贵阳烤冷面馆一年利润能赚多少钱?想不到竟然这么赚钱

话说昨天晚上，我像往常一样走出校门，准备买点小吃回宿舍胡吃海塞顺便刷点剧，但是当我走出熟悉的校门时，却被眼前的一幕惊呆了，一个之前从没见过的小摊出现在了我的面前，而且关键是，我从来没见过哪个小吃摊前面排了这么长的队伍啊!

烤冷面是在一块铁板上，摊一块方形的面皮，打一个鸡蛋，煎好后用铲子切开，然后加上火腿肠、冻豆腐等等配菜，最后撒上辣椒面、酱汁等等调味作为结束，不得不说用料还是很丰富的，而且冷面筋道弹牙，味道真的相当不错。

而且要知道目前烤冷面已遍布大街小巷，简直可以和手抓饼、蛋堡、煎饼果子并称小吃界的四大天王。要是选对地方开一家烤冷面馆一到中午买烤冷面还得排队，利润不可小觑哈。

当时朋友也是看好了小吃摊的市场，觉得能够拥有非常大的市场发展空间，所以选择投资一个烤冷面的摊，投入的市场成本就是2万元都没有到，因为老板师傅收银都是自己一个人所以就没有人工的投入，自己制作了一个摊饼车投入的资金都非常的少。现在已经能够做到月入1万喽，比他打工收入强多了。

贵阳烤冷面馆一年利润能赚多少钱?年利润13万回报十分可观

做烤冷面生意成本大吗?

1，所谓人工，只有摊主一人，自己采购，自己出摊，挣钱都归自己，这个不需要什么成本。

2，冷面10片*3包，一般质量批发价格9元，质量差的甚至6元就能拿到。

3，散装鸡蛋价格6元/公斤，单个鸡蛋平均为50g，也就是单个鸡蛋单价为0.3元。

4，香菜价格为3元/公斤，香菜切碎，每份冷面放5g，也就是单份冷面香菜成本为0.015元。

5，葱头价格为2元/公斤，葱头切碎，每份冷面放10g，也就是单份冷面葱头成本为0.02元。

6，烤冷面酱，15元一桶/2500g规格，加水调拌变2桶(一般情况都是调拌成2桶半到3桶的)，每份烤冷面刷10g，也就是单份冷面酱成本0.03元。

烤冷面馆一年能挣多少钱?

开一家烤冷面馆，平均每天有50为消费者，每位消费者人均消费10元钱，那么，一天的营业额是500元，一年就是18万元，除去一年的投资成本5万元左右，投资商一年可以赚13万元左右，平均每月能赚1万元左右，利润十分可观。(数据仅供参考)

开一家烤冷面馆，怎样经营才能让利润最大化!

1、自己掌握核心的“技术”

都说巧妇难为无米之炊，开一家餐饮类的烤冷面馆，势必要有一个厨师来撑起这个场子。

如果自己不会做小吃的话就不得不去依赖别人来经营烤冷面馆，所以最好是自己会做小吃，学一门手艺才不会被别人“牵着鼻子走”。

举个例子，如果一家烤冷面馆的利润一个月可以达到1万元，现在城市的厨师平均工资大概一个月4000元，除去店铺的租金、水电、原材料之类的费用，剩下的钱就不多了。

也就是说，开一家店相当于在给厨师打工，所以自己会一项手艺才是开一家烤冷面馆的王道。

2、找准定位和受众人群

据了解，烤冷面馆的市场定位十分精准，基本上是为学生、男性消费者(就餐时多为单个男性)服务，

而这些人最大的特点就是对待吃的态度——随便，能吃饱，而且价格不贵即可。显然社区、学校等区域比较符合市场定位。

烤冷面馆永远将店址选择在靠近学校、社区的地方，烤冷面馆赚钱的基础就是店铺的选址。

不要选在地段繁华的商业街，因为在商业街这些地方，店铺租金较高，吃饭的人群一般更多讲究的是品质和环境。

而不是简单的吃饱，一般的烤冷面馆的利润是很难支撑高额的租金的。

3、店铺面积不要过大

对于一般的烤冷面馆，店铺面积最好在70平米左右。

在小吃界算一个“标配”，如果店面过大，利润基本上就和房租抵了。

有位“桂林米粉”经营者给笔者算了一笔账，一个70平方米的店面，日均流水约2000元，除去房租、水电、员工工资、粮油食材等成本外，一个月下来大约能有2万元左右的净利润。

