开烘焙店利润大吗？烘焙店高达60%利润率怎么算的

无论是餐后甜点，还是休闲下午茶，如今越来越多的人会选择光顾比较有人气的烘焙店。

近年来，消费者越来越关注食品安全和健康的问题，使得安全化、健康化、功能化的烘焙行业长期处于发展趋势。我国烘焙行业持续保持高景气度。

为了能够让大家更好的了解，小编经过调研整理一些开烘焙店的详细资料：

1、开烘焙店利润大吗？烘焙店高达60%利润率怎么算的

2、开一个烘焙店怎么经营吸引顾客?

3、烘焙店完全指导手册【2022最新】，留言咨询索取

4、开烘焙店降低成本才是王道，技巧总结!

5、开家赚钱的烘焙店基础知识整理

接下来为您详细分析，一起来看看吧。

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开烘焙店利润大吗？烘焙店高达60%利润率怎么算的

一般来说，面包、蛋糕的销售净利润在20%～60%，中等消费城市(城镇或农村)单店平均每天的销售额都在300～500元以上,高峰期每天的销售额可达1500～3000元以上，一年内即可收回全部投资。中上等消费城市(城镇或农村)单店平均每天的销售额都在500～1500元以上,高峰期每天的销售额可达3000～5000元以上，半年内即可收回全部投资。

投资"全面型面包烘培店"利润分析：

生日蛋糕是开蛋糕店的重要组成部分。在所有的产品中，生日蛋糕的利润最高，6寸(直径226mm)的利润在20%，8寸(直径273mm)的利润在25%，10寸(直径320mm)的利润在30%，12寸(直径370mm)的利润在35%，14寸(直径410mm)的利润在40%，16寸(直径470mm)的利润在45%，18寸(直径320mm)的利润在50%。如果再用我们的生日蛋糕营销方案，将每天的生日蛋糕量提上去，其利润自然就更高了。

开一个烘焙店怎么经营吸引顾客?

1、正确的市场定位

烘焙店企业在选择主要目标市场的同时，还要从实际出发选择多个细分市场作为连锁面包品牌企业的可争夺市场，尽可能的满足几个消费群体的需求。要抛弃咬住一个价格不放松、认准一个市场不改变的经营思想，改变面向一个市场、一个消费群体的做法。

2、形成自己的特色

烘焙店的面包制作技术是非常重要的，如果产品不好就会造成顾客的不满意，还会导致了顾客的流失。一个连锁品牌烘焙店，形成自己的面包特色并不是为特色而特色，而是为了满足和适应消费者的求新选异的心里。如果我们的面包产品、服务、就餐环境、餐具、设施设备、氛围都有自己特色，宾客就会慕名而来。

3、重视口碑效应

连锁烘焙店在经营中要坚持不懈的抓好产品质量和服务质量。客源是面包的衣食父母，如何让宾客、大众对烘焙店有良好的印象，并且保持这种良好的印象，是关系到企业的生存和发展的关键，因为广告的效应是不可忽视的，但是“口碑效应”对面包的经营更是十分重要的，面包在经营的过程中必须十分重视“口碑效应”的威力。

在经营一家烘焙店的同时，也要随时的观察顾客的需求，根据不同的产品来调整价格。在经营烘焙店时还要注意服务态度。当顾客到店要以很好的服务态度来对待每一位顾客。

4、烘焙店营销方法

服务营销：服务是烘焙店经营内容的一部分，服务不仅要做好还要创新，优质的服务可以提升你的烘焙店的竞争力。

5、会员营销：会员模式是烘焙店常用的也是必用的一种营销模式，也就是争取做“预收款生意”。通过这种方式，使顾客凭借会员卡可在本店享受购物折扣、积分返利等多方面优惠待遇。

6、网络营销：随着网络的普及，互联网已经成为一种媒体。作为烘焙店的烘焙经营者，要学会利用网络为自己的营销服务。在力所能及的前提下，充分利用网络的便捷优势，实现互动支持，加强与客户的联络和感情沟通。

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开烘焙店降低成本才是王道，技巧总结!

第一，烘焙店的能源设施、原料成本，包括水、电等等的杂费以及原料费用。投资者可以从能源的各个环节实施成本预算控制，鼓励员工之间相互监督，减少能源浪费，必要时可以制定相关的制度。但是，必要使用时候是千万不能节省的，例如夏天的时候空调如果不开，反而会流失客流量。其次就是产品的原料方面，可以找一个稳定的原料供应商，原料用的差不多时再批发购入，陈本就会低很多，但购入的数量不能太多，否则会因为用不完而造成浪费。

第二，烘焙店的人员管理成本。工作中产生的成本应该要落实到工作上，这是员工工作责任的体现，费用控制设置负责人，管理控制才能得到落实。还有各个工作岗位内容不一样，强化重点工作的责任，防止不必要的浪费。人员的工资需要经过一个市场调查才能确定，低了会容易造成人员流失，高了则会花费更多的管理成本。

第三，烘焙店的房租成本。烘焙店的房租成本应该低于营收的10%，营收越高，占比也就越低，若是超过了15%的话，老板们就要想办法调整经营策略，控制房租成本占比了。

控制成本是投资者与烘焙店日常细节的战争，如果投资者胜利的话，在往后的经营中，烘焙店就能省下很多的运营费用。关注烘焙店每个细节的方方面面，用最小的代价换来最大的回报。

开家赚钱的烘焙店基础知识整理

一、烘焙店经营场地

小型烘焙店的经营场地，应选择在城市繁华的商业区、娱乐场所或人口密度较高的居民生活区。小型烘焙店的店铺，应该进行中档的装修，给人以明亮整洁的感觉和卫生可靠的印象。小型烘焙店经营场地一般有两部分(烤制加工和门市)，两者的面积应在50平方米以上。

二、经营设备

小型烘焙店主要的设备有:

烤制面包用的烤箱或烤炉，面包成型模具，烤盘及和面用的搅拌设备及工具;

制作面包坯子的工作台(案板)及用具;

出售成品的陈列柜或货柜;

其他相关的工具。

烘焙店经营运作基本方法

一、经营运作基本方法

1.小烘焙店的经营应该面向大众，创业初期必须精打细算，节省投资;雇用员工务必与经营规模相适应，力求减少经营成本。

2.经营小烘焙店，经营者必须接受面包制作加工的专业培训，获得资格证书后方可开业。此后还要不断地提高自己的技艺。掌握生产加工的环节，对经营者至关重要。

3.面包食品趁热食用口感最佳，故而最好是边加工边销售;如果有条件，让顾客当场看到面包的加工烤制过程，则更容易吸引消费者。

4.经营者必须根据消费者的需求，适时调整经营品种，保留畅销者，淘汰滞销品种。

5.如果小烘焙店的产量高于门市销售量，经营者不妨批发给一些商贩或副食品商店或者超市经销。这样可以为将来扩大经营规模打下基础。

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