聊城鱼火锅店一年利润能赚多少钱?想不到竟然这么赚钱

在饮食文化日益多元的今天，如何享用美食成了当下人们追求品质生活的一种表现。品尝食物之美味，更多代表了人们对生活的热爱和享受。

作为餐饮行业的人员，应该了解到现在的火锅市场特别受欢迎，而鱼火锅更是毋庸置疑的，既是很多消费者的最爱，同时也成为了很多创业的首选行业。

鱼火锅是绿色、健康、环保火锅，选用鱼是因为鱼蛋白质含量高，脂肪含量低，不添加任何动物油脂(包括牛油、猪油等)，并且汲取养生理念，关注以人为本，年年有余。那么鱼火锅店一年利润能赚多少钱?作为小本投资创业项目，鱼火锅店利润回报还是很可观的，20万以上很轻松。

聊城鱼火锅店一年利润能赚多少钱?年利润能赚20万以上

以100平米的小型鱼火锅店面为例

100平米鱼火锅店，座位以50个计算，日平均上座率120%，人均消费40元，则日营业额：40*50*120%=2400元，月营业额：2400*30天=72000元。

成本一：火锅材料成本一般是35%-40%，我们按40%计算，材料成本=72000元*40%=28800元。

成本二：人员工资按人均3000每月元计算，5名员工一月工资=3000*5=15000元。

成本三：房租杂费8000元每月计算;

成本四：营销费用2000元每月;

成本五：水电气税收5000元每月计算;

月纯利：72000-28800(材料)-15000(工资)-8000(房租)-2000(营销费用)-2000(水电气税)=16200元;

年纯利：14200元*12=194400元。（数据仅供参考）

鱼火锅是不少人钟爱的美食，可谓是老少皆宜的食品，人们休闲娱乐聚会，更加是少不了吃鱼火锅，美味健康，几乎能够笼络到市场上的所有消费人群，鱼火锅加盟市场前景非常广阔。相关数据显示，餐饮行业的市场正在以几何式的增长快速扩大，消费人群更广，所有市场容量巨大。鱼火锅的发展前景是不言而喻的，投资一家鱼火锅店铺，能够在很短的时间内快速的赚回成本，这个就是的优势所在了。

开鱼火锅店5个经营技巧！

1、明确餐馆定位

首先要分析一下餐馆的定位。聚福楼可以定位为涮羊肉鱼火锅连锁店，也可以定位为经营羊肉类特色系列菜肴的餐馆，或定位为特色鱼火锅店、大众鱼火锅店，或单纯就是一家餐馆。鱼火锅店夏天怎么经营?据你所述，你朋友的聚福楼在消费者心目中已经是一家以涮羊肉为特色的餐馆，周围是餐饮林立，竞争激烈。就此看来，我认为应该把特色产品经营透才是关键。

2、进行消费引导

比如说聚福楼目前的拳头产品就是涮羊肉，你朋友如果想继续鱼火锅加盟经营这个特色产品，并在夏季吸引顾客，就必须主动积极地去做一些消费引导，比如通过一些中医理论来说明什么体质的人在夏季吃涮羊肉更有好处。当然，这要借助媒体来宣传，并且一定要有真实的依据。鱼火锅店夏天怎么经营?但是要记住：宣传不是单纯的使用促销手段，像吃多少送多少，价格折扣之类，而是要突出你的产品涮羊肉有什么特点，能给消费者带来什么益处。

3、做足鱼火锅特色

如果你朋友的餐馆当初是按照鱼火锅店的风格进行装潢的，我建议你朋友还可以考虑开发鱼火锅系列产品来做足鱼火锅特色。开发一些适合夏季的鱼火锅，可从底料上着手，比如清凉、温补的锅底，口感温而不燥;也可以研究开发一些特色鱼火锅，以适合不同年龄阶层的消费者需要，如冰淇淋鱼火锅;也可以根据当地客源群的特点，推出清香爽口的鱼火锅，比如清汤锅底。

4、开办烹饪专栏节目

如何做好消费引导，这个值得研究。通常在媒体上单纯做促销广告，效果不明显，建议你们在当地电视台开办烹饪节目，如羊肉菜肴系列的科学烹饪做法，或在当地报纸上以美食专栏的形式介绍涮羊肉，介绍夏季鱼火锅的吃法，通过这些具有公益性的广告宣传，一方面进一步扩大了餐馆的知名度和美誉度，另一方面可以引导消费者对涮羊肉有更科学的认识。鱼火锅店夏天怎么经营?总之，目的就是要让消费者潜移默化地明白：在夏季吃羊肉，吃鱼火锅是有利于健康的。

5、注重客户管理

营销活动中要注重客户管理，要对常来聚福楼的企事业单位、商务人士定期进行拜访。向这些老顾客请教，与他们探讨，通过宣传、引导说服他们来品尝夏季涮羊肉或其他特色鱼火锅的神奇之处。

鱼火锅店3大运营妙招，让利润翻倍的好办法

1、重视鱼火锅店的获客渠道

众所周知，对一家鱼火锅店来说，通过传统常规的“门外客”入店的方式已经不能满足一家鱼火锅店的发展了，随着网络时代发展，互联网已成为店面发展必不可少的信息渠道，鱼火锅店获客也是如此，除开传统的地推，小区，线下广告等，对于外卖，团购，社群营销等也是必不可少的，如何打通并将这些鱼火锅店的获客方法技巧整合起来，才是一个合格的鱼火锅店老板需要思考的事情，而有经验，有能力的鱼火锅品牌往往对获客渠道更加有优势。

2、打造顾客的可持续发展

对于鱼火锅店来说，顾客鱼火锅店的核心，随着一家鱼火锅店的持续经营，在一些对鱼火锅店口味与服务都比较认可顾客的心中，自己的门店将会成为口碑店，而顾客也将成为老顾客，老顾客是一家鱼火锅店持久经营的根本，而老顾客群体往往会间隔的带来新顾客，反复如此，一家鱼火锅店即可形成良性的获客循环，最终形成良性可持续发展的态势，但如何让顾客认可并打造自身鱼火锅口碑，这就需要老板自己仔细思考与执行了。

3、万变不离鱼火锅店的核心

一家鱼火锅店的核心不外乎两个，一个是优质的口味，一个是过硬的服务，如果找到口味优质的鱼火锅品牌就需要自己去仔细甄别，而优质服务，意味着自己需要打造差异化的鱼火锅店特色服务，如果区别于其他鱼火锅店，让顾客能够获得更加优质的体贴关怀，从而树立出良好的品牌形象，这就需要老板自身认真思考，并落实到服务体系与员工培训之中，最终打造出一家有核心竞争力的鱼火锅店。