实际上绝大多数街边烤冷面馆的真实盈利水平：月净利润在1万—3万元之间。

要是开100平米的店面，日均流水的增幅不到10%，但房租、水电的成本却会增加20%—30%，净利润会大幅度减少。

要是开四五十平方米的店面，房租等成本是可以减少20%—30%，但是日均流水因为客单量低，会降低40%左右。

要是开再大的门面，初始投资加大，显然就不是大多数草根投资者能承受得起的。

如何经营好一家烤冷面馆?开烤冷面馆注意事项是什么?

1、首先呢，是顾客定位;

风味烤冷面馆的消费普遍不高，属于大众消费，顾客的定位上是老少皆宜。那么经营的产品种类要以大众化接受为主。太新奇特的东西往往没有经过大众的口味考验，只会火一阵子，过了就没有人吃了。

2、其次就是味道：味道很重要味道很重要如果没有好的味道作为依托，那么所有的一切都是空的，宁可一人吃千次，不要千人吃一次。没有好的味道，就没有回头客，生意是肯定做不长久的。

2、其次就是味道：味道很重要

味道很重要如果没有好的味道作为依托，那么所有的一切都是空的，宁可一人吃千次，不要千人吃一次。没有好的味道，就没有回头客，生意是肯定做不长久的。

3、就是地点的选择;

只要人多的地点，最好设在商业区、大型市场附近、电影院旁、工业区宿舍群、办公楼集中地等。或者是大型的生活社区、客运站等，但是需要注意的是，高档酒店和酒楼附近的则不适合，因这些地段店租高，且人们来去匆匆、腹中不饥，无意光顾烤冷面馆。

4、店面布置;

最基本要做到清洁光亮，窗明几净。污水横流苍蝇乱飞的店，相信没有几个人原因进去吃。用大笔金钱装修门头等没有必要，顾客食用小吃时，很少关注门面的豪华与否，他们更关心食物的口味、营养与干净卫生。只要小吃质量过关，店面整洁美观，就不愁没生意。风味烤冷面馆比其他小店更应该注意卫生清洁，使顾客一看餐具就产生舒心感觉，认为这个店够干净，值得再次捧场。

5、价格品种：价格方面，最好是适应大众化的价位，价格约在5～10元，价格要适中，大众化，太贵的东西放在烤冷面馆，也没有对应的消费群体，也只会造成产品的浪费。品种方面，不可贪大求全，只要有常规的品种和风味特色就更好了。

6、经营策略;

价钱便宜，品种繁多固然很重要，比如适当的搭配组合套餐出售，例如一份凉皮5元，一个肉夹馍7元，那么完全可以做一个促销套餐，特价10元一份的三秦套餐，每天限量10份。这样原本只想吃一个肉夹馍的顾客，会觉得反正都7元了，何不如再多三块钱吃个凉皮，无形之中提高了客单价。但是更关键的还是味道。

7、食材的新鲜度。

烤冷面馆应抱着宁精勿滥的原则，要勤做，少做。卖完之后再进行适量制作，以保持产品时常新鲜，因为小吃最忌隔夜。凡是与吃有关的行业，都应该严格注意食品的安全和卫生，有好的口味，才能吸引回头客。如果把昨天卖剩的小吃(如卤味)再烹调一次的话，店主必须自己先尝尝原味是否已经走失，如果口感不佳，干脆倒掉，以免卖坏招牌，因为小吃的成本实在有限，不要因小失大。