包子要卖完，卖不起价钱等等。后来有人给我们提建议，就是把质量做好，提高价格，通过提高毛利提高盈利能力。

真的提高价格就可以赚钱么?恐怕没那么简单，你叫老板试一试把一块钱的包子提高5毛钱，销量可能立马就下降一半。我隔壁包子店两年前想把包子从七毛五涨到一块钱，酝酿了足足一年，后来把包子变大了，价钱才敢涨起来。

那怎么办，无解么?当然不是，要提高的不仅仅是价格，而是支撑价格的一整套面向消费者的体系。提高价格是最终目的，最应该提升的是价格以外的东西。

比如产品品质，门店装修和卫生，服务意识等等，只有支撑的基础提高了，价格才能提高，否则，提高价格就是把消费者赶走。

有人问，价格提高了，还有人吃吗?我吃个早餐就5-6，提高价格以后要10多块，这不也是赶走顾客么?错了，这只是赶走低消费群体的顾客，而留下的是门店的目标顾客群体。

理解这个，一定要先理解一种“小而美”的开店理念：只做一部分人的生意。了解这一部分的需求，把这一部分伺候好，得到这一部分人的认可就可以了。

1块的包子有人吃，5块钱的包子也有人吃，因为有些人就是更注重质量，更追求品质，而不是价格。

我这里就有一家很贵的包子店，价格都在4块以上，大部分是5-6块，吃个早餐15块左右。而他隔壁的包子都是1块-2块之间。贵的包子店依然活得很好，光外卖每个月就有1200多单。

有几个做得比较好的地方：

1、味道比别家好。

2、有别家吃不到的包子，比如粉丝扇贝包。

3、包子个头大，别家可能需要四个才能吃饱，他家两个饱。

4、环境卫生很好，不像其他包子店的脏乱。

5、包装明显上一个档次，别家只是一个袋子装着包子，他家的包子里层包的是特殊设计的纸袋，吃起来很方便。

04心得分享

任何一个品类的生意都是可以升级的，因为消费者在分化，同是包子，有些人就喜欢贵一点的包子，你可以贵点，但是材料一定要好，味道一定要好，包装一定要干净卫生，这既是消费必然需要升级的底层逻辑。

开店首先做好自己

不要问我顾客来了一次再也不来怎么办?

顾客来一万次了，还没有用口味和品质留住顾客，这个店也该关门了，再开下去也没有意义了，你说呢